Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

1. 페어뷰 와이너리(Fairview Winery) 페어뷰 와이너리의 소유주이며 와인 메이커인 찰스 백(Charles Back)은 남아프리카 공화국 와인업계에서 가장 영향력 있는 인물 중 한 명으로 창의적이고 현대적인 와인을 만드는 것으로 유명합니다. 페어뷰의 와인 이름을 보면 찰스 백이 상당히 위트 있는 사람이란 것도 알 수 있죠. 왜냐하면 와인 명칭을 와이너리 상징인 염소(Goat)를 집어넣으면서 동시에 프랑스의 유명한 와인 생산지가 떠오르도록 지었기 때문이죠. 페어뷰의 와인 이름을 보면, ① 고츠 도 롬(Goats do Roam) : 꼬뜨 뒤 론(Côtes du Rhône) ② 고트 로티(Goat Roti) : 꼬뜨 로띠(Cote Rotie) ③ 보어도(Bored Doe) : 보르도(Bordeaux..

1. 와인의 다양성 지구상에는 셀 수 없을 만큼 다양한 와인이 만들어지며 와인 시장에서 유통하는 와인 브랜드만 해도 숫자가 엄청나게 많습니다. 애플 앱스토어(Appstore)에 등록된 드라이 엔씨(Dry Nc) 같은 와인 관련 앱에서 정보를 제공하는 와인 숫자만 해도 120만 종입니다. 이 숫자는 같은 브랜드로 빈티지(Vintage)가 다른 와인을 모두 합한 것이지만, 하나의 브랜드에서 등록된 빈티지가 12개 정도라고 봐도 무려 10만 개의 와인 브랜드가 존재하는 셈입니다. 더욱이 많이 판매되지만, 이 앱에 등록 안 된 와인도 있고, 우리나라 가양주(家釀酒)처럼 집에서만 마시는 것도 있으며, 생산량이 적어서 와이너리 주변의 좁은 지역에서만 유통되는 와인도 많죠. 국내에 수입된 와인 브랜드의 숫자도 역시 ..

● 가격 : 약 30,000원 (판매처에 따라 가격의 차이는 있습니다) ● 생산자 : 페어뷰(Fairview) ● 지역 : 팔(Paarl) ● 마시기 좋은 온도 : 16~18℃ ● 알코올도수 : 14.5% ● 포도품종 : 쉬라(Syrah) 74%, 피노타쥬(Pinotage) 26% ● 어울리는 음식 : 각종 그릴에 구운 육류요리, 고다치즈, 에멘탈치즈. 훈제 치킨이나 바비큐에도 잘 어울립니다. ● 테이스팅 노트 풍부한 과일 향과 토스트 향이 잘 어우러진 풀 바디 와인이라고 합니다만....프랑스 보르도 와인에 길드신 분들의 입맛에는 미디엄 바디 쯤 됩니다. 2005년 와인스펙테이터 100대 와인으로 선정된 남아공 와인의 백미입니다. ● 수상 내역 - 2004 WineSpectator 87pts / 2003..