타카마(Tacama) 와이너리의 돈 마누엘 따나(Don Manuel Tannat) 2016은 페루의 이카 밸리(Ica Valley)에서 재배한 따나(Tannat) 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자와 와인 양조 페루 이카 계곡에 있는 타카마 와이너리는 남미에서 가장 오래된 포도원으로 1540년대에 프란시스코 데 까라반테스(Francisco de Carabantes)가 설립했다고 합니다. 포도밭 면적은 250헥타르 이상으로 지형은 빙하기 때 생성된 것입니다. 밭의 흙은 빙하가 미끄러져 내려가면서 남긴 모래와 바위로 이뤄져 있죠. 밤에는 안데스산맥의 차가운 바람이 불고, 낮에는 사막의 뜨거운 열기가 올라오며, 새벽엔 태평양의 안개가 낍니다. 이로 인해 일교차가 크면서 필요한 수분이 공급되어 포도..