Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

거품이 부글부글 올라오는 스파클링 와인(Sparkling Wine)은 와인을 사랑하는 애호가뿐만 아니라 술을 마실 수 있는 사람이라면 누구나 좋아할 만한 와인입니다. 스파클링 와인을 만드는 방법은 크게 네 가지입니다. 1. 전통 방식 : 메쏘드 트라디시오넬(Methode Traditionelle) 1) 포도 수확 : 인력으로 할 수도 있고 기계로 할 수도 있습니다. 스파클링 와인에 사용하는 포도는 각 지역의 토착 포도를 사용하는 일이 많습니다. 프랑스 샹파뉴(Champagne)에서는 대체로 피노 누아(Pinot Noir)와 피노 므니에(Pinot Meunier), 샤르도네(Chaedonnay) 세 품종을 사용하며, 루아르 밸리(Loire Valley)에서는 슈냉 블랑(Chenin Blanc)을 쓰죠. 스..

1. 프랑스 스파클링 와인의 구분 1) 페띠앙(Vin Petillant) : 2.5기압 미만의 약발포성 와인입니다. 마시면 탄산이 있다고 느껴지는 정도? 2) 뱅 무쓰(Vin Mousseux) : 스파클링 와인의 프랑스식 표현입니다. 가장 포괄적인 프랑스 스파클링 와인으로 프랑스 전역에서 생산됩니다. 3) 크레멍(Cremant) ① 거품(크림)이란 의미로 보통 샴페인 이외에 전통 방식(Methode Traditionale)으로 만드는 발포성 와인을 말합니다. ② 프랑스 내에 총 7개의 AOC가 있습니다. • 크레멍 달자스(Cremant d'Alsace) : 오세루아(Auxerrois), 샤르도네(Chardonnay), 리슬링(Riesling)을 사용합니다. • 크레멍 드 보르도(Cremant de Bor..