Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

다이아몬드 이스테이츠(Diamond Estates)의 시즌스 비달 아이스와인(Seasons Vidal Icewine) 2016은 캐나다 나이아가라 페닌슐라(Niagara Peninsula)에서 재배한 비달(Vidal) 포도로 만든 VQA(Vintners Quality Alliance, 양조자 품질 연합) 등급의 스위트 와인입니다. 1. 와인 생산자 기후가 서늘한 캐나다에서는 샤르도네(Chardonnay)와 리슬링(Riesling) 같은 청포도로 좋은 와인을 생산합니다. 청포도 중에서 유럽종 포도인 우니 블랑(Ugni Blanc)과 미국종 포도인 레이용 도르(Rayon d'Or, Seibel 4986)를 교배해서 만든 비달 포도는 매서운 추위에도 당도와 산도가 높게 나와서 리슬링과 함께 아이스와인(Icew..

필리테리 에스테이츠(Pillitteri Estates)의 비달 아이스와인(Vidal Icewine) 2006은 캐나다 베어 리버(Bear River)의 나이아가라 페닌슐라(Niagara Peninsula) 지역에서 재배한 비달(Vidal) 포도로 만든 VQA(Vintners Quality Alliance) 등급 와인입니다. 1. 아이스 와인 아이스 와인(Ice wine, Icewine)은 와인을 잘 모르는 분도 한 번쯤 들어보셨을 와인입니다. 아마도 "아이스(Ice)"란 익숙한 단어 때문에 쉽게 기억되고, 다른 "시금털털하고 떫은" 와인과 달리 꿀처럼 달콤한 맛과 향기에 강렬한 인상을 받았기 때문일 겁니다. 아이스 와인의 상쾌하고 신선하면서 감미로운 맛은 달콤한 와인을 좋아하는 분들뿐만 아니라 와인을 사..

1. 캐나다의 와인 산업 캐나다는 연평균 기온이 너무 낮아서 양조용 포도가 자라기 어려운 지역입니다. 특히 레드 와인용 포도 재배가 어렵죠. 따라서 캐나다에서 와인 양조에 쓰는 포도는 유럽종 포도인 비티스 비니페라(Vitis Vinifera)가 아니라 미국종 포도인 비티스 라부르스카(Vitis labrusca)가 대부분을 차지합니다. 라부르스카 계열의 포도로 만든 와인은 맛과 향이 떨어집니다. 하지만 몇몇 하이브리드 교배종 포도는 와인으로 만들면 제법 뛰어난 품질을 보여줍니다. 대표적인 포도가 비달 블랑(Vidal blanc)이죠. 비달 블랑은 우니 블랑(Ugni blanc)과 하이브리드 품종인 레이올 도르(Rayon d'Or)를 교배해서 만든 하이브리드 품종 포도입니다. 1930년대에 프랑스 출신의 포..

세계적으로 유명한 와인 생산지를 고르라면 구세계에서는 프랑스와 독일, 이탈리아, 스페인, 포르투갈, 오스트리아 등을 선택할 수 있겠고, 신세계에서는 미국과 칠레, 아르헨티나, 호주, 뉴질랜드, 남아프리카 공화국 등을 말할 수 있을 겁니다. 하지만 지구상에는 더 많은 와인 생산국이 있죠. 그 나라들은 우리나라 소비자에겐 아직 잘 알려지진 않았지만 세계 와인 시장의 한 축을 이루고 있습니다. 다소 낯선 맛과 향을 가졌을지언정 나름 개성을 갖춘 와인이 나오며 이 와인을 좋아하는 애호층도 거느리고 있죠. 2012년 11월 9일에 열린 제15회 테이스팅 세션의 주제는 우리에겐 생소하지만 오랫동안 와인을 생산해 온 나라의 와인과 와인 양조 역사는 짧아도 품질이 제법 훌륭한 와인을 생산하는 나라들의 와인을 테이스팅해..