Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

보르도 와인 스쿨의 보르도 와인 동영상 강의 37편은 ‘그라브 와인 등급’ 편입니다. 1. 그라브 와인의 특징 1) 그라브_Graves에선 레드와 화이트 두 종류의 와인을 생산합니다. 2) 장기 보관용 레드 와인은 균형감으로 유명한데, 탄탄한 골격과 생동감, 탄닌 구조가 느껴지는 까베르네 쇼비뇽_Cabernet Sauvignon과 부드럽고 유연함을 주는 메를로_Merlot가 혼합된 블렌딩 와인입니다. 3) 화이트 와인은 실키_silky한 질감과 다채로운 향을 더하는 쎄미용_Semillon과 신선함과 생동감, 감귤류 및 자몽 향을 더해주는 쇼비뇽 블랑-Sauvignon Blanc을 혼합해 만들며, 아직 어릴 때 즐겨도 괜찮지만 장기 보관도 가능합니다. 2. 그라브 와인 등급 1) 1953년에 제정된 후 1..

이미지 출처 : http://www.crus-bourgeois.com ‘부르주아_bourgeois’라는 단어는 중세 시대에 도시의 거주민을 뜻하는 단어라고 합니다. 보르도에서는 보르도 마을의 거주민을 지칭하는 단어였죠. 와인 생산과 판매에 종사하는 상인이었던 이들은 보르도가 영국왕의 영토였을 때 특권을 얻게 됩니다. 세금 없이 와인을 좋은 가격에 수출하거나 지역에 판매할 수 있는 권리였죠. 이런 혜택 덕에 부유해진 상인들은 보르도 근방의 땅을 많이 매입할 수 있었습니다. 결국 이 부르주아들의 와인, 즉 크뤼가 수 세기를 거쳐 ‘크뤼 부르주아_Cru Bourgeois’가 된 것입니다. 보르도 와인 스쿨의 보르도 와인 동영상 강의 36편은 ‘크뤼 부르주아 와인 등급’ 편입니다. 1. 크뤼 부르주아 등급의 역..

이미지 출처 : http://en.wikipedia.org/wiki/Corkscrew 와인은 매우 민감한 술입니다. 어떻게 서빙하느냐에 따라 맛의 차이가 크죠. 보르도 와인 스쿨의 보르도 와인 동영상 강의 27편은 ‘보르도 와인 서비스 방법’ 편입니다. 1. 병 따기 1) 소믈리에용 와인 오프너는 쓰기 편하고 크기도 작습니다. 다만 익숙해지려면 다소 연습이 필요하므로 초보자들은 ‘윙_Wing’ 또는 ’버터플라이_Butterfly’라고 부르는 도구쪽이 좀 더 쓰기 좋습니다. 소믈리에 나이프. 이미지 출처 : http://en.wikipedia.org/wiki/Corkscrew 윙 또는 버터플라이. 이미지 출처 : http://en.wikipedia.org/wiki/Corkscrew 2) 와인이 포장지의 금..