Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

엘리오 알타레(Elio Altare)의 돌체토 달바(Dolcetto d'Alba) 2018은 이탈리아 서북부의 피에몬테(Piemonte)주에 있는 알바(Alba) 지역에서 재배한 돌체토(Dolcetto) 포도로 만든 DOC 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 엘리오 알타레는 바롤로(Barolo) 와인에 관한 다큐멘터리 영화 "Barolo Boys"에 나오는 주연급 와이너리 중 하나입니다. 영화에 나온 것처럼 바롤로의 포도밭과 양조장에 새로운 바람을 불어넣었고, 전통 방식과 현대 기술이 조화롭게 어우러지면 어떤 걸작 와인이 나올 수 있는지 보여줬죠. 그래서 세계에서 가장 위대한 와인 생산자 중 하나로 평가받습니다. 그가 도입한 혁신적인 기술 중에는 발효조의 순환, 상대적으로 짧은 발효 기간, 바리끄..

엘리오 알타레(Elio Altare)의 바롤로(Barolo) 2015는 이탈리아 서북부의 피에몬테(Piemonte)주에 있는 바롤로 지역에서 재배한 네비올로(Nebbiolo) 포도로 만든 DOCG 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산지 바롤로는 피에몬테주의 바롤로 마을과 주변 마을에서 네비올로 포도로 만드는 DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita) 등급의 레드 와인입니다. 종종 "이탈리아에서 가장 위대한 와인", "이탈리아 와인의 왕" 등으로 평가받죠. 바롤로 와인은 포도 수확부터 발효, 오크통 숙성과 병 숙성, 출시까지 적어도 38개월 이상 걸려야 합니다. 이때 오크통에서 최소 18개월 이상 숙성해야 하죠. 리제르바(Riserva) 등급을 받..