Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

인 드림스(In Dreams) 와이너리의 인 드리미 피노 누아(In Dreamy Pinot Noir) 2016은 호주 빅토리아(Victoria)주의 야라 밸리(Yarra Valley)에서 재배한 피노 누아(Pinot Noir) 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 인 드리미 피노 누아 2016 와인을 마시다 보면 예전에 마셔보고 실망해서 관심을 두지 않다가 몇 년 후에 다시 마셔보고 깜짝 놀라는 일을 종종 겪습니다. 이번에 시음한 와인이 그런 와인이었죠. 오늘 제 앞에 레이블을 가린 와인 하나가 놓였습니다. 반쯤 마신 와인으로 어제 오픈하고 남은 것이라 하더군요. 블라인드 테이스팅을 해보라기에 잔에 따르고 시음을 했습니다. 아름다운 루비색과 붉은 과일 위주의 향으로 피노 누아 와인인 것을 알 수 있었습니다..

자이언트 스텝스(Giant Steps)의 섹스톤 빈야드 샤르도네(Sexton Vineyard Chardonnay) 2017는 호주의 빅토리아(Victoria)주에 있는 야라 밸리(Yarra Valley)에서 재배한 샤르도네(Chardonnay) 포도로 재배한 화이트 와인입니다. 1. 자이언트 스텝스 멜버른 동쪽의 야라 밸리에 있는 자이언트 스텝스 와이너리는 2003년에 설립했습니다. 창설자인 필 섹스톤(Phil Sexton)은 재즈 팬으로 전설적인 색소폰 연주자인 존 윌리엄 콜트래인((John William Coltrane)의 기념비적인 앨범인 "Giant Steps"에 감명받아 회사 이름을 자이언트 스텝스로 지었다고 합니다. 자이언트 스텝스의 수석 와인 메이커인 스티브 플램스티드(Steve Flamst..

1. 이노센트 바이스텐더(Innocent Bystander) 정직한 구경꾼. 이노센트 바이스텐더의 뜻입니다. 이노센트 바이스텐더는 거대 와인 회사들이 시장을 지배하면서 점차 영향력을 강화하는 상황에서 와인이 몰개성 한 방향으로 흘러가는 것을 멀리하려는 와인 생산자와 포도 재배자의 모임입니다. 이름 그대로 "정직하게 포도를 재배하고 와인을 만드는 것"을 그들의 모토로 하고 있죠. 이노센트 바이스텐더는 네 종류의 와인 제품군을 갖고 있습니다. ① 회사의 이름을 딴 이노센트 바이스텐더 ② 모스까토(Moscato) 포도로 만드는 로제 와인인 모스카토 ③ 야라 밸리(Yalla Valley)의 단일 포도밭(Single Vineyard)에서 수확한 샤도네이와 피노 누아(Pinot Noir)로 생산하는 자이언트 스텝스..