Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

1. B.R. 콘 와이너리(B.R. Chon Winery) 브루스 콘(Bruce Cohn)이 1984년에 세운 B.R. 콘(Chon) 와이너리는 소노마 밸리(Sonoma Valley)의 중심지에 있습니다. 이곳에선 최고급 와인 뿐만 아니라 엑스트라 버진(Extra Virgin) 올리브유, 수제 식초 같은 미식가를 위한 식자재도 생산하죠. 아직은 브루스의 가족이 소규모로 운영하는 와이너리는 올리브 힐(Olive Hill) 언덕 주변에 펼쳐진 90에이커 넓이의 포도밭으로 둘러싸여 있습니다. 그곳은 땅 밑의 천연 온천이 땅을 데워주고 태평양에서 불어오는 잔잔한 바람이 독특한 미세기후를 형성해서 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 재배에 이상적인 조건을 만들어주죠. B.R. 콘 와이너리는 이곳에..

1. 미국 와인의 개척자 로버트 제랄드 몬다비(Robert Gerald Mondavi, 1913.6.18~2008.5.16)는 캘리포니아(California) 와인을 개척하고 혁명을 일으킨 장본인입니다. 와인 양조의 기술적 발전과 뛰어난 판매 전략으로 세계 와인 시장에 "캘리포니아 나파 밸리(Napa Valley)" 와인을 뚜렷하게 인식시키는 데 큰 공헌을 했죠. 로버트 몬다비가 나파 밸리에 자신의 와이너리를 설립한 것은 1966년이었습니다. 당시 캘리포니아 와인 산업은 형편없는 수준이어서 세계 와인 시장에 명함도 못 내밀 정도였죠. 캘리포니아 와이너리 중에서 자신의 브랜드를 내세운 와인을 만드는 곳은 거의 없었습니다. 대신 유럽의 유명한 와인을 대충 본떠서 만든 다음 레이블에 "버건디(Burgundy)..

미국에서 진판델(Zinfandel) 포도로 만드는 로제 와인은 보통 "White Zinfandel"이란 명칭이 붙지만, 테스코(Tesco)가 미국 캘리포니아(California) 주에서 재배한 진판델 포도로 만든 로제 와인은 "Zinfandel Rose"라는 명칭이 붙었습니다. 화이트 진판델과 양조 방식이 다른지는 확인 못했지만 맛은 좀 더 드라이합니다. 1. 로제 와인 색은 레드 와인을 따라가지만 성질은 화이트 와인에 가깝고, 향은 중간쯤 되는 로제 와인. 로제 와인을 만드는 포도가 따로 있진 않습니다. 피노 그리(Pinot Gris)처럼 껍질이 분홍색인 포도도 있지만, 로제 와인은 레드 와인을 만들 때 쓰는 흑포도를 주로 사용하며 색소가 없는 청포도는 거의 쓰지 않습니다. 로제 와인에 사용하는 포도 ..

샤토 생 미쉘 리슬링(Chateau Ste Michelle Riesling) 2010은 미국 서북부의 워싱턴주에 있는 콜럼비아 밸리(Columbia Valley)에서 재배한 리슬링(Riesling) 포도로 만든 화이트 와인입니다. 1. 샤토 생 미쉘 미국 워싱턴주 와인의 개척자이면서 거대 와인 그룹인 스팀슨 레인에 속한 샤토 생 미쉘은 국내에선 도멘 생 미쉘이라는 가성비 뛰어난 스파클링 와인으로 잘 알려진 곳입니다. 그러나 샤토 생 미쉘은 미국 와인의 기준을 세운 최초의 워싱턴주 프리미엄 와인 브랜드로 스파클링 와인 뿐만 아니라 뛰어난 레드 와인과 화이트 와인을 생산합니다. 1934년에 설립된 샤토 생 미쉘은 1967년부터 유럽종 포도로 다채로운 워싱턴주 와인을 선보였습니다. 워싱턴주 AVA 등급 체계의..

“Artfully Blended American Classics” 1. 켄달-잭슨? "프랑스는 와인 생산의 최적지를 발견하는 데 수백 년이 걸렸습니다. 반면 우리는 아직도 캘리포니아를 발견해 나가고 있습니다. 우리는 끊임없는 실험을 통해 더 많은 기회를 찾아 나갈 것입니다." 미국 와인의 살아있는 전설인 제스 잭슨(Jess Stonestreet Jackson, Jr)의 말입니다. 1982년에 설립된 켄달-잭슨은 고급 와인의 대중화와 선진 양조기법의 도입 등으로 미국 와인의 혁명을 이끈 와이너리입니다. 설립 후 캘리포니아에서 풍부한 향과 맛을 가진 와인을 생산하려고 줄곧 노력했으며, 현재 잭슨 패밀리 와인(Jackson Family Wines) 그룹의 모기업이기도 하죠. 2. 켄달-잭슨의 역사 켄달-잭슨의..

프랑스 와인 위주로 레이블을 살펴봤는데, 이번엔 신세계 와인으로 옮겨가 보죠. 신세계 와인의 큰 축인 미국 와인의 레이블입니다. ① Shafer : 쉐이퍼. 와인 이름입니다. 포도밭 이름이 와인 이름이 되는 일이 많습니다. ② 2013 : 빈티지입니다. 포도 수확 연도. ③ Napa Valley : 포도밭이 있는 지역. 일종의 지역 명칭입니다. 미국은 프랑스의 AOC 법을 본떠서 1980년에 토양과 기후에 따라 지역을 구분한 AVA(American Viticulture Area, 미국 포도 재배 지역 제도) 제도를 도입했습니다. 현재 127개 지역이 AVA로 지정되었으며 연방 정부는 정책적으로 AVA 지역을 넓히고 있죠. AVA는 지역이나 고장의 이름을 따서 표시하며, 프랑스와 같이 산지별로 엄격한 생산..

키슬러 소노마 마운틴 샤도네이(Kistler Sonoma Mountain Chardonnay) 2009는 키슬러 빈야즈(Kistler Vineyards)가 마야카마 산맥(Mayacama mountains) 서쪽 경사면에 있는 키슬러 포도원에서 재배한 샤도네이(Chardonnay)로 만든 화이트 와인입니다. 1. 키슬러 빈야즈 키슬러 빈야즈는 신세계의 포도밭에서 구세계 부르고뉴의 기술을 적용한 세계적인 수준의 샤도네이와 피노 누아 와인을 만드는 소규모 가족 경영 와이너리입니다. 지난 30여 년간 두 종류의 포도로 가장 멋진 뉴 월드 와인을 만들어왔습니다. 이곳에선 싱글 빈야즈 샤도네이 와인과 싱글 빈야즈 피노 누아 와인만 생산합니다. 1978년에 스티브 키슬러(Steve Kistler)와 그의 가족들은 키..

1. E&J 갤로 와이너리(E&J Gallo Winery) 어니스트(Ernest)와 줄리오 갤로(Julio Gallo) 형제는 1933년 캘리포니아에 E&J 갤로 와이너리를 설립했습니다. 포도원을 만든 후 두 형제는 80년이 넘는 세월 동안 꿈을 현실로 만들기 위해 노력했고, 갤로 가문 사람들은 그들의 삶을 와이너리에 깊숙히 뿌리내렸습니다. 오늘날 어니스트와 줄리오의 아이들과 손주들, 증손주들은 와이너리에서 함께 일하며 가문의 전통과 가치를 높이려고 열중하죠. 그들은 강력한 열정, 완벽을 향한 추구, 품질에 대한 집중을 위해 노력합니다. 갤로 가문 사람들은 가족에게 와이너리 경영권이 있는 것이 와인업계에서 와이너리가 세계적인 지도력을 유지하는 가장 효과적인 길이라고 믿습니다. 이러한 믿음으로 갤로 와이너..

1. 메르 솔레일 빈야드(Mer Soleil Vineyard) 메르 솔레일은 나파 밸리(Napa Valley)에서 3대에 걸쳐 포도를 재배하고 와인을 만들어왔습니다. 1915년에 첫 와인을 만들었죠. 1972년에 찰리 F. 와그너(Charlie F. Wagner)와 로나 벨 글로스 와그너(Lorna Belle Glos Wagner) 부부는 아들인 척(Chuck)과 함께 케이머스 빈야드(Caymus Vineyards)를 설립했습니다. 척은 나파 밸리 바깥 지역에서도 잠재력을 가진 훌륭한 와인을 만들 수 있을 거라 생각했고, 1988년에 산타 루치아 하일랜드(Santa Lucia Highlands)에 포도밭을 가꾸기 시작했습니다. 몬터레이 가운티(Monterey County)에 있는 산타 루치아 하일랜드는 ..

1. 라데라 와이너리(Ladera Winery) 앤(Anne)과 패트 스토츠버리(Pat Stotesbery) 부부는 2000년에 세인트 헬레나 북동쪽의 호웰 마운틴(Howell Mountain) 지역에 있는 스톤 와이너리(Stone Winery)를 구매했습니다. 스톤 와이너리에는 1886년에 지어진 유서 깊은 건물이 있었고 이 건물을 보존하기 위해 부부는 복원과 개조를 통해 새롭게 라데라 와이너리를 만들었습니다. ‘Ladera’는 산허리를 뜻하는 스페인입니다. 이 단어에 걸맞게 와이너리는 산 꼭대기를 마주 보는 산 능선에 있죠. 포도밭은 해발 1,600~1,800피트에 있어서 다소 고지대이지만, 완만한 경사지여서 풍부한 일조량과 함께 물 빠짐이 좋습니다. 토양은 미네랄이 풍부한 붉은 화산토로 포도가 자라..

카베르네 프랑(Cabernet Franc)은 보르도 블렌딩 스타일 와인에서 카베르네 소비뇽, 메를로와 함께 세 개의 축을 구성하는 포도입니다. 하지만 카베르네 소비뇽과 메를로가 신대륙에서 단일 품종 와인으로 많은 인기를 누리는 반면, 카베르네 프랑만 사용해서 만든 신대륙 와인은 찾아보기 힘들죠. 우리나라에서는 더더욱... 희귀합니다. 향이 뛰어난 카베르네 프랑이지만, 탄닌이 카베르네 소비뇽만큼 많지 않아 현대 와인 애호가들이 만족할만한 바디가 나오지 않기 때문일까요? 제가 맛봤던 와인 중에서 카베르네 프랑을 주로 써서 만든 신대륙 와인이라면 미국의 코너스톤(Cornerstone) 와이너리에서 만든 스테핑 스톤 카베르네 프랑(Stepping Stone Cabernet Franc)을 들 수 있습니다. 90%..

1. 루이 M. 마티니(Louis M. Martini) 루이 M. 마티니는 1919년~1933년의 미국 금주법 시대(Prohibition era)에도 미사주를 공급하면서 전통을 이어온 와이너리입니다. 뛰어난 균형미(均衡味)와 독특한 떼루아의 장점을 잘 표현하는 장기 숙성용 레드 와인 생산자로 명성이 높죠. 루이 마티니는 1943년에 나파 밸리 와인 생산자 협회를 설립해서 와인 산업의 구심점 역할을 해왔고, 송풍장치를 이용한 서리 제거, 카네로스(Carneros)에서 피노 누아 재배, 메를로를 사용한 단일 품종 와인을 처음 시도하는 등 미국 와인 산업 발전을 위한 기여들을 인정받아서 2008년

1. 심플리 진판델(Simply Zinfandel) 심플리 진판델은 코카 콜라의 자회사로 미국에서 가장 큰 와인 생산자 중 하나이며, 저렴한 와인부터 프리미엄급 와인까지 다양한 제품을 생산하는 더 와인 그룹(The Wine Group)에서 만들고 홈플러스에서 판매하는 와인입니다. 더 와인 그룹에서 만들지만 심플리(Simply)라는 브랜드로 나오죠. 이 와인은 바르베라(Barbera)와 루비 까베르네(Ruby Cabernet) 포도도 사용했지만, 주요 품종은 진판델입니다. 캘리포니아를 상징하는 대표적인 포도인 진판델은 가장 미국적인 와인을 만들 수 있는 품종입니다. 짙은 색깔, 묵직한 무게감, 풍부하고 부드러운 탄닌, 강렬하고 달콤한 과일 향이 진판델 와인의 대표적인 특징이죠. 그러나 진판델의 고향은 미국..

날씨가 많이 더워졌죠? 한낮에는 반팔 티셔츠 하나만 걸치고 다녀도 아무렇지도 않을만큼 기온이 올라갔습니다. 이렇게 되면 삼삼오오 시원한 야외로 나가 고기 구워먹기 좋은 환경이 되죠. 강원도 팬션도 좋고, 난지도 캠핑장도 좋고, 시원한 계곡도 좋습니다. 정 갈데가 없다면 옥탑방 문 앞에 놓인 평상 위에 부루스타 올려놓고 지글지글 자글자글 구워 먹은 들 어떻겠습니까? 친구랑 고기 한 점 술 한 잔 마시면서 이러저러 수다 떨고 놀다보면 일주일의 피로와 스트레스가 말끔히 사라질 겁니다. 이런 자리에는 섬세하고 우아한 와인이 어울리지 않습니다. 부드럽고 마시기 편하고 그러면서 맛도 좋고 가격도 착한 와인이 최고죠. 우드브릿지는 로버트 몬다비 와이너리의 대표적인 하우스 와인입니다. 모두 14종을 생산하는데 카베르네..

1. 아가일 와이너리(Argyle Winery) 미국에서 와인 생산지로 가장 유명한 곳은 서부의 캘리포니아이지만 캘리포니아와 경계를 접한 오레곤(Oregon) 역시 고품질 와인 생산지로 명성이 높습니다. 오레곤주에는 포도 재배에 알맞은 와인 생산지가 몇 군데 있으며, 가장 대표적인 생산지가 윌라멧 밸리(Willamette Valley)입니다. 오레곤 와인과 윌라멧 밸리에 관한 더 자세한 내용은 하단에 있는 링크를 참조하세요. 윌라멧 밸리에 있는 아가일 와이너리(Argyle Winery)는 1987년부터 피노 누아(Pinot noir)와 샤르도네(Chardonnay) 와인을 만들었고, 전통 방식으로 만드는 스파클링 와인도 생산해 왔습니다. 윌라멧 밸리의 기후가 피노 누아와 샤르도네가 늦게까지 익는데 적합하..

1. 캘리포니아 샤도네이 와인 캘리포니아에선 전통 양조법과 현대 과학을 융합해 뛰어난 품질의 와인을 만듭니다. 그 결과 캘리포니아의 최고급 와인은 프랑스의 그랑 크뤼(Grand cru) 와인 같은 유럽 최고의 와인들과 경쟁할 정도로 성장했죠. 특히 나파밸리(Napa Valley)와 소노마 카운티(Sonoma County), 좀 더 서늘한 북부 해안 지역에선 놀라운 품질의 와인들을 생산하고 있습니다. 물론 대중적인 와인도 많이 생산합니다. 캘리포니아에서는 샤도네이(Chardonnay) 포도로 만들 수 있는 거의 모든 종류의 와인을 연구하고 있습니다. 전형적인 캘리포니아 샤도네이 와인은 매우 진하고 묵직하며, 산도는 낮지만 알코올 도수는 높은 편이죠. 오크 숙성을 많이 해서 '버터 폭탄'이란 소리를 들을 만..

1. 미라수 와이너리(Mirassou winery) 와인&스피리츠에서 "2011 올해의 밸류 와인"을 생산하는 곳으로 선정된 미라수 와이너리는 미국 최초의 와인 생산자 중 한 곳입니다. 프랑스계 이민인 피에르 펠리에(Pierre Pellier)가 1854년에 프랑스에서 직접 포도 묘목을 가져와 햇살이 강렬한 캘리포니아의 언덕에 심고 와인을 만들기 시작하면서 긴 역사가 시작되었죠. 미라수 와이너리는 150여 년 동안 눈부신 캘리포니아의 햇살 아래서 낙천적인 마음으로 독특한 개성을 지닌 와인을 생산해 왔습니다. 와인 양조의 재능과 즐거움을 공유하면서 미라수 와이너리는 6대에 걸쳐 와인을 만들어 왔으며 오늘날에도 이어지고 있습니다. 미라수 와이너리의 각 세대별 오너는 다음과 같습니다. • 1세대 : 피에르와 ..

1. 스모킹 룬(Smoking Loon) 돈 세바스티아니 & 손즈(Don Sebastiani & Sons)는 미국 캘리포니아(California) 주의 소노마 카운티에서 오랫동안 와인을 생산해 왔던 세바스티아니 가문의 돈 세바스티아니와 그의 두 아들이 독립하여 2001년에 설립한 와이너리입니다. 비록 역사는 짧지만 캘리포니아 와인 역사상 가장 급격하게 성장한 와인 회사로 현재 미국 와인 산업에서 큰 영향을 미치는 유망한 와이너리로 성장했습니다. 아비과에 속하는 북반구의 물새인 룬(Loon)을 모티브로 한 스모킹 룬은 매우 단순한 전제를 세우고 만들었습니다. "좋은 와인은 그 자체로 심각할 필요가 없다"는 것이죠. 시가를 사랑하는 돈 세바스티아니와 그의 아버지 오거스트(August)의 물새에 대한 애정에서..

델리카토 화이트 진판델(Delicato White Zinfandel) 2010은 델리카토(Delicato) 와이너리가 캘리포니아(California) 주의 진판델(Zinfandel) 포도로 만드는 세미 스위트 와인입니다. 분홍 빛이지만 화이트 진판델이라고 부르는 와인의 일종입니다. 1. 델리카토 화이트 진판델 2010 델리카토 와이너리는 1912년에 미국으로 건너온 시칠리아 출신 이민자인 가스파레 인델리카토(Gaspare Indelicato)가 1924년에 설립했죠. 현재는 미국과 호주 등지에서 21개 와인 브랜드를 생산하는 거대 와인 그룹인 DFW(Delicato Family Vineyards Wines)로 성장했습니다. 레드 와인용 포도인 진판델로 만드는 화이트 진판델(White Zinfandel)은..

로레도나 리슬링은 미국 캘리포니아(California) 주의 몬터레이(Monterey) AVA에서 재배한 리슬링(Riesling) 100%로 만드는 화이트 와인입니다. 1. 로레도나 빈야즈(Loredona Vineyards) 로레도나 빈야즈는 인델리카토(Indelicato 가문이 세운 DFW 와인스(Delicato Family Vineyards Wines) 그룹의 와인 브랜드입니다. DFW 와인스는 우리나라에도 잘 알려진 날리 레드(Gnarly Head)와 아이러니(Irony) 등의 와인 브랜드를 보유한 와인 전문 그룹이죠. DFW 와인스 그룹에 관한 더 자세한 내용은 하단의 포스트를 참조하세요. 로레도나 빈야즈는 리슬링과 피노 그리지오(Pinot grigio), 비오니에(Viognier) 포도로 맛있고..