Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

1. 베린저 빈야드 베린저 빈야드는 미국 와인 산업계의 살아있는 역사와 같은 존재입니다. 단지 긴 역사를 가진 것만 아니라 매우 대중적인 와인부터 세계적인 수준의 최고급 와인까지 방대한 와인 구성과 도전적이며 실험적인 정신을 갖고 있죠. 그래서 오늘날 미국을 대표하는 와이너리 중 하나가 되었습니다. 2. 베린저 빈야드의 역사 1876년 제이콥(Jacob)과 프레드릭 베린저(Frederick Beringer) 형제가 나파 밸리에 설립한 베린저는 미국 최고의 와이너리입니다. 1875년에 와이너리의 문을 연 이래 "나파 밸리에서 멈추지 않고 와인을 만들어 온 가장 오래된 와이너리"란 평가를 받고 있죠. 베린저는 미국 와인의 암흑기라고 할 수 있는 금주법 기간에도 와인을 양조한 프리미엄 브랜드입니다. 1919년..

익스피어리언스 와인(Experience Wine)의 익스피어리언스 나파 밸리 까베르네 소비뇽(Experience Napa Valley Cabernet Sauvignon) 2015는 미국 캘리포니아(California)주의 나파 카운티(Napa County)에 있는 나파 밸리(Napa Valley)에서 재배한 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 88%에 말벡(Malbec) 12%를 넣어서 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 동화책의 삽화 같은 예쁜 레이블 그림이 특색인 익스피어리언스 나파 밸리 까베르네 소비뇽 2015는 미국 나파 밸리 남부의 오크 놀(Oak Knoll) AVA에 있는 익스피어리언스 와인에서 만들었습니다. 오크 놀 AVA는 나파 밸리의 다른 지역보다 기후가 서늘해서 포..

샤토 생 미쉘(Chateau Ste. Michell)의 에로이카 리슬링(Eroica Riesling) 2013은 미국 북서부의 워싱턴주에 있는 컬럼비아 밸리(Columbia Valley)에서 재배한 리슬링(Riesling) 포도로 만든 화이트 와인입니다. 1. 에로이카 미국 워싱턴주 와인의 개척자이면서 거대 와인 그룹인 스팀슨 레인에 속한 샤토 생 미쉘은 도멘 생 미쉘이라는 가성비 뛰어나 스파클링 와인으로 잘 알려졌습니다. 하지만 워싱턴주에서 가장 뛰어난 와이너리 중 하나로 스파클링 와인 외에 뛰어난 레드 와인과 화이트 와인을 생산합니다. 1999년부터 만들기 시작한 에로이카는 리슬링을 사랑하는 두 명의 와인 명장이 만든 작품입니다. 한 사람은 구세계인 독일의 닥터 루센 에스테이트(Dr. Loosen e..

샤토 생 미쉘(Chateau Ste. Michelle)의 도멘 생 미쉘 브뤼(Domaine Ste. Michelle Brut) NV는 미국 북서부의 워싱턴주에 있는 컬럼비아 밸리(Columbia Valley)에서 재배한 샤르도네(Chardonnay)와 피노 누아(Pinot Noir), 피노 므니에(Pinot Meunier) 포도로 만든 스파클링 와인입니다. 1. 도멘 생 미쉘 미국 워싱턴주 와인의 개척자이면서 거대 와인 그룹인 스팀슨 레인에 속한 샤토 생 미쉘은 도멘 생 미쉘이라는 가성비 뛰어나 스파클링 와인으로 잘 알려졌습니다. 워싱턴주에서 가장 뛰어난 와이너리 중 하나로 스파클링 와인 외에 뛰어난 레드 와인과 화이트 와인을 생산합니다. 도멘 생 미쉘은 프랑스 샹파뉴(Champagna)와 자연환경이 비..

1. 샤토 생 미쉘 와이너리 컬럼비아 밸리 최고의 포도밭을 가진 샤토 생 미쉘은 1934년에 설립되었습니다. 1967년에 전설적인 와인 생산자 앙드레 첼리스트체프(Andre Tchelistcheff)의 지도 아래 워싱턴주 최초로 고급 유럽종 포도로 만드는 새로운 프리미엄 와인인 생 미쉘 빈트너스(Ste. Michelle Vintners)를 생산하면서 유명해지기 시작했죠. 1972년에 동부 워싱턴주의 콜드 크릭 빈야드(Cold Creek Vineyard)에 포도나무를 심었고, 4년 후 우드인빌(Woodinville)에 프랑스풍의 와이너리인 샤토(Chateau)를 세우면서 이름을 "Chateau Ste. Michelle"로 바꿨습니다. 이후 전통 양조법과 현대적인 양조법을 결합해서 만든 샤도네이와 메를로, ..

포에츠 립(Poet's Leap) 와이너리의 포에츠 립 보트리티스 리슬링(Poet's Leap Botrytis Riesling) 2008은 미국 북서부의 워싱턴주에 있는 콜럼비아 밸리(Columbia Valley)에서 수확한 리슬링 포도로 만든 스위트 와인입니다. 1. 포에츠 립 와이너리 포에츠 립 와이너리는 미국 워싱턴주 링샤도우스 와인(Lingshadows Wine)의 7개 와이너리 중 하나입니다. 포에츠 립 보트리티스 리슬링은 콜럼비아 밸리에 있는 포도밭 네 곳의 떼루아와 포도의 개성을 살려서 만들었습니다. 각 포도밭 이름과 포도 비율, 와인에 제공하는 특성은 아래와 같습니다. 1) 소네트 빈야드(Sonnet Vineyard) : 링샤도우스 소유의 포도밭으로 2004년부터 와인 양조자인 아르민의 자..

1. 종류 : 잉글리쉬 스타일 에일(English Stye Ale) 2. 생산국 : 미국 3. 생산지역 : 캘리포니아(California) > 샌디에이고(San Diego) 4. 생산회사 : 에일스미스 브루잉 컴퍼니(AleSmith Brewing Company) 에일스미스 브루잉 컴퍼니(AleSmith Brewing Company)는 1995년 샌디에이고 미라마(Miramar) 상업지구에서 사무실과 15배럴 시스템 양조 시설, 테이스팅 룸이 함께 있는 자그마한 공간으로부터 출발해 현재 연간 100,000배럴 이상 생산 가능한 브루어리로 성장했습니다. 그 이면을 살펴보면 유럽 맥주의 양조 전통을 계승한 양조 장인의 손으로 만들어지는 명실상부한 아티즌 브루어리의 선구자라는 명성과 함께 성장해 온 것을 알 수..

1. 종류 : 임페리얼 스타우트(Imperial Stout) 2. 생산국 : 미국 3. 생산지역 : 캘리포니아(California) > 샌디에이고(San Diego) 4. 생산회사 : 에일스미스 브루잉 컴퍼니(AleSmith Brewing Company) 에일스미스 브루잉 컴퍼니(AleSmith Brewing Company)는 1995년 샌디에이고 미라마(Miramar) 상업지구에서 사무실과 15배럴 시스템 양조 시설, 테이스팅 룸이 함께 있는 자그마한 공간으로부터 출발해 현재 연간 100,000배럴 이상 생산 가능한 브루어리로 성장했습니다. 그 이면을 살펴보면 유럽 맥주의 양조 전통을 계승한 양조 장인의 손으로 만들어지는 명실상부한 아티즌 브루어리의 선구자라는 명성과 함께 성장해 온 것을 알 수 있습니..

1. 종류 : 페일 에일(Pale Ale) 2. 생산국 : 미국 3. 생산지역 : 캘리포니아(California) > 샌디에이고(San Diego) 4. 생산회사 : 에일스미스 브루잉 컴퍼니(AleSmith Brewing Company) 에일스미스 브루잉 컴퍼니(AleSmith Brewing Company)는 1995년 샌디에이고 미라마(Miramar) 상업지구에서 사무실과 15배럴 시스템 양조 시설, 테이스팅 룸이 함께 있는 자그마한 공간으로부터 출발해 현재 연간 100,000배럴 이상 생산 가능한 브루어리로 성장했습니다. 그 이면을 살펴보면 유럽 맥주의 양조 전통을 계승한 양조 장인의 손으로 만들어지는 명실상부한 아티즌 브루어리의 선구자라는 명성과 함께 성장해 온 것을 알 수 있습니다. 에일스미스 브..

1. 종류 : IPA(India Pale Ale) 2. 생산국 : 미국 3. 생산지역 : 캘리포니아(California) > 샌디에이고(San Diego) 4. 생산회사 : 알파인 비어 컴퍼니 (Alpine Beer Company) 알파인 비어 컴퍼니 (Alpine Beer Company)는 1999년 캘리포니아주 샌디에이고 카운티의 쿠야마카(Cuyamaca)산에 있는 인구 약 1만 4천 명의 조그마한 도시에 설립되었습니다. 여느 브루어리와 마찬가지로 홈 브루잉으로부터 출발했으며, 창립자인 팻 맥켈니(Pat Mcilhenney)의 이력을 보면 알파인의 유래를 알 듯합니다. 소방관 캡틴으로 활약하던 그가 북캘리포니아 지역의 친구와 함께 홈 브루잉을 하며 샌디에이고 지역의 홈 브루잉 클럽 QUAFF(The ..

1. 종류 : 헤이지 IPA(Hazy IPA) 2. 생산국 : 미국 3. 생산지역 : 캘리포니아(California) > 샌디에이고(San Diego) 4. 생산회사 : 그린 플래쉬 브루잉 컴퍼니(Green Flash Brewing Company) 2002년 4월 마이크 힝클리(Mike Hinkley)와 리사 힝클리(Lisa Hinkley)부부는 그린 플래쉬 브루어리(Green Flash Brewery)를 설립합니다. 그린 플래쉬 브루어리는 처음엔 작은 규모였지만, 머지않아 샌디에이고 지역의 선도적인 브루어리로 성장하게 됩니다. 부부는 브랜드에 대한 비전과 정열을 갖고 그린 플래쉬의 문화를 수용할 줄 알며, 크래프트 맥주에 열정을 가진 재능 있는 팀원들과 함께 브루어리를 운영합니다. 그린 플래쉬 브루어리..

1. 종류 : IPA(India Pale Ale) 2. 생산국 : 미국 3. 생산지역 : 캘리포니아(California) > 샌디에이고(San Diego) 4. 생산회사 : 그린 플래쉬 브루잉 컴퍼니(Green Flash Brewing Company) 2002년 4월 마이크 힝클리(Mike Hinkley)와 리사 힝클리(Lisa Hinkley)부부는 그린 플래쉬 브루어리(Green Flash Brewery)를 설립합니다. 그린 플래쉬 브루어리는 처음엔 작은 규모였지만, 머지않아 샌디에이고 지역의 선도적인 브루어리로 성장하게 됩니다. 부부는 브랜드에 대한 비전과 정열을 갖고 그린 플래쉬의 문화를 수용할 줄 알며, 크래프트 맥주에 열정을 가진 재능 있는 팀원들과 함께 브루어리를 운영합니다. 그린 플래쉬 브루..

1. 종류 : 사우어 트로피칼 후르츠 고제(Sour Tropical Fruit Gose) 2. 생산국 : 미국 3. 생산지역 : 캘리포니아(California) > 샌디에이고(San Diego) 4. 생산회사 : 모던 타임즈(Modern Times) 모던 타임즈 비어 브루어리(Modern Times Beer Company)의 출발은 지금으로부터 약 6년 전입니다. 2013년 5월 18일에 처음 맥주 양조를 시작하여 6월 24일 온 탭 한 것이 모던 타임즈의 시작이라고 할 수 있습니다. 그해 8월 9일 샌디에이고 로마랜드 퍼멘터리움(Fermentorium)에서 약 한 달간 가오픈 기간을 거쳐 9월 7일 정식 오픈을 합니다. 그렇다면 왜 우리에게 너무나도 익숙한 찰리 채플린의 “Modern Times”라는 ..

1. 역사와 연혁 델리카토는 1912년에 미국으로 이주한 시칠리아 출신의 이탈리아인 가스파레 인델리카토(Gaspare Indelicato)가 1924년에 캘리포니아에 설립한 와이너리입니다. 설립 후 포도 농사를 짓다가 1935년에 첫 빈티지의 와인을 시장에 내놓았고, 이후 90여 년간 많은 발전을 했죠. 처음에는 근처의 유명 와인 회사에 포도와 와인을 공급하면서 회사를 키워나갔지만, 2000년대 이후엔 다양한 브랜드를 앞세운 대형 와인 생산자로 거듭났습니다. Delicato Family Vineyards www.delicato.com 델리카토 와이너리의 연혁을 간단히 적어보면 아래와 같습니다. ● 1924년 설립, 현재 88년의 전통을 자랑 ● 1935년 첫 빈티지의 와인을 시장에 판매 ● 현재 3대째 ..

페너-아쉬 와인 셀라스(Penner-Ash Wine Cellars)의 페너-아쉬 두씽 빈야즈 피노 누아(Penner-Ash Dussin Vineyards Pinot Noir) 2006은 미국 북서부 오리건(Oregon)주에 있는 윌라밋 밸리(Willamette Valley)에서 재배한 피노 누아로 만든 레드 와인입니다. 1. 페너-아쉬 와인 셀라스 1998년에 린(Rynn)와 론 페너 아쉬(Ron Penner-Ash) 부부가 북부 윌라밋 밸리에 설립한 페너-아쉬 와인 셀라스는 피노 누아와 시라(Syrah), 리슬링(Riesling) 품종에 특화된 생산자입니다. 윌라밋 밸리의 7개 주요 AVA(American Viticultural Areas)에서 와인을 만들며, 얌힐-칼튼(Yamhill-Carlton)의..

로버트 몬다비(Robert Mondavi) 와이너리의 우드브릿지 진판델(Woodbridge Zinfandel) 2010은 미국 캘리포니아(California)주에서 재배한 진판델(Zinfandel) 76%에 쁘띠 시라(Petite Sirah) 10%, 알리칸테 부쉐(Alicante Bouschet) 3.5%, 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 3.5%, 메를로(Merlot) 2%, 기타 품종 5%를 넣어서 만든 레드 와인입니다. 1. 와인에 대하여 로버트 제랄드 몬다비(Robert Gerald Mondavi, 1913.6.18~2008.5.16)는 캘리포니아(California) 와인을 개척하고 혁명을 일으킨 장본인입니다. 와인 양조의 기술적 발전과 뛰어난 판매 전략으로 세계 와인 시장..

켄 라이트 셀라스(Ken Wright Cellars)의 카터 빈야드(Carter Vineyard) 2007은 미국 오리건(Oregon)주의 이올라-애미티 힐스(Eola-Amity Hills) AVA에 있는 카터 빈야드 포도밭에서 수확한 피노 누아(Pinot Noir) 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자와 와인 양조 1994년에 미국 오리건주의 칼튼(Carlton)에 설립된 켄 라이트 셀라스는 선별된 포도밭이 가진 고유의 특성을 보여주려고 노력해 왔습니다. 켄 라이트 셀라스의 와인 생산자들은 피노 누아가 개별 포도밭의 특성을 가장 잘 보여주는 선명하고 폭이 넓은 포도라고 믿습니다. 와인에서 품종의 전형적인 특성이 드러나기보다 포도가 자란 곳의 향과 풍미, 구조를 전달해주는 "차량" 같다고 생각..

스타먼트 와이너리 & 빈야즈(Starmont Winery & Vineyards)의 스타먼트 스탠리 랜치 이스테이트 피노 누아(Starmont Stanly Ranch Estate Pinot Noir) 2014는 미국 캘리포니아주의 소노마 카운티(Sonoma County)에 있는 카네로스(Carneros) AVA에서 수확한 피노 누아 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 스타먼트 와이너리 & 빈야즈는 미국 나파 밸리에서 3대째 가족 경영으로 와인을 생산하는 르네 슐라터(Rene Schlatter)의 가문이 운영하는 와이너리입니다. 스타먼트 와이너리의 와인은 원래 메리베일 빈야드(Merryvale Vineyard)에서 같이 만들다가 차츰 독립적인 브랜드로서 품질과 가치를 인정받았습니다. 슐라터 가문..

스타먼트 와이너리 & 빈야즈(Starmont Winery & Vineyards)의 스타먼트 나파 밸리 까베르네 소비뇽(Starmont Napa Valley Cabernet Sauvignon) 2016은 미국 캘리포니아주의 나파 밸리 AVA에서 수확한 까베르네 소비뇽 포도 78%에 메를로(Merlot) 12%, 시라(Syrah) 6%, 말벡(Malbec) 4%를 넣어서 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 스타먼트 와이너리 & 빈야즈는 유명한 메리베일 빈야드(Merryvale Vineyard)의 르네 슐라터(Rene Schlatter) 가문이 경영하는 와이너리입니다. 나파 밸리(Napa Valley)와 세인트 헬레나(St. Helena)에 자리 잡은 슐라터 가문은 두 지역의 역사와 정체성을 반영하는 와..

스타먼트 와이너리 & 빈야즈(Starmont Winery & Vineyards)의 스타먼트 카네로스 메를로(Starmont Carneros Merlot) 2014는 미국 캘리포니아주의 소노마 카운티(Sonoma County)에 있는 카네로스(Carneros) AVA에서 수확한 메를로 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 스타먼트 와이너리 & 빈야즈는 유명한 메리베일 빈야드(Merryvale Vineyard)의 르네 슐라터(Rene Schlatter) 가문이 경영하는 와이너리입니다. 나파 밸리(Napa Valley)와 세인트 헬레나(St. Helena)에 자리 잡은 슐라터 가문은 두 지역의 역사와 정체성을 반영하는 와인 생산자로 평가받습니다. 2006년에 설립된 스타먼트 와이너리는 카네로스 AV..