Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

1. 종류 : 내추럴 화이트 와인(Natural White Wine) 2. 생산국 : 프랑스 3. 생산 지역 : 랑그독(Languedoc) 4. 생산 회사 : 오피 다끼(Opi d’Aqui) 1) 도멘과 와인 메이커 "Philippe Formentin, 와인 컨설턴트가 진정한 테루아를 만나다." 필리프 포르망땡(Philippe Formentin)은 내추럴 와인을 빚어내는 장인으로 유기농과 비오디나미 방식으로 포도를 재배하며 와인을 빚어냅니다. 몽펠리에 근처 라마가스(Lamagas)의 도멘 샤바농(Domaine Chabanon)에서 근 10년간 일했고 그 경험을 토대로 플라잉 와인메이커(Flying winemaker)로서 전 세계를 돌아다니며 와인 관련 컨설팅을 주업으로 했습니다. 특히 캘리포니아, 코르시..

1. 종류 : 내추럴 레드 와인(Natural Red Wine) 2. 생산국 : 프랑스 3. 생산 지역 : 랑그독(Languedoc) 4. 생산 회사 : 오피 다끼(Opi d’Aqui) 1) 도멘과 와인 메이커 "Philippe Formentin, 와인 컨설턴트가 진정한 테루아를 만나다." 필리프 포르망땡(Philippe Formentin)은 내추럴 와인을 빚어내는 장인으로 유기농과 비오디나미 방식으로 포도를 재배하며 와인을 빚어냅니다. 몽펠리에 근처 라마가스(Lamagas)의 도멘 샤바농(Domaine Chabanon)에서 근 10년간 일했고 그 경험을 토대로 플라잉 와인메이커(Flying winemaker)로서 전 세계를 돌아다니며 와인 관련 컨설팅을 주업으로 했습니다. 특히 캘리포니아, 코르시카, ..

1. 종류 : 내추럴 화이트(오렌지) 와인(Natural White(Orange) Wine) 2. 생산국 : 프랑스 3. 생산 지역 : 랑그독(Languedoc) 4. 생산 회사 : 오피 다끼(Opi d’Aqui) 1) 도멘과 와인 메이커 "Philippe Formentin, 와인 컨설턴트가 진정한 테루아를 만나다." 필리프 포르망땡(Philippe Formentin)은 내추럴 와인을 빚어내는 장인으로 유기농과 비오디나미 방식으로 포도를 재배하며 와인을 빚어냅니다. 몽펠리에 근처 라마가스(Lamagas)의 도멘 샤바농(Domaine Chabanon)에서 근 10년간 일했고 그 경험을 토대로 플라잉 와인메이커(Flying winemaker)로서 전 세계를 돌아다니며 와인 관련 컨설팅을 주업으로 했습니다. ..

1. 종류 : 내추럴 로제 와인(Natural Rose Wine) 2. 생산국 : 프랑스 3. 생산 지역 : 루아르(Loire) 4. 생산 회사 : 브렌든 트레이시(Brendan Tracey) 1) 도멘과 와인 메이커 "Brendan Tracey, 영원한 락 스피리트의 소유자" 브랜든 트레이시는 젊은 시절 펑크 락(Punk Rock)의 영향을 크게 받았으며, 실제 20대 초반에는 락 그룹으로 활동한 경력의 소유자입니다. 1981년 프랑스로 돌아와 방송국에서 디스크 자키, 프로그램 디렉터, 리포터 등으로 활동했으며 뒤늦게 와인에 투신한 특별한 케이스입니다. 그는 2009년 포도재배와 양조학 학위를 취득한 후 본격적으로 와인 업계에 투신, 자연주의 오가닉 와인의 선구자인 티에리 푸젤라트(Thierry Puz..

1. 종류 : 내추럴 레드 와인(Natural White Wine) 2. 생산국 : 프랑스 3. 생산 지역 : 루아르(Loire) 4. 생산 회사 : 브렌든 트레이시(Brendan Tracey) 1) 도멘과 와인 메이커 "Brendan Tracey, 영원한 락 스피리트의 소유자" 브랜든 트레이시는 젊은 시절 펑크 락(Punk Rock)의 영향을 크게 받았으며, 실제 20대 초반에는 락 그룹으로 활동한 경력의 소유자입니다. 1981년 프랑스로 돌아와 방송국에서 디스크 자키, 프로그램 디렉터, 리포터 등으로 활동했으며 뒤늦게 와인에 투신한 특별한 케이스입니다. 그는 2009년 포도재배와 양조학 학위를 취득한 후 본격적으로 와인 업계에 투신, 자연주의 오가닉 와인의 선구자인 티에리 푸젤라트(Thierry Pu..

1. 종류 : 내추럴 레드 와인(Natural White Wine) 2. 생산국 : 프랑스 3. 생산 지역 : 루아르(Loire) 4. 생산 회사 : 브렌든 트레이시(Brendan Tracey) 1) 도멘과 와인 메이커 "Brendan Tracey, 영원한 락 스피리트의 소유자" 브랜든 트레이시는 젊은 시절 펑크 락(Punk Rock)의 영향을 크게 받았으며, 실제 20대 초반에는 락 그룹으로 활동한 경력의 소유자입니다. 1981년 프랑스로 돌아와 방송국에서 디스크 자키, 프로그램 디렉터, 리포터 등으로 활동했으며 뒤늦게 와인에 투신한 특별한 케이스입니다. 그는 2009년 포도재배와 양조학 학위를 취득한 후 본격적으로 와인 업계에 투신, 자연주의 오가닉 와인의 선구자인 티에리 푸젤라트(Thierry Pu..

1. 종류 : 내추럴 레드 와인(Natural White Wine) 2. 생산국 : 프랑스 3. 생산 지역 : 루아르(Loire) 4. 생산 회사 : 브렌든 트레이시(Brendan Tracey) 1) 도멘과 와인 메이커 "Brendan Tracey, 영원한 락 스피리트의 소유자" 브랜든 트레이시는 젊은 시절 펑크 락(Punk Rock)의 영향을 크게 받았으며, 실제 20대 초반에는 락 그룹으로 활동한 경력의 소유자입니다. 1981년 프랑스로 돌아와 방송국에서 디스크 자키, 프로그램 디렉터, 리포터 등으로 활동했으며 뒤늦게 와인에 투신한 특별한 케이스입니다. 그는 2009년 포도재배와 양조학 학위를 취득한 후 본격적으로 와인 업계에 투신, 자연주의 오가닉 와인의 선구자인 티에리 푸젤라트(Thierry Pu..

1. 종류 : 내추럴 레드 와인(Natural Red Wine) 2. 생산국 : 프랑스 3. 생산 지역 : 루시옹(Roussillon) > 아글리 밸리(Vallee de l’Agly) 4. 생산 회사 : 도멘 르 락 데 상쥬(DOMAINE le ROC DES ANGES) 1) 도멘과 와인 메이커 "아글리 밸리의 황량함 속에서 꽃 피운 고품격 내추럴 와인." 락 데 상쥬(Roc Des Anges)는 '천사의 바위'라는 뜻을 가진 와이너리로 2001년 2월에 문을 열었습니다. 와인 메이커인 마조리 갈레(Majorie Gallet)는 어린 시절부터 북부 론의 꼬뜨 로띠에서 자라면서 비교적 일찍 와인을 알기 시작했습니다. 그녀는 북부 론의 와인 명가 이브 뀌에롱과 피에르 게이야르에서 견습 생활을 했으며, 몽펠리..

1. 종류 : 내추럴 화이트 와인(Natural White Wine) 2. 생산국 : 프랑스 3. 생산 지역 : 루시옹(Roussillon) > 아글리 밸리(Vallee de l’Agly) 4. 생산 회사 : 도멘 르 락 데 상쥬(DOMAINE le ROC DES ANGES) 1) 도멘과 와인 메이커 "아글리 밸리의 황량함 속에서 꽃 피운 고품격 내추럴 와인." 락 데 상쥬(Roc Des Anges)는 '천사의 바위'라는 뜻을 가진 와이너리로 2001년 2월에 문을 열었습니다. 와인 메이커인 마조리 갈레(Majorie Gallet)는 어린 시절부터 북부 론의 꼬뜨 로띠에서 자라면서 비교적 일찍 와인을 알기 시작했습니다. 그녀는 북부 론의 와인 명가 이브 뀌에롱과 피에르 게이야르에서 견습 생활을 했으며, ..

1. 종류 : 내추럴 레드 와인(Natural Red Wine) 2. 생산국 : 프랑스 3. 생산 지역 : 루시옹(Roussillon) > 아글리 밸리(Vallee de l’Agly) 4. 생산 회사 : 도멘 르 락 데 상쥬(DOMAINE le ROC DES ANGES) 1) 도멘과 와인 메이커 "아글리 밸리의 황량함 속에서 꽃 피운 고품격 내추럴 와인." 락 데 상쥬(Roc Des Anges)는 '천사의 바위'라는 뜻을 가진 와이너리로 2001년 2월에 문을 열었습니다. 와인 메이커인 마조리 갈레(Majorie Gallet)는 어린 시절부터 북부 론의 꼬뜨 로띠에서 자라면서 비교적 일찍 와인을 알기 시작했습니다. 그녀는 북부 론의 와인 명가 이브 뀌에롱과 피에르 게이야르에서 견습 생활을 했으며, 몽펠리..

1. 종류 : 내추럴 레드 와인(Natural Red Wine) 2. 생산국 : 프랑스 3. 생산 지역 : 랑그독(Languedoc) > 말르뻬르(Malepère) 4. 생산 회사 : 마스 드 몽 뻬르(Mas de Mon Père) 1) 도멘과 와인 메이커 "프레데릭 팔라시오스(Frédéric Palacios), 빈야드에서 태어난 내추럴 와인 스타." 어린 시절 남프랑스 랑그독의 아름다운 도시 카르카손에 가까운 아르장(Arzens)에서 자란 프레데릭 팔라시오스는 할아버지와 아버지가 인근 말르뻬르(Malepère)에 1981년 설립한 와이너리를 자주 방문하게 되면서 와인 메이커의 꿈을 소중하게 키워갔습니다. 그는 2005년에 와이너리를 물려받게 됩니다. 그 와이너리는 몽따뉴 누와르(Montagne noir..

1. 종류 : 내추럴 레드 와인(Natural Red Wine) 2. 생산국 : 프랑스 3. 생산 지역 : 랑그독(Languedoc) > 말르뻬르(Malepère) 4. 생산 회사 : 마스 드 몽 뻬르(Mas de Mon Père) 1) 도멘과 와인 메이커 "프레데릭 팔라시오스(Frédéric Palacios), 빈야드에서 태어난 내추럴 와인 스타." 어린 시절 남프랑스 랑그독의 아름다운 도시 카르카손에 가까운 아르장(Arzens)에서 자란 프레데릭 팔라시오스는 할아버지와 아버지가 인근 말르뻬르(Malepère)에 1981년 설립한 와이너리를 자주 방문하게 되면서 와인 메이커의 꿈을 소중하게 키워갔습니다. 그는 2005년에 와이너리를 물려받게 됩니다. 그 와이너리는 몽따뉴 누와르(Montagne noir..

1. 종류 : 내추럴 레드 와인(Natural Red Wine) 2. 생산국 : 프랑스 3. 생산 지역 : 랑그독(Languedoc) > 말르뻬르(Malepère) 4. 생산 회사 : 마스 드 몽 뻬르(Mas de Mon Père) 1) 도멘과 와인 메이커 "프레데릭 팔라시오스(Frédéric Palacios), 빈야드에서 태어난 내추럴 와인 스타." 어린 시절 남프랑스 랑그독의 아름다운 도시 카르카손에 가까운 아르장(Arzens)에서 자란 프레데릭 팔라시오스는 할아버지와 아버지가 인근 말르뻬르(Malepère)에 1981년 설립한 와이너리를 자주 방문하게 되면서 와인 메이커의 꿈을 소중하게 키워갔습니다. 그는 2005년에 와이너리를 물려받게 됩니다. 그 와이너리는 몽따뉴 누와르(Montagne noir..

1. 종류 : 내추럴 레드 와인(Natural Red Wine) 2. 생산국 : 프랑스 3. 생산 지역 : 랑그독(Languedoc) > 말르뻬르(Malepère) 4. 생산 회사 : 마스 드 몽 뻬르(Mas de Mon Père) 1) 도멘과 와인 메이커 "프레데릭 팔라시오스(Frédéric Palacios), 빈야드에서 태어난 내추럴 와인 스타." 어린 시절 남프랑스 랑그독의 아름다운 도시 카르카손에 가까운 아르장(Arzens)에서 자란 프레데릭 팔라시오스는 할아버지와 아버지가 인근 말르뻬르(Malepère)에 1981년 설립한 와이너리를 자주 방문하게 되면서 와인 메이커의 꿈을 소중하게 키워갔습니다. 그는 2005년에 와이너리를 물려받게 됩니다. 그 와이너리는 몽따뉴 누와르(Montagne noir..

1. 종류 : 내추럴 화이트(오렌지) 와인(Natural White(Orange) Wine) 2. 생산국 : 프랑스 3. 생산 지역 : 알자스(Alsace) 4. 생산 회사 : 선즈 오브 와인(Sons of Wine) "Farid Yahimi, 자유로운 영혼의 내추럴 와인 전도사." 선즈 오브 와인의 파리드 야히미(Farid Yahimi)는 1999년에 내추럴 와인의 세계에 눈을 뜬 이후 내추럴 와인을 찾아 전 세계를 주유했던 알자스에 베이스를 둔 내추럴 와인 생산자입니다. 그는 자신의 포도밭을 소유하고 있진 않습니다. 그래서 땅 없이 내추럴 와인을 만들려고 하는 모든 사람에게 희망을 줍니다. 파리드(Farid)는 내추럴 와인 생산자로서는 신입(new comer)이지만, 이미 내추럴 와인 업계에서 널리 ..

1. 종류 : 내추럴 화이트(오렌지) 와인(Natural White(Orange) Wine) 2. 생산국 : 프랑스 3. 생산 지역 : 알자스(Alsace) 4. 생산 회사 : 선즈 오브 와인(Sons of Wine) "Farid Yahimi, 자유로운 영혼의 내추럴 와인 전도사." 선즈 오브 와인의 파리드 야히미(Farid Yahimi)는 1999년에 내추럴 와인의 세계에 눈을 뜬 이후 내추럴 와인을 찾아 전 세계를 주유했던 알자스에 베이스를 둔 내추럴 와인 생산자입니다. 그는 자신의 포도밭을 소유하고 있진 않습니다. 그래서 땅 없이 내추럴 와인을 만들려고 하는 모든 사람에게 희망을 줍니다. 파리드(Farid)는 내추럴 와인 생산자로서는 신입(new comer)이지만, 이미 내추럴 와인 업계에서 널리 ..

1. 종류 : 내추럴 레드 와인(Natural Red Wine) 2. 생산국 : 프랑스 3. 생산 지역 : 알자스(Alsace) 4. 생산 회사 : 선즈 오브 와인(Sons of Wine) "Farid Yahimi, 자유로운 영혼의 내추럴 와인 전도사." 선즈 오브 와인의 파리드 야히미(Farid Yahimi)는 1999년에 내추럴 와인의 세계에 눈을 뜬 이후 내추럴 와인을 찾아 전 세계를 주유했던 알자스에 베이스를 둔 내추럴 와인 생산자입니다. 그는 자신의 포도밭을 소유하고 있진 않습니다. 그래서 땅 없이 내추럴 와인을 만들려고 하는 모든 사람에게 희망을 줍니다. 파리드(Farid)는 내추럴 와인 생산자로서는 신입(new comer)이지만, 이미 내추럴 와인 업계에서 널리 알려진 인물입니다. 2005년..

1. 종류 : 내추럴 레드 와인(Natural Red Wine) 2. 생산국 : 프랑스 3. 생산 지역 : 알자스(Alsace) 4. 생산 회사 : 선즈 오브 와인(Sons of Wine) "Farid Yahimi, 자유로운 영혼의 내추럴 와인 전도사." 선즈 오브 와인의 파리드 야히미(Farid Yahimi)는 1999년에 내추럴 와인의 세계에 눈을 뜬 이후 내추럴 와인을 찾아 전 세계를 주유했던 알자스에 베이스를 둔 내추럴 와인 생산자입니다. 그는 자신의 포도밭을 소유하고 있진 않습니다. 그래서 땅 없이 내추럴 와인을 만들려고 하는 모든 사람에게 희망을 줍니다. 파리드(Farid)는 내추럴 와인 생산자로서는 신입(new comer)이지만, 이미 내추럴 와인 업계에서 널리 알려진 인물입니다. 2005년..

1. 종류 : 내추럴 레드 와인(Natural Red Wine) 2. 생산국 : 프랑스 3. 생산 지역 : 쥐라(Jura) > 아르부아(Arbois) 4. 생산 회사 : 도멘 라테(Domaine Ratte) 1) 역사와 철학 "4대에 걸친 Jura 포도 경작의 전통을 잇다." 프랑수와즈 라테(Francoise Ratte)는 부모로부터 물려받은 포도밭과 1989년 구매한 인근의 포도밭에서 그의 동업자 겸 남편인 미셸 앙리(Michel Henri)와 함께 유기농법과 비오디나미 방식을 적용한 포도 재배를 하고 있으며, 그의 와인은 비오디나미 인증기관인 데메테르(Demeter)로부터 인증을 받았습니다. 라테 가문은 프랑수와즈 라테의 조상들로부터 여러 대에 걸쳐 포도를 재배해왔지만, 조합생산자(Cave coope..

1. 종류 : 내추럴 화이트 와인(Natural White Wine) 2. 생산국 : 프랑스 3. 생산 지역 : 쥐라(Jura) > 아르부아(Arbois) 4. 생산 회사 : 도멘 라테(Domaine Ratte) 1) 역사와 철학 "4대에 걸친 Jura 포도 경작의 전통을 잇다." 프랑수와즈 라테(Francoise Ratte)는 부모로부터 물려받은 포도밭과 1989년 구매한 인근의 포도밭에서 그의 동업자 겸 남편인 미셸 앙리(Michel Henri)와 함께 유기농법과 비오디나미 방식을 적용한 포도 재배를 하고 있으며, 그의 와인은 비오디나미 인증기관인 데메테르(Demeter)로부터 인증을 받았습니다. 라테 가문은 프랑수와즈 라테의 조상들로부터 여러 대에 걸쳐 포도를 재배해왔지만, 조합생산자(Cave co..