Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

보데가스 후안 길(Bodegas Juan Gil)의 모나스트렐 18 메시스(Monastrell 18 Meses)는 스페인 레반트(Levant) 지방의 후미야(Jumilla) DO에서 재배한 모나스트렐(Monastrell) 60%, 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 30%, 시라(Syrah) 10%를 사용해서 만든 레드 와인입니다. 1. 모나스트렐 18 메시스 후미야는 스페인 남동부의 무시아(Murcia) 지구 북쪽과 까스티야-라 만차(Castile-La Mancha) 지방의 알바세테(Albacete) 지역 남동쪽을 함께 묶은 와인 생산지입니다. 후미야의 와인 명가인 보데가스 후안 길은 1916년에 후안 길 기메네즈(Juan Gil Gimenez)가 후미야에 와이너리를 세우면서 역사가 시..

아트리움 메를로(Atrium Merlot)는 보데가스 토레스(Bodegas Torres)가 스페인 뻬네데스(Penedès) DO 지역에서 재배한 메를로(Merlot) 포도로 만드는 레드 와인입니다. 1. 보데가스 토레스 서기 17세기까지 역사가 거슬러 올라가는 보데가스 토레스(Bodegas Torres)는 1870년에 하이메 토레스(Jaime Torres)가 스페인 동부의 뻬네데스 빌라프랑카(Penedes Vilafranca)에 양조장과 포도원을 세우면서 본격적인 역사가 시작되었습니다. 그 후 140여 년이 넘는 동안 보데가스 토레스는 와인을 위한 열정과 노력, 헌신 속에서 뛰어난 품질과 합리적인 가격을 가진 와인을 생산해 왔습니다. 포도밭과 와인 양조에 관한 토레스 가문의 애정은 여러 세대에 걸쳐서 전..

까바스 마스치스(Cavas Masachs)에서 만드는 마스 파이 브뤼(Mas Fi Brut) NV는 스페인 페네데스(Penedes) 지역에서 재배한 샤렐-로(Xarel·lo) 40%에 마까베우(Macabeu) 35%와 빠레야다(Parellada) 25%를 사용해서 만드는 까바(Cava)입니다. 1. 까바 까바는 스페인에서 전통방식(Méthode Traditionelle)으로 만드는 스파클링 와인으로 동굴을 뜻하는 스페인어에서 나온 명칭입니다. 아마 지하 동굴에서 오랫동안 숙성하는 모습에서 이름이 유래한 것이 아닌가 생각됩니다. 까바의 생산 기준은 프랑스산 스파클링 와인으로 샹파뉴 이외의 7개 지역에서 만드는 크레멍(Cremant)과 같습니다. 따라서 사용하는 포도만 다르지 나머지는 크레멍과 똑같다고 생각..

비네도스 싱글라레스(Vinedos Singulares)에서 만드는 아포르투나도 베르데호(Afortunado Verdejo) 2011은 까스띠야 이 레온 지방의 루에다(Rueda) DO에서 재배한 베르데호(Verdejo) 100%로 만드는 화이트 와인입니다. 1. 아포르투나도 베르데호 "Afortunado"는 영어로 "Lucky"를 뜻하는 스페인어랍니다. 해발 약 900m의 고지대에 있는 매우 작은 베르데호 포도밭에서 딴 포도로 만들며 포도나무 중에는 수령 100년이 넘는 것도 있답니다. 베르데호 포도에 관한 더 자세한 내용은 하단의 포스트를 참조하세요. 10월 하순쯤에 포도알이 아주 잘 영글었을 때 포도를 따며, 포도즙의 산화를 막으려고 야간에 수확합니다. 수확한 포도에서 줄기를 제거한 다음 향을 뽑아내..

끌리오(Clio) 2008은 보데가스 엘 니도(Bodegas El Nido)가 스페인 레반트(Levant) 지방의 후미야(Jumilla) DO에서 재배하는 모나스트렐(Monastrell) 포도 70%에 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 포도 30%를 넣어서 만드는 레드 와인입니다. 1. 보데가스 엘 니도 보데가스 엘 니도는 보데가스 후안 길(Bodegas Juan Gil)의 패밀리 보데가입니다. 보데가스 후안 길의 패밀리 와이너리는 아래와 같이 모두 7개입니다. 1) 보데가스 아탈라야(Bodegas Atalaya) : 알만사(Almansa) 지역 2) 보데가스 아테까(Bodegas Ateca) : 깔라따유드(Calatayud) 지역 3) 보데가스 엘 니도(Bodegas El Nido) ..

1. 보데가스 아테까(Bodegas Ateca) 보데가스 아테까는 보데가스 후안 길(Bodegas Juan Gil)이 스페인 북동부의 깔라따유드(Calatayud) 지방에 세운 와이너리입니다. 이곳의 포도밭은 해발 550~800m 사이에 있고 남쪽을 향해 경사져서 포도 재배에 매우 유리합니다. 고지대이며 전형적인 대륙성 기후 지역이라 일교차가 매우 커서 포도에 산미와 향이 잘 축적되죠. 강수량도 연간 300~500mm에 불과해 포도의 과즙이 쉽게 묽어지지 않습니다. 다만 동절기 날씨가 매우 추워서 늦가을부터 늦봄까지 약 6개월 동안은 서리의 피해를 볼 수 있습니다. 토양은 석회 성분과 돌이 많고, 영양분이 빈약한 편입니다. 흙의 구조는 엉성해서 물 빠짐이 좋죠. 적포도 7종과 청포도 4종을 재배할 수 있..

빅토리노(Victorino) 2008은 테소 라 몬자(Teso La Monja)가 스페인의 까스띠야 이 레온(Castilla y Leon) 지방에 있는 토로(Toro) 지역에서 수확한 띤타 데 토로(Tinta de Toro) 포도로 만든 DO 등급의 레드 와인입니다. 1. 테소 라 몬자 테소 라 몬자는 보데가스 에구렌(Bodegas Eguren)이 토로 지역에 세운 와이너리이죠. 여기에선 기운이 강하고 신선한 과일 풍미와 우아한 구조를 가진 세 가지 와인을 생산합니다. 세 와인의 이름은 ① 알미레즈(Almirez) ② 빅토리노(Victorino) ③ 알라바스터(Alabaster) 입니다. 일반적으로 와인용 포도나무는 필록세라와 선충의 피해를 막으려고 뿌리 부분에 미국산 포도나무를 접붙입니다. 미국산 포도..

1. 세뇨리오 드 산 빈센티(Señorío de San Vicente) 세뇨리오 드 산 빈센티는 리오하 알라베싸(Rioja Alavesa)에 있는 산 빈센티 데 라 손씨에라(San Vicente de la Sonsierra) 마을의 와이너리입니다. 산 빈센티 데 라 손씨에라 마을에선 훌륭한 리오하 와인이 많이 나오죠. 이곳에서 세뇨리오 드 산 빈센티는 낮은 생산량 때문에 이젠 거의 사라진 뗌프라니요 뻬루도 포도(Tempranillo peludo)로 산 빈센티(San Vicente)라는 단 한 종류의 와인만 만듭니다. 세뇨리오 드 산 빈센티를 운영하는 보데가스 에구렌(Bodegas Eguren)은 하나의 와이너리가 아니라 리오하(Rioja)와 토로(Toro) 지역에 있는 6개 와이너리의 집합체입니다. 와이..

호노로 베라 가르나차(Honoro Vera Garnacha) 2010은 보데가스 후안 길(Bodegas Juan Gil)이 스페인의 아라곤(Aragon) 지방에 있는 깔라따유드(Calatayud) 지역에서 재배한 가르나차(Garnacha) 포도로 만드는 DO 등급의 레드 와인입니다. 1. 보데가스 후안 길 후미야의 와인 명가인 보네가스 후안 길은 후안 길 히메네즈(Juan Gil Jimenez)가 1916년에 후미야에 와이너리를 세우면서 역사가 시작되었습니다. 히메네즈가 와이너리의 문을 연 이후 지금까지 후안 길 가문 사람들은 창시자의 뜻을 이으면서 4대째 와인을 만들고 있죠. 후안 길 와인은 품질이 매우 뛰어나며 국내 와인 애호가 사이에서 인기가 높습니다. 후안 길에선 모나스트렐 와인을 주로 만들지만,..

보네가스 후안 길(Bodegas Juan Gil)이 만드는 호노로 베라 오가닉(Honoro Vera Organic) 2010은 스페인 레반트(Levant) 지역의 후미야(Jumilla) DO에서 재배한 모나스트렐(Monastrell) 포도로 만드는 레드 와인입니다. 1. 보네가스 후안 길(Bodegas Juan Gil) 후미야의 와인 명가인 보네가스 후안 길은 후안 길 히메네즈(Juan Gil Jimenez)가 1916년에 후미야에 와이너리를 세우면서 역사가 시작되었습니다. 히메네즈가 와이너리의 문을 연 이후 지금까지 후안 길 가문 사람들은 창시자의 뜻을 이으면서 4대째 와인을 만들고 있죠. 후안 길 와인은 품질이 매우 뛰어나며 국내 와인 애호가 사이에서 인기가 높습니다. 보데가 후안 길에 관한 더 자세..

보데가스 1898 라몬 로퀘타 뗌프라니요(Bodegas 1898 Ramon Roqueta Tempranillo) 2010은 스페인 카탈루냐(Catalunya)에서 재배한 뗌프라니요(Tempranillo)로 만드는 DO 등급의 레드 와인입니다. 1. 라몬 로퀘타 뗌프라니요 2010 로퀘타 오리젠(Roqueta/origen/)은 스페인 와인의 기원과 발전에 연결된 와이너리입니다. 로퀘타 오리젠인 가진 마스 로퀘타(Mas Roqueta) 포도원의 역사는 1199년까지 올라가며, 로퀘타 가문은 오랫동안 포도 재배와 와인 양조, 와인 판매 등에 종사해 왔죠. 로퀘타 오리젠이 운영하는 보데가스 라몬 로퀘타에서 만드는 라몬 로퀘타 뗌프라니요(Ramon Roqueta Tempranillo) 2010은 스페인 동북부의 ..

테스코(Tesco)에서 유통하는 까바 브뤼(Cava Brut)는 스페인 뻬네데스(Penedes) 지방에서 재배하는 샤렐로(Xarel-lo)와 마까베우(Macabeo), 빠레야다(Parellada)로 만드는 DO 등급의 스파클링 와인입니다. 1. 테스코 까바 브뤼 NV 영국의 세계적인 식료/잡화 소매점인 테스코는 다양한 와인을 취급할 뿐만 아니라 OEM으로 생산한 와인을 "파이니스트(Finest)"라는 브랜드로 판매합니다. 국내에서는 홈플러스에서 파이니스트 와인을 취급했지만, 테스코가 지분을 매각하면서 이제는 찾아보기 힘들어졌죠. 테스코 까바 브뤼(Tesco Cava Brut)는 테스코에서 스페인의 유명한 까바 생산자인 꼬도르니유(Codorniu)에 생산을 의탁한 것입니다. 꼬도르니유는 1551년에 하우메..

보데가스 후안 길(Bodegas Juan Gil)의 꼬모로꼬 모나스트렐(Comoloco Monastrell) 2010은 스페인 레반트(Levant)의 후미야(Jumilla)에서 수확한 모나스트렐(Monastrell) 포도로 만들었습니다. 꼬모로꼬는 "미친 것처럼(like mad)"이란 뜻입니다. 후안 길의 다양한 와인 중에서 영 와인(Young Wine)으로 분류되죠. 숙성이 완전히 끝난 다음 병에 담아서 판매하므로 구매하고 나서 오래 보관하지 말고 바로 마시는 게 좋습니다. 1. 꼬모로꼬 모나스트렐 2010 후미야의 와인 명가인 후안 길은 1916년에 후안 길 기메네즈(Juan Gil Gimenez)가 후미야에 와이너리를 세우면서 역사가 시작되었습니다. 와이너리의 문을 연 이후 지금까지 후안 길 가문의..

1. 보데가 프란시스코 까사스 S.A(Bodegas Francisco Casas S.A) 보데가 프란시스코 까사스 S.A의 역사는 1942년부터 시작합니다. 마드리드(Madrid)의 나발까네로(Navalcarnero)에서 태어나 젊은 시절부터 와인 매매에 종사해 왔던 프란시스코 까사스 고메즈(Francisco Casas Gomez')는 자기 회사를 세우기로 합니다. 마드리드에 첫 보데가를 설립한 프란시스코는 1965년 와인을 더 풍부하고 완벽하게 만들려는 생각으로 모랄레 데 토로(Morales de Toro)에 새로운 와인 양조장을 만듭니다. 프란시스코가 실행한 첫 확장 사업으로 보데가 프란시스코 까사스 S.A는 스페인 와인 생산자의 기수(旗手)가 되었고 전 세계 와인 애호가의 호평을 받으며 발전합니다...

장 레옹 비냐 기기 샤르도네(Jean Leon Vinya Gigi Chardonnay)는 스페인 뻬네데스(Penedés) 지역에서 재배한 샤르도네(Chardonnay)를 손으로 수확해서 만듭니다. 재래식 압착기가 아니라 공기를 사용하는 최신 압착기로 포도를 눌러서 즙을 짜며, 앞서 나오는 60%의 포도즙만 사용해서 품질을 높였습니다. 1. 와인 양조 포도즙을 짜낸 후 225ℓ들이 프랑스산 오크통에서 21일간 16℃의 온도를 유지한 채 알코올 발효했습니다. 알코올 발효가 끝나면 바로 젖산 발효해서 날카로운 산미를 부드럽게 바꿔줍니다. 이듬해 5월까지 6개월간 같은 오크통에서 이스트 잔해인 리(lees)와 함께 와인을 숙성한 다음 병에 담고, 6개월간 병에서 숙성한 다음 시장으로 내보냅니다. 알코올 도수는 ..

마츠 와인은 스페인의 6개 와인 생산지에서 정성 들여 와인을 만드는 젊고 역동적이며 혁신적인 빈태(Vintae) 와이너리에서 만듭니다. 마츠는 일본어로 "기다림(まつ)"을 뜻하는 단어로 빈태에서 계획한 와인 프로젝트의 이름이죠. 높은 표현력을 가진 독창적인 와인 컬렉션을 생산해서 오랫동안 생명력을 유지할 수 있는 와인을 만들려는 현대적인 프로젝트입니다. 와인 생산자와 프로젝트에 관한 자세한 내용은 아래의 포스트를 참조하세요. 1. 엘 삐까로(El Picaro) 엘 삐까로는 마츠 시리즈 중에서 가장 젊은(young) 와인으로 스페인 까스띠야 이 레온(Castilla y Leon) 지방의 토로(Toro) 지역에서 수확한 틴따 데 토로(Tinta de Toro, 뗌프라니요) 100%로 만들었습니다. 젊음을 상..

히조스 데 라이네라 페레즈 마린(Hijos de Rainera Perez Marin)의 라 기타 만자니아 셰리는 스페인 안달루시아(Andalucia) 지방의 산루카 데 바라메다(Sanlúcar de Barrameda) 지역에서 재배한 팔로미노(Palomino) 포도로 만드는 DO 등급 와인입니다. 1. 히조스 데 라이네라 페레즈 마린 히조스 데 라이네라 페레즈 마린은 피노 셰리의 산지로 유명한 마르코 데 헤레즈(Marco de Jerez) 삼각지대의 한 축을 이루는 산루까 데 바라메다에 있는 와이너리입니다. 이 와이너리는 1852년에 도밍고 페레즈 마린(Domingo Perez Marin)이 설립했죠. 현재 와이너리 본사가 있는 빌딩은 1526년부터 16세기말까지 산루까에서 가장 중요한 병원이 있었던 곳..

발데스피노 돈 곤잘로 올로로소는 스페인 안달루시아(Andalucia) 지방의 헤레즈 데 라 프론테라(Jerez de la Frontera) 지역에서 기르는 팔로미노(Palomino)와 페드로 시메네즈(Pedro Ximénez) 포도로 만드는 DO 등급의 셰리 와인입니다. 1. 발데스피노(Valdespino) 발데스피노는 아마 가장 역사가 오래된 셰리 보데가(bodega, 와이너리) 일 겁니다. 이 가문은 약 700년 동안 셰리를 만들어 왔다고 알려졌으나 오랜 세월 속에 관련 자료가 사라져서 정확히 언제부터 셰리를 만들기 시작했는지 불명확합니다. 알려지기로는 13세기 후반에 스페인의 기사였던 알론소 발데스피노(Alonso Valdespino)가 국왕에게서 30헥타르의 포도밭을 하사 받았고, 이 작은 밭을 ..

토레스(Torres)의 아트리움 샤르도네(Atrium Chardonnay)는 스페인 뻬네데스(Penedes) 지방에서 재배한 샤르도네(Chardonnay)를 85% 이상 사용하고 빠레야다(Parellada) 15% 이하로 넣어서 만드는 DO 등급 화이트 와인입니다. 1. 토레스 아트리움 토레스의 아트리움 와인들은 스페인 페네데스의 토레스 포도원에서 수확한 포도로 만듭니다. "향의 교향곡(Symphony of aromas)"이라는 표어가 말하듯 특별히 향의 조화에 치중해서 만든 와인들이죠. 그렇다면 맛은 평범한가? 그렇진 않습니다. 맛도 좋지만, 향에 더 신경을 썼다는 이야기이죠. 아트리움 메를로 2007 빈티지가 "구이아 캄프사(Guia Campsa) 2009"에서 92점을 받았을 정도이니 우수한 품질은..

보데가 세뇨리오 데 바라온다(Bodega Señorio de Barahonda)의 바라온다 로블 모나스트렐-시라(Roble Monastrell-Syrah)는 스페인 무르시아(Murcia)의 예끌라(Yecla) 지역에서 재배하는 모나스트렐(Monastrell)과 시라(Syrah) 포도를 7:3으로 섞어서 만드는 DO 등급의 레드 와인입니다. 1. 보데가 세뇨리오 데 바라온다 보데가 세뇨리오 데 바라온다는 스페인 무르시아의 예끌라에 있는 가족 경영 와이너리입니다. 바라온다의 역사는 19세기 중엽까지 거슬러 올라갑니다. 설립자인 뻬드로 깐델라 소리아노(Pedro Candela Soriano)는 원래 질그릇을 구워서 팔던 사람이었습니다. 그러다가 가마 인근에 조그만 포도밭을 가꾸고 와인을 만들어서 팔기 시작했..