본문 바로가기

호주

[수다] 호주의 메를로 와인 호주산 메를로 와인은 호주산 쉬라즈나 까베르네 소비뇽 와인과 비교하면 평가가 낮은 편입니다. 단일 품종 와인으로 생산할 때도 있지만, 까베르네 소비뇽이나 쉬라즈와 혼합한 와인이 더 많죠. 국내에 들어온 호주 와인을 살펴봐도 "까베르네-메를로"로 표시된 와인이 대부분이고 메를로 단일 품종으로 만든 호주 와인은 찾아보기 힘듭니다. 하지만 호주의 메를로 재배 면적은 쉬라즈와 까베르네 소비뇽에 이어 3위를 차지합니다. 또한 재배면적이 점점 줄어드는 까베르네 소비뇽과 달리 큰 변동이 없죠. 이처럼 쉬라즈와 까베르네 쇼비뇽에 비교해 마이너 취급을 받는 메를로이지만 래튼불리(Wrattonbully), 피레네(Pyrenees), 헌터 밸리(Hunter Valley)와 마가렛 리버(Margaret River) 등지에선 .. 더보기
[호주] 다양한 음식과 잘 맞는 데일리 화이트 와인 - Yalumba Oxford Landing Chardonnay 2019 ● 생산 지역 : 호주 > 남호주(South Australia) ● 품종 : 샤도네이(Chardonnay) 100% ● 어울리는 음식 : 각종 샐러드, 아보카도, 병아리콩, 새우와 갑각류 요리, 오징어 숙회, 초밥, 튀김, 연어, 조개찜, 크림소스와 봉골레, 알리오올리오 파스타, 프라이드 치킨, 전복 버터구이, 버터를 넣고 으깨거나 구운 감자요리, 타르타르 소스를 올린 생선가스, 차가운 닭고기와 돼지고기, 데친 두릅과 구운 아스파라거스 같은 채소 요리, 지리 같은 맑은 생선탕, 향신료를 많이 사용한 중국 요리와 동남아 요리, 서양 호박 요리, 레드 카레, 연질 치즈 등 맛있는 고급 와인을 마시는 것도 좋지만, 음식과 잘 어울리는 데일리 와인을 마시는 것도 와인 생활의 즐거움 중 하나이죠. 와인의 핵심은 .. 더보기
[호주] 호주 서쪽에서 탄생한 교과서 같은 까베르네 소비뇽 와인 - Leeuwin Estate Prelude Vineyards Cabernet Sauvignon 2015 ● 생산 지역 : 호주 > 사우쓰 웨스트 오스트레일리아 존(South-West Australia Zone) > 마가렛 리버(Margaret River) ● 품종 : 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 91%, 말벡(Malbec) 9%. 일부 자료에서는 메를로라고 나옵니다. ● 어울리는 음식 : 소고기와 양고기 스테이크, 로스트 비프, 소고기 웰링턴 같은 고기 요리, 양고기 구이, 미트 스튜, 미트 소스 파스타, 구운 채소, 숙성 치즈 등 호주 와인 생산지는 대부분 호주 남동부에 있지만, 마가렛 리버(Margaret River)는 서쪽에 있습니다. 서부 호주의 수도인 퍼스에서 남쪽으로 200마일가량 떨어져 있죠. 지역이 다르다 보니 기후와 토양도 다릅니다. 유럽처럼 토양에 석회석과 진한 점.. 더보기
[호주] 검은 과일, 유칼립투스, 다크 초콜릿, 그리고 가죽 - Petaluma Wines White Label Shiraz 2014 ● 생산 지역 : 호주 > 마운트 로프티 레인지스 지구(Mount Lofty Ranges Zone) > 애들레이드 힐스(Adelaide Hills) ● 품종 : 쉬라즈(Shiraz) 100% ● 어울리는 음식 : 소고기와 양고기 바비큐, 각종 꼬치구이, 숯불갈비, 훈제 오리, 미트 소스 파스타, 깐풍기, 숙성 치즈 등입니다. 페탈루마(Petaluma)는 "최고의 와인을 만들려면 올바른 지역에 올바른 포도 품종을 심어야 한다."라는 단순하지만 가장 중요한 원칙을 갖고 1976년에 설립했습니다. 이러한 원칙에 따라 만드는 쿠나와라(Coonawarra)의 까베르네 소비뇽(Cabernet), 애들레이드 힐스(Adelaide Hills)의 샤도네이(Chardonnay), 클레어 밸리(Clare Valley)의 리.. 더보기
[호주] 글래처 와인스(Glaetzer Wines) 1. 역사 글래처 가문은 1888년 독일 브란덴부르크(Brandenburg)에서 바로싸 밸리(Barossa Valley)로 이민 왔습니다. 글래처 일가가 증기선 '합스부르그(Habsburg)'호를 타고 독일에서 아들레이드(Adelaide) 항구에 도착하기까지 약 7주가 걸렸다고 하는군요. 바로싸 밸리에서 가장 큰 마을 중 하나로 상업 중심지인 누리우트파(Nuriootpa)에 정착하면서 그들은 새로운 삶을 시작했습니다. 글래처 가문은 바로싸 밸리와 클레어 밸리에서 와인 관련업에 종사한 최초의 개척민 중 하나가 되었죠. 한 세기가 지난 후 가장인 콜린 글래처(Colin Glaetzer)는 최고급 바로싸 와인을 생산하는 부티끄 와이너리인 글래처 와인스를 설립했습니다. 콜린은 로즈워디(Roseworthy) 대학.. 더보기
[호주] 다렌버그 와이너리(d'Arenberg Winery) 1. 역사 다렌버그는 호주 맥라렌 베일(McLaren Vale)의 주요 와이너리 중 하나입니다. 1912년 토마스 하디 앤 손(Thomas Hardy and Sons) 와이너리의 이사이지만, 술을 전혀 마시지 않는 조셉 오스본(Joseph Osborn)은 지금은 맥라렌 베일로 부르지만 당시엔 글로우체스터(Gloucester)와 벨레뷰(Bellevue)라는 이름이었던 지역의 북쪽 언덕에 있는 25헥타르의 잘 가꿔진 밀톤 빈야즈(Milton Vineyards)를 사들였습니다. 조셉의 아들인 프란시스 어니스트 오스본( Francis Ernest Osborn)은 의과대학을 떠나면서 수술용 메스 대신 가지치기 가위를 선택했죠. 그는 포도원 규모를 곧장 78헥타르로 늘렸고, 1928년 양조장을 완공하기 전까진 그곳.. 더보기
[호주] 발랄하면서 신대륙의 쾌활한 느낌이 전해지는 와인 - PetaLuma Wines White Label Chardonnay 2016 ● 생산 지역 : 호주 > 마운트 로프티 레인지스 지구(Mount Lofty Ranges Zone) > 애들레이드 힐스(Adelaide Hills) ● 품종 : 샤도네이(Chardonnay) 100% ● 어울리는 음식 : 농어와 연어 스테이크, 닭고기와 연어, 치즈 샐러드, 돼지고기와 닭고기, 화이트소스를 사용한 해물 요리, 조개찜, 크림소스 파스타, 카레 등 남호주의 대도시인 애들레이드 동쪽에 있는 애들레이드 힐스(Adelaide Hills)는 서늘한 기후 덕분에 화이트 와인으로 유명한 와인 생산지입니다. 이곳은 마운트 로프티 산맥(Mount Lofty Ranges)을 따라 마운트 플레전트(Mount Pleasant) 부근부터 남쪽의 마운트 컴퍼스(Mount Compass)까지 이어진 곳으로 1998년.. 더보기
[호주] 기존의 호주산 와인과 다른 느낌, 다른 맛 - Petaluma Wines White Label Cabernet Sauvignon 2015 ● 생산 지역 : 호주 > 사우쓰 오스트레일리아 > 라임스톤 코스트 지구(Limestone Coast Zone) > 쿠나와라(Coonawarra) ● 품종 : 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 100% ● 어울리는 음식 : 소고기와 양고기 스테이크, 생갈비와 양고기 구이, 미트 스튜, 미트 소스 파스타와 피자, 숙성 치즈 등 "최고의 와인을 만들려면 올바른 지역에 올바른 포도 품종을 심어야 한다." 라는 단순하지만, 가장 중요한 원칙을 갖고 페탈루마(Petaluma)는 1976년에 설립했습니다. 가장 중요한 원칙을 따라 쿠나와라(Coonawarra)의 까베르네 소비뇽(Cabernet), 애들레이드 힐스(Adelaide Hills)의 샤도네이(Chardonnay), 클레어 밸리(Clare.. 더보기
[호주] 마시기 좋고, 취하기 좋고, 음식과 잘 어울리는 - Powell & Son Riverside GSM 2017 ● 생산 지역 : 호주 > 사우쓰 오스트레일리아(South Australia) > 바로싸 존(Barossa Zone) ● 품종 : 그르나슈(Grenache) 2/3, 쉬라즈(Shiraz) + 마타로(Mataro=Mourvedre) 1/3 ● 어울리는 음식 : 바비큐와 숯에서 구운 모든 고기, 훈제 치킨, 미트 소스 파스타와 피자, 제육볶음처럼 조금 맵게 조리한 고기 요리, 매콤한 중국 요리, 훈제 치즈 등 데이비드 파월(David Powell)은 1990년 초에 호주 와이너리인 락포드(Rockford)에서 경험을 쌓았고, 1994년에 자신의 와이너리를 설립했습니다. 와이너리 이름은 스코틀랜드의 아름다운 숲에서 벌목공으로 일했던 기억을 떠올리며 통나무 숲이란 뜻으로 "Torbreck(토브렉)"이라고 지었죠.. 더보기
[호주] 아마도 다시 만나지 못할 맛있는 호주 와인 - Two Hands Twelftree White Hut Shiraz 2011 ● 생산 지역 : 호주 > 사우쓰 오스트레일리아(South Australia) > 클레어 밸리(Clare Valley) ● 품종 : 쉬라즈(Shiraz) 100% ● 어울리는 음식 : 그릴에 구운 소고기와 양고기 스테이크, 양고기와 소고기 구이, 갈비찜과 양념 소갈비, 육류로 토핑 한 피자와 숙성 치즈, 허브 가루를 뿌린 구운 감자 등 트웰프트리 화이트 헛 쉬라즈(Twelftree White Hut Shuraz) 2011은 호주의 유명 와이너리인 투 핸즈에서 만들었습니다. 투 핸즈 와인스는 건축업을 하다가 와인 수출업을 시작한 마이클 트웰프트리(Michael Twelftree)와 공인회계사로 오크통 제조사를 경영하던 리처드 민츠(Richard Mintz)가 의기투합해서 1999년에 설립한 와이너리입니다... 더보기
[맹바와] 스몰 걸리 와인스 미스터 블랙스 리틀 북 쉬라즈(Small Gully Mr. Black's Little Book Shiraz) 2017 ● 와인에 관한 정보 1. 생산 지역 : 호주 사우쓰 오스트레일리아(South Australia) 바로싸 존(Barossa Zone)의 바로싸 밸리(Barossa Valley) ( + 애들레이드 힐스(Adelade Hills)) 2. 품종 : 쉬라즈(Shiraz) 100% 3. 스몰 걸리 와인스는 최근 와인 애드버킷이 선정한 호주 최고의 밸류 와이너리 20(Top 20 value-for-money wineries)에 올랐습니다. "그들은 "겉표지로 책을 판단하지 말라"라고 말합니다. 그렇다면 미스터 블랙스 리틀 북의 병을 따서 그의 방식과 혼합물, 작은 비밀을 따라보세요." 마트에서 파는 타이어 냄새 나는 호주 쉬라즈 와인에 실망하셨나요? 그렇다면 호주 쉬라즈 와인에 대해 떠드는 세 사람의 수다를 들어보.. 더보기
[호주] 마치 시럽처럼 진하면서 계속 변화하는 모습을 보여주는 - Small Gully Black Magic Shiraz 2015 ● 생산 지역 : 호주 > 사우쓰 오스트레일리아(South Australia) > 바로싸 존(Barossa Zone) > 바로싸 밸리(Barossa Valley) ● 품종 : 쉬라즈(Shiraz) 100% ● 어울리는 음식 : 양고기와 소고기 스테이크와 꼬치구이, 바비큐처럼 그릴에 구운 고기와 채소 요리, 향신료를 많이 사용한 고기 요리, 생햄, 초리소, 살라미, 비계가 많이 들어간 소시지, 스모크 치즈 등 호주 최고(最古)의 와인 생산지이며 최대의 고급 와인 생산지인 바로싸 지구(Barossa Zone)는 사우쓰 오스트레일리아 주(South Australia State)에 있습니다. 미국 캘리포니아의 나파 밸리(Napa Valley)에 비견될 만큼 좋은 와인을 생산하는 곳이죠. 하위 구역인 에덴 밸리(.. 더보기
[호주] 겉모습으로 판단하지 말고 잔에 따라 맛과 향을 느껴보세요. - Small Gully Mr. Black's Little Book Shiraz 2017 ● 생산 지역 : 호주 > 사우쓰 오스트레일리아(South Australia) > 바로싸 존(Barossa Zone) > 바로싸 밸리(Barossa Valley) ( + 애들레이드 힐스(Adelade Hills) ● 품종 : 쉬라즈(Shiraz) 100% ● 어울리는 음식 : 양고기와 소고기 스테이크와 꼬치구이, 바비큐처럼 그릴에 구운 고기와 채소 요리, 버섯 요리, 향신료를 많이 사용한 고기 요리, 생햄, 초리소, 살라미, 비계가 많이 들어간 소시지, 오향장육, 스모크 치즈 등 바로싸 존(Barossa Zone)은 호주 최고(最古)의 와인 생산지이며 최대의 고급 와인 생산지입니다. 호주의 사우쓰 오스트레일리아를 미국의 캘리포니아와 비교한다면 바로싸 지구는 나파 밸리(Napa Valley)에 해당할 겁니.. 더보기
[맹바와] 투 핸즈 트웰프트리 고메살 그르나슈(Two Hands Twelftree Gomersal Grenache) 2011 ● 와인에 관한 정보 1. 생산지 : 호주 사우쓰 오스트레일리아(South Australia) 바로싸 존(Barossa Zone)의 바로싸 밸리(Barossa Valley) 2. 품종 : 그르나슈(Grenache) 100% 3. 수상 : 와인 스펙테이터 91점 국내에서도 유명한 투 핸즈의 오너 중 한 명인 마이클 트웰프트리가 자기 이름을 걸고 만드는 특별한 와인 중 하나인 고메살 그르나슈 2011. 그르나슈의 매력을 잘 보여주는 와인을 놓고 벌이는 세 사람의 수다. 투 핸즈 트웰프트리 고메살 그르나슈 2011에 관한 더 자세한 정보는 아래의 포스트를 참조하세요. [호주] 경영주가 자기 성으로 이름 지은 재미난 그르나슈 와인 - Two Hands Twelftree Gomersal Grenache 2011 .. 더보기
[호주] 짜릿하고 발랄한 산미와 활기찬 시트러스의 풍미 - Vasse Felix Classic Dry White 2018 ● 생산 지역 : 호주 > 사우쓰 웨스트 오스트레일리아 존(South-West Australia Zone) > 마가렛 리버(Margaret River) ● 품종 : 쎼미용(Semillon) 66%, 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 34% ● 어울리는 음식 : 각종 샐러드, 흰 살 생선회, 멍게와 해삼, 굴 등 다양한 날 해산물, 올리브기름을 듬뿍 두른 치즈 샐러드, 생선구이, 꽃게찜, 랍스터, 닭고기 냉채, 김치볶음밥, 양장피, 깐소 새우, 탕수육, 레몬 탕수육, 새우튀김, 초밥, 월남쌈, 향신료를 많이 쓴 해물 요리, 너무 맵지 않은 닭고기 요리, 치킨 햄버거, 가벼운 치즈 등 호주 와인 생산지는 대부분 호주 남동부에 있지만, 마가렛 리버(Margaret River)는 서쪽에 있습니다. 서부.. 더보기
[수다] 호주의 쉬라즈(Shiraz in Australia) 1. 역사 프랑스 론 밸리(Rhone Valley)에서는 시라(Syrah)라고 부르는 쉬라즈 포도는 1832년에 "호주 와인의 아버지"라 불리는 제임스 버스비(James Busby)가 호주로 가져왔습니다. 쉬라즈뿐만 아니라 다른 품종의 포도 꺾꽂이도 들고 왔으며 그중에는 샤도네이 포도도 있었죠. 현재 쉬라즈는 호주에서 가장 인기 있는 적포도이지만, 호주에서 처음 와인을 생산했을 때부터 지금까지 늘 인기가 높았던 것은 아닙니다. 1970년대까지만 해도 화이트 와인의 인기가 높아서 포도 재배자들은 돈이 안 되는 쉬라즈와 그르나슈(Grenache) 포도밭을 갈아엎곤 했으며 그중엔 아주 오래된 올드 바인 쉬라즈(Old Vine Shiraz)도 있었죠. 그러나 영국에서 린드만(Lindemans)과 제이콥스 크릭(.. 더보기
[호주] 경영주가 자기 성으로 이름 지은 재미난 그르나슈 와인 - Two Hands Twelftree Gomersal Grenache 2011 ● 생산 지역 : 호주 > 사우쓰 오스트레일리아(South Australia) > 바로싸 존(Barossa Zone) > 바로싸 밸리(Barossa Valley) ● 품종 : 그르나슈(Grenache) 100% ● 어울리는 음식 : 양고기와 소고기 바비큐, 꼬치구이, 그릴에 구운 고기 요리, 버섯 요리, 향신료를 많이 사용한 고기 요리, 오향장육, 스모크 치즈 등 트웰프트리 고머살 그르나슈(Twelftree Gomesal Grenache) 2011은 호주의 유명 와이너리인 투 핸즈에서 만들었습니다. 2000년에 맥라렌 베일(MaLaren vale)과 패서웨이(Padthaway) 지역에서 가져온 단 17톤의 포도로 와인을 만들기 시작했지만, 2004년에 로버트 M 파커(Robert M.Parker)가 “남.. 더보기
[호주] 검은 과일 잼처럼 달콤한 과일 향 - Two Hands Lily's Garden Shiraz 2006 ● 생산 지역 : 호주 > 남호주 > 플레리유 페닌슐라 지구(Fleurieu Peninsular Zone) > 맥라렌 베일(McLaren Vale) ● 품종 : 쉬라즈(Shiraz) 100% ● 어울리는 음식 : 그릴에 구운 소고기와 양고기, 로스트 비프, 양념 갈비와 등심, 언양 불고기, 데리야끼 소스를 사용한 육류 요리, 숙성 치즈 등 투 핸즈 와인스는 건축업을 하다가 와인 수출업을 시작한 마이클 트웰프트리(Michael Twelftree)와 공인회계사로 오크통 제조사를 경영하던 리처드 민츠(Richard Mintz)가 의기투합해서 1999년에 설립한 와이너리입니다. 재미 삼아 소량 생산했던 와인이 인근 와인 바에서 맛있다고 소문이 나면서 점차 와인을 달라는 곳이 늘어났고, 이에 재미 삼아 양조하던 .. 더보기
[호주] 투 핸즈 와인스(Two Hands Wines) 1. 역사 투 핸즈 와인스는 건축업을 하다가 와인 수출업을 시작한 마이클 트웰프트리(Michael Twelftree)와 공인회계사로 오크통 제조사를 경영하던 리처드 민츠(Richard Mintz)가 의기투합해서 1999년에 설립한 와이너리입니다. 재미 삼아 소량 생산했던 와인이 인근 와인 바에서 맛있다고 소문이 나면서 점차 와인을 달라는 곳이 늘어났고, 이에 재미 삼아 양조하던 와인을 더 많이 만들어보려고 정식으로 와이너리를 설립한 것이죠. 2000년에 맥라렌 베일(MaLaren vale)과 패서웨이(Padthaway) 지역에서 가져온 단 17톤의 포도로 와인을 만들기 시작했지만, 와인에 관한 마이클의 해박한 지식과 마케팅과 경영에 관한 리처드의 통찰력이 하나로 합쳐지면서 큰 시너지 효과가 일어났고, 두.. 더보기
[맹바와] 얄룸바(Yalumba) GSM 2016 ● 와인에 관한 정보 1. 생산지 : 호주 사우스 오스트레일리아 바로싸 밸리(Barossa Valley) 2. 품종 : 그르나슈(Grenache) 50%, 쉬라즈(Shiraz) 40%, 마타로(Mataro) 10% 170년 역사를 가진 호주의 대표적인 와인 생산자 얄룸바에서 그르나슈와 쉬라즈, 마타로를 섞어서 만든 GSM 와인에 관한 이야기입니다. 동영상 시간이 길어서 1부, 2부로 나뉘어 있습니다. ※ 구독과 시청 부탁합니다. ^^ 더보기