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토스카나

[이탈리아] 싱싱한 해산물과 잘 어울리는 청량한 맛과 향 - La Spinetta Toscana Vermentino 2020 ● 생산 지역 : 이탈리아 > 토스카나(Toscana) ● 품종 : 베르멘티노(Vermentino) 100% ● 등급 : Toscana IGT ● 어울리는 음식 : 새우, 조개 요리와 생선회, 날해산물, 아티초크 요리, 닭고기 같은 가금류 등 이탈리아 사르데냐(Sardinia) 섬과 피에몬테 남쪽의 리구리아(Liguria)에서 많이 재배하는 베르멘티노는 새우와 조개, 생선 같은 해산물과 닭고기에 잘 어울리는 와인입니다. 토스카나에서도 일부(이탈리아 재배량의 14%) 재배하고 최근엔 프랑스 남쪽의 랑그독-루씨옹(Languedoc-Roussillon)에서도 재배량이 늘고 있죠. 국내에서는 라 바이아 델 솔레 오로 디제(La Baia del Sole Oro d'Isee)라는 와인을 통해 애호가들에게 널리 알려.. 더보기
[이탈리아] 다양한 베리 향과 힘 있는 산미를 가진 기품 있는 와인 - Romeo Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2016 ● 생산 지역 : 이탈리아 > 토스카나(Toscana) > 몬테풀치아노(Montepulciano) ● 품종 : 산지오베제(Sangiovese), 콜로리노(Colorino), 맘모로(Mammolo) ● 등급 : Vino Nobile di Montepulciano DOCG ● 어울리는 음식 : 숙성한 치즈, 소고기와 양고기 같은 붉은 육류 요리, 미트 소스 파스타와 리조토 등 로메오 비노 노빌레 디 몬테풀치아노 DOCG 2016은 몬테풀치아노(Montepulciano) 마을에서 재배하는 여러 종의 포도를 섞어서 만든 와인입니다. 생산자인 마시모 로메오(Massimo Romeo)는 "품질과 진정성"이라는 목표로 자신의 포도밭을 일궈왔습니다. 1990년부터 유기농법과 땅에 대한 존중, 건강한 포도에 대한 믿음을.. 더보기
[이탈리아] 세 곳에서 자란 세 품종이 만들어내는 어둡지만 고귀한 느낌 - Casa Brancaia Tre 2016 ● 생산 지역 : 이탈리아 > 토스카나(Toscana) ● 품종 : 산지오베제(Sangiovese) 80%, 메를로(Merlot) 10%, 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 10% ● 등급 : IGT Toscana ● 어울리는 음식 : 스테이크 등 소고기와 양고기 요리, 바비큐, 다양한 파스타, 굽거나 볶은 닭고기와 돼지고기, 굽거나 튀긴 생선, 구운 채소, 숙성 치즈 등 이탈리아 토스카나에 있는 까사 브란카이아(Casa Brancaia)는 스위스인인 브리지떼(Brigitte)와 브루노 위드머(Bruno Widmer) 부부가 1981년에 7헥타르의 포도밭을 갖고 설립했습니다. 끼안티 까스텔리나(Castellina in Chianti)의 브란카이아(Brancaia), 끼안티 라다(Radd.. 더보기
[이탈리아] 바론 리카솔리(Barone Ricasoli) 1. 개요 바론 리카솔리는 이탈리아에서 가장 오래된 와이너리입니다. 일설에는 세계에서 두 번째로 오래된 가족 경영 회사라는군요. 끼안티 클라시코(Chianti Classico) 지역에서 가장 큰 와이너리로 1872년에 베티노 리카솔리(Bettino Ricasoli) 남작이 끼안티 와인의 양조법을 발명한 브롤리오(Brolio) 성 주위는 가이올레(Gaiole)와 카스텔누오보 베라르디노(Castelnuovo Berardino) 마을에 속한 1,200헥타르의 영지(?)로 둘러싸여 있습니다. 그곳에는 계곡과 언덕, 참나무 숲과 밤나무 숲, 240헥타르의 포도밭과 26헥타르의 올리브 숲이 있으며 중부 끼안티 지방의 아름답고 다양한 토양과 기후의 혜택을 누리고 있죠. 최첨단 와인 양조장은 리카솔리 남작이 끼안티 와.. 더보기
[맹바와] Castello di Querceto Chianti Classico Riserva 2015 ● 와인에 관한 정보 1. 생산지 : 이탈리아 토스카나(Toscana) 끼안티(Chianti)의 끼안티 끌라시코(Chianti Classico) 2. 품종 : 산지오베제 (Sangiovese) 95%, 까나이올로 (Canaiolo) 5% 3. 등급 : DOCG 4. 수상 : 로버트 파커 89점 "참나무 숲속의 성"이라는 뜻을 가진 까스텔로 디 퀘르체토 와이너리에서 만드는 매력적인 끼안티 끌라시코 와인에 관한 이야기, 그리고 맛있는 와인에 관한 수다. 동영상 시간이 길어서 1부, 2부로 나눴습니다. ※ 구독과 시청 부탁합니다. ^^ 더보기
[이탈리아] 30개월의 숙성 기간이 만들어준 부드러우면서 품격 있는 모습 - La Spinetta IL Gentile di Casanova 2015 ● 생산 지역 : 이탈리아 > 토스카나(Toscana) ● 품종 : 프루뇰로 젠틸레(Prugnolo Gentile) 100% ● 등급 : IGT Toscana ● 어울리는 음식 : 그릴에 구운 닭고기, 소고기 스테이크, 미트소스 파스타, 소고기나 버섯 리조또, 숙성 치즈 등 이탈리아 와인을 좋아하시는 분이라면 안젤로 가야(Angelo Gaja)라는 이름을 적어도 한 번쯤은 들어보셨을 겁니다. 소리 산 로렌쪼(Sori San Lorenzo), 소리 틸딘(Sori Tildin), 코스타 루씨(Costa Russi) 등의 전설적인 와인을 만든 와이너리이죠. 또한 이탈리아에서 가장 영향력 있는 와인 평가 연감인 감베로 로쏘(Gambero Rosso)에서 최고 점수를 가장 많이 받은 곳이기도 합니다. 감베로 로쏘.. 더보기
[이탈리아] 아지엔다 아그리콜라 테스타마타(Azienda Agricola Testamatta) 1. 개요 아지엔다 아그리콜라 데스타마타는 비비 그라츠(Bibi Graetz)가 이탈리아 피렌체시가 바라보이는 피에솔(Fiesole) 지방의 구릉 지대에 있는 와이너리입니다. 비비 그라츠는 "쿨 와인메이커(Cool Winemaker)", 또는 "토스카나의 떠오르는 젊은 별 중 하나"라는 평판을 받는 신예 와인 생산자로 그의 와인은 모두 슈퍼 투스칸 와인으로 분류됩니다. 하지만 오로지 이탈리아 전통 포도만 사용해서 만드는 그의 와인을 이탈리아 전통 품종과 국제 품종이 결합한 슈퍼 투스칸으로 분류하는 것에 대해선 논쟁이 조금 있다고 합니다. 이탈리아 DOC 외인 법에 따라 나누면 그의 와인은 모두 토스카나 IGT 등급입니다. 비단 포도 품종만이 아니라 규정된 양조법을 쓰지 않기 때문인 것 같습니다. 2. 역.. 더보기
[이탈리아] 빌라 뽀지오 살비(Villa Poggio Salvi) 1. 개요 빌라 뽀지오 살비는 비온디 산티(Biondi Santi) SpA(Società per Azioni : 주식회사)에 속한 와이너리입니다. 200여년에 걸쳐 포도밭과 품종을 개량했고, 오랜 연구와 노력 끝에 탄생한 전설적인 와인인 비온디 산티 브루넬로 디 몬탈치노(Biondi Santi Brunello di Montalcino)를 지향하면서 지금도 계속 발전하는 곳이죠. "현대 기술로 전통적인 와인을 만든다."라는 철학에 따라 만드는 빌라 뽀지오 살비의 와인은 전 세계 소비자의 입맛을 고려한 현대적인 맛과 향이 특징입니다. 2. 포도밭 몬탈치노(Montalcino)주에 있는 뽀지오 살비의 포도밭은 멋진 구조와 묵직한 밀도를 가진 브루넬로(Brunello=Sangiovese Grosso) 포도로 유.. 더보기
[이탈리아] 로제 와인의 신세계를 느끼다 - San Giusto A Rentennano Rosato Fuori Misura 2016 ● 생산 지역 : 이탈리아 > 토스카나(Toscana) ● 품종 : 산지오베제(Sangiovese) 93%, 까나이올로(Canaiolo) 5%, 메를로(Merlot) 2% ● 등급 : IGT Toscana ● 어울리는 음식 : 소고기와 양고기, 돼지고기, 닭고기까지 모든 고기 요리, 향신료를 사용한 중국 요리와 동남아 요리, 불고기와 양념갈비 같은 한식, 햄버그스테이크, 고기를 많이 넣은 잡채와 순대, 로제 파스타, 장어구이, 해물 스튜, 부야베스((bouillabaisse) 같은 해산물 요리, 각종 샐러드, 체리 같은 붉은 과일과 디저트 등 얼마 전 와인 스펙테이터(Wine Spectator)에서 2019년 WS 100대 와인을 공개했습니다. 먼저 10대 와인을 발표하고 이어서 나머지 90개 와인의 목.. 더보기
[이탈리아] 우아, 섬세, 새콤, 맛있음. 체끼 비노 노빌레 디 몬테풀치아노(Cecchi Vino Nobile di Montepulciano) 2014 ● 생산 지역 : 이탈리아 > 토스카나(Toscana) > 비노 노빌레 디 몬테풀치아노(Vino Nobile di Montepulciano) ● 품종 : 산지오베제(Sangiovese) 90%, 기타 품종 10% ● 등급 : DOCG Vino Nobile di Montepulciano ● 어울리는 음식 : 소고기와 양고기 스테이크, 작은 철판에 살짝 구운 소고기, 버섯과 미트 소스를 사용한 파스타와 피자 등 1893년 체끼(Cecchi) 가문의 루이지 체끼(Luigi Cecchi)가 와인 테이스팅에 뛰어난 능력을 보이면서 체끼 가문의 와인 역사가 시작되었습니다. 1세기가 넘는 긴 시간 동안 토스카나의 끼안티 까스텔리나(Chianti Castellina)에서 와인을 생산해온 체끼 가문은 1980년대 후반부.. 더보기
[이탈리아] 토스카나 > 몬테풀치아노(Montepulciano) 1. 지리와 기후 토스카나 남동쪽에 있는 몬테풀치아노 마을은 티레네해의 영향으로 기후가 따뜻하며 연평균 강수량은 740㎜ 정도입니다. 포도밭은 주로 동남쪽을 향한 해발 250~600m의 언덕에 있으며, 끼안티(Chianti)보다 모래가 많은 토양은 배수가 원활하죠. 주요 포도는 프루뇰로 젠틸레(Prugnolo Gentile)라고 부르는 산지오베제(Sangiovese) 클론이며 까나이올로 네로(Canaiolo Nero)와 맘모로(Mammolo) 같은 토종 포도도 재배합니다. 최근 일부 생산자들은 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)과 메를로(Merlot) 같은 국제 품종도 재배하고 있습니다. 2. 역사 몬테풀치아노 마을에서는 오래전부터 와인을 생산해 왔습니다. 이탈리아의 역사학자 에마누엘레 .. 더보기
[이탈리아] 토스카나 토종 포도로 만든 재미난 맛과 향 - La Spinetta Il Colorino di Casanova 2013 ● 생산 지역 : 이탈리아 > 토스카나(Toscana) ● 품종 : 꼴로리노(Colorino) 100% ● 등급 : IGT Toscana ● 어울리는 음식 : 그릴에 구운 닭고기, 소고기 스테이크, 미트소스 파스타, 소고기나 버섯 리조또 등. 와인 애호가들이 이탈리아 와인을 이야기할 때 안젤로 가야(Angelo Gaja)와 함께 자주 언급하는 라 스피네타(La Spinetta)는 피에몬테와 토스카나의 포도밭에서 뛰어난 와인을 생산합니다. 생산하는 와인마다 품질이 뛰어나서 이탈리아의 유명한 와인 평가 연감인 감베로 로쏘(Gambero Rosso)에서 최고 점수인 와인잔 3개(뜨레 비키에리)를 많이 받았습니다. 감베로 로쏘에서는 와인잔 3개를 받은 와인이 10개를 넘으면 해당 와이너리에 별을 주고, 다시 1.. 더보기
[이탈리아] 잡식동물인 멧돼지처럼 다양한 향과 강인한 맛 - Castello di Querceto Cignale 2012 ● 생산 지역 : 이탈리아 > 토스카나(Toscana) ● 품종 : 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 90%, 메를로(Merlot) 10% ● 등급 : IGT Colli della Toscana ● 어울리는 음식 : 소고기와 양고기 스테이크, 등심과 안심구이, 직화로 구운 지방이 적은 돼지고기, 양 갈비, 숙성 치즈 등. 슈퍼 투스칸은 이탈리아 와인 법을 따르진 않지만, 이탈리아 토스카나(Toscana) 지방에서 생산되는 매우 뛰어난(Super) 품질의 와인을 가리키는 용어입니다. 최초의 슈퍼 투스칸 와인은 테누타 산 귀도(Tenuta San Guido)의 마르케시 인시자 델라 로체타(Marchesi Incisa della Rocchetta) 후작이 만든 사시까이아(Sassicaia)였.. 더보기
[이탈리아] 시원해도 안 시원해도 훌륭한 맛과 향 - La Spinetta Il Rose di Casanova 2018 ● 생산 지역 : 이탈리아 > 토스카나(Toscana) ● 품종 : 산지오베제(Sangiovese) 50%, 프루뇰로 젠틸레(Prugnolo Gentile) 50% ● 등급 : IGT Toscana ● 어울리는 음식 : 각종 샐러드, 연어와 참치회, 익힌 해산물 요리, 돼지고기와 닭고기, 소고기 같은 각종 고기 요리, 불고기와 양념갈비, 로제 파스타, 고기를 많이 넣은 잡채와 순대, 아스파라거스 관자 볶음과 전가복 같은 각종 중국 요리 등. 라 스피네타(La Spinetta)의 역사는 1977년에 시작되었습니다. 이 해에 리베티(Rivetti) 가족은 바르바레스코(Barbaresco) 마을 근처의 까스따뇰레 란쯔(Castagnole Lanze)에 자리 잡고 20헥타르의 포도밭을 구매했습니다. 이듬해에 만.. 더보기
[이탈리아] 아쉬워라 탄닌이여 - Marchesi Antinori Tignanello 2010 ● 생산 지역 : 이탈리아 > 토스카나(Toscana)● 품종 : 산지오베제(Sangiovese) 80%, 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 15%, 카베르네 프랑(Cabernet Franc) 5% ● 등급 : IGT● 어울리는 음식 : 와규나 최고 등급의 한우로 만든 스테이크 및 구이, 소고기 등심과 안심 구이, 양갈비, 기타 육류 요리 등.티냐넬로는 1971년에 삐에로 안티노리(Piero Antinori)가 까베르네 소비뇽과 산지오베제를 성공적으로 혼합해서 만든 두 번째 슈퍼 투스칸 와인입니다. 슈퍼 투스칸에 관한 자세한 내용은 아래의 글을 참조하세요.○ 참조 글 : [이탈리아] 슈퍼 투스칸(Super Tuscan)포도밭에서 인력으로 수확한 포도를 으깨서 발효조로 옮겼습니다. 15~.. 더보기
[이탈리아] 프랑스 와인의 느낌이 묻어나는 이탈리아 와인 - Principe Corsini Tenuta Marsiliana Birillo Costa Toscana IGT 2014 ● 생산 지역 : 이탈리아 > 토스카나(Toscana)● 품종 : 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 메를로(Merlot)● 등급 : IGT Toscana● 어울리는 음식 : 소고기와 양고기 스테이크, 소고기 등심과 안심구이, 기타 육류 요리, 메밀 뇨키(buckwheat gnocchi) 같은 파스타, 숙성 치즈 등.프린치페 코르시니(Principe Corsini)는 중세부터 현대까지 이탈리아 역사에서 많은 발자취를 남긴 명망있는 귀족 가문인 코르시니(Corsini)가 운영하는 와이너리입니다. 토스카나의 끼안티 끌라시코(Chianti Classico)와 마렘마(Maremma)에 포도원이 있으며, 해외의 유명한 평론가와 와인 잡지에서 높은 점수를 받은 뛰어난 와인을 생산하죠. 프린치페 코.. 더보기
[이탈리아] 피노 누아의 분위기를 풍기는 산지오베제 - Principe Corsini Zac Toscana Sangiovese IGT 2015 ● 생산 지역 : 이탈리아 > 토스카나(Toscana)● 품종 : 산지오베제(Sangiovese) 100%● 등급 : IGT Toscana● 어울리는 음식 : 소고기 스테이크, 소고기 등심과 안심구이, 석류 소스를 쓴 꿩 요리, 기타 육류 요리, 미트 소스 파스타와 피자, 숙성 치즈 등.프린치페 코르시니(Principe Corsini)는 중세부터 현대까지 이탈리아 역사에서 많은 발자취를 남긴 명망있는 귀족 가문인 코르시니(Corsini)가 운영하는 와이너리입니다. 토스카나의 끼안티 끌라시코(Chianti Classico)와 마렘마(Maremma)에 포도원이 있으며, 해외의 유명한 평론가와 와인 잡지에서 높은 점수를 받은 뛰어난 와인을 생산하죠. 프린치페 코르시니에 관한 더 자세한 내용은 아래의 포스트를 .. 더보기
[이탈리아] 끼안티 끌라시코 지역을 표현하는 새로운 길 - Principe Corsini Vino Spumante Rosato NV ● 생산 지역 : 이탈리아 > 토스카나(Toscana)● 품종 : 산지오베제(Sangiovese) 100%● 등급 : Vino Spumante Rosato● 어울리는 음식 : 식전주로 좋으며 도미나 방어로 만든 생선 카르파초, 해산물 샐러드, 각종 튀김 종류, 채소 요리 등.프린치페 코르시니(Principe Corsini)는 중세부터 현대까지 이탈리아 역사에서 많은 발자취를 남긴 명망 있는 귀족 가문인 코르시니(Corsini)가 운영하는 와이너리입니다. 토스카나의 끼안티 끌라시코(Chianti Classico)와 마렘마(Maremma)에 포도원이 있으며, 해외의 유명한 평론가와 와인 잡지에서 높은 점수를 받은 뛰어난 와인을 생산하죠. 프린치페 코르시니에 관한 더 자세한 내용은 아래의 포스트를 참조하세요... 더보기
[이탈리아] 프린치페 코르시니(Principe Corsini) (이미지 출처 : https://pbs.twimg.com/profile_images/707503806137950209/qQILPUOq_400x400.jpg)1. 가문의 역사"내일을 믿고 열심히 일하고, 시장이 기업을 요구할 때 위험을 감수하십시오."코르시니 가문(Corsini Family)의 역사는 1100년대 말엽에 토스카나의 포지본시(Poggibonsi)에서 시작합니다. 그들은 처음엔 상인으로, 다음엔 성직자와 금융업자로 활동했고, 나중엔 영향력 있는 정치인들이었죠.1373년에 피에솔레(Fiesole)의 주교가 된 안드레아 코르시니(1302~1374)는 사후 3세기 동안 교회의 존경을 받았고, 1624년에 산탄드레아(Sant’Andrea)라는 이름으로 성인에 추증되었습니다. 반면 피에트로 코르시니(P.. 더보기
[오-드-비] 차원이 다른 고급 그라빠 - Ornellaia Eligo dell'Ornellaia Grappa Riserva ● 생산 지역 : 이탈리아 > 토스카나(Toscana)● 품종 : 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 메를로(Merlot), 까베르네 프랑(Cabernet Franc), 쁘띠 베르도(Petit Verdot)● 종류 : 오 드 비(Eau-de-Vie)● 어울리는 음식 : 헤이즐넛, 초콜릿, 브라우니, 아이스크림, 소르베(Sorbet), 체다 치즈 등.그라빠는 와인을 만들고 난 후 남은 포도 껍질과 포도씨를 증류해서 만드는 오-드-비(Eau-de-Vie, 브랜디)의 일종입니다. 일반 그라빠는 증류 후에 안정을 위해 짧게 숙성한 후 판매하므로 색상이 투명합니다. 하지만 뛰어난 와인을 생산하는 일부 와이너리에서는 오크 숙성 등으로 일반 그라빠와 다른 고급 그라빠를 생산하죠. 오르넬라이아의 엘리.. 더보기