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샤도네이

[호주] 발랄하면서 신대륙의 쾌활한 느낌이 전해지는 와인 - PetaLuma Wines White Label Chardonnay 2016 ● 생산 지역 : 호주 > 마운트 로프티 레인지스 지구(Mount Lofty Ranges Zone) > 애들레이드 힐스(Adelaide Hills) ● 품종 : 샤도네이(Chardonnay) 100% ● 어울리는 음식 : 농어와 연어 스테이크, 닭고기와 연어, 치즈 샐러드, 돼지고기와 닭고기, 화이트소스를 사용한 해물 요리, 조개찜, 크림소스 파스타, 카레 등 남호주의 대도시인 애들레이드 동쪽에 있는 애들레이드 힐스(Adelaide Hills)는 서늘한 기후 덕분에 화이트 와인으로 유명한 와인 생산지입니다. 이곳은 마운트 로프티 산맥(Mount Lofty Ranges)을 따라 마운트 플레전트(Mount Pleasant) 부근부터 남쪽의 마운트 컴퍼스(Mount Compass)까지 이어진 곳으로 1998년.. 더보기
[미국] 미국산 샤도네이 와인에서 느껴지는 부르고뉴의 맛과 향 - Hallberg Vineyard Gary Farrell Chardonnay 2015 ● 생산 지역 : 미국 > 캘리포니아(California) > 소노마(Sonoma) > 러시안 리버 밸리(Russian River Valley) ● 품종 : 샤도네이(Chardonnay) 100% ● 어울리는 음식 : 닭고기와 치즈 샐러드, 새우 만두, 익힌 해물 요리, 농어와 연어 스테이크, 생선가스, 버터감자구이, 닭고기 스테이크, 해물 그라탕, 크림 파스타 등 미국에서 샤도네이는 까베르네 소비뇽과 함께 재배 면적과 판매량에서 매년 1, 2등을 다툴 만큼 인기가 높습니다. 캘리포니아의 대학 양조학과와 와이너리에서는 샤도네이로 만들 수 있는 모든 스타일의 와인 양조법을 연구할 정도죠. 그만큼 여러 와이너리에서 다양한 맛과 향을 가진 샤도네이 와인이 나옵니다. 전형적인 캘리포니아 샤도네이 와인은 리큐어(.. 더보기
[맹바와] 쿠뮤 빌라지 샤도네이(Kumeu Village Chardonnay) 2019 ● 와인에 관한 정보 1. 생산 지역 : 뉴질랜드 북섬의 오클랜드(Auckland) 지역 쿠뮤(Kumeu) 강 부근과 헉스 베이(Hawke's Bay) 2. 품종 : 샤도네이(Chardonnay) 100% 3. 점수 : 2019 빈티지는 아직 평가가 나온 곳이 없습니다. 참고로 2018 빈티지는 와인 인슈지애스트(Wine Enthusiast) 93점 미국이나 칠레, 호주만큼 유명하진 않아도 뉴질랜드는 아주 맛있는 와인을 만드는 신세계 와인 생산국입니다. 국내에선 소비뇽 블랑 포도로 만드는 화이트 와인으로 잘 알려진 뉴질랜드 와인은 맑고 깨끗하며, 감칠맛 나는 풍미를 가졌죠. 뉴질랜드 샤도네이 와인은 소비뇽 블랑만큼이나 맛있고 개성적입니다. 뛰어난 뉴질랜드 와이너리가 많지만, 그중에서 최고의 샤도네이 와인.. 더보기
[뉴질랜드] 자꾸 손을 잡아끄는 다양하고 균형 잡힌 맛과 향 - Kumeu River Estate Chardonnay 2018 ● 생산 지역 : 뉴질랜드 > 북섬 > 오클랜드/쿠뮤 지역(Auckland/Kumeu Region) ● 품종 : 샤도네이(Chardonnay) 100% ● 어울리는 음식 : 각종 샐러드, 익힌 해산물 요리, 흰 살 생선구이, 닭고기 요리, 리조또, 조개관자와 가리비, 해산물 파스타 등 쿠뮤 리버 와인스(Kumeu River Wines)는 뉴질랜드 최고의 샤도네이(Chardonnay) 와인 생산자로 평가받는 와이너리입니다. 뉴질랜드 북섬 오클랜드시에서 북서쪽으로 20㎞ 떨어진 곳에 있으며 와이너리 옆으로 쿠뮤 강(Kumeu River)이 흐릅니다. 와이너리 이름은 이 강에서 따온 것이죠. 초장기에는 주정강화 와인과 테이블 와인 급의 레드와 화이트 와인 생산에 주력했던 쿠뮤 리버 와인스는 1989년에 뉴질랜.. 더보기
[칠레] 조금 단조롭지만 상대적으로 깨끗한 맛과 향을 가진 - El Toqui Gran Reserva Chardonnay 2017 ● 생산 지역 : 칠레 > 센트럴 밸리 리전(Central Valley Region) > 라펠 밸리(Rapel Valley) > 까차포알 밸리(Cachapoal Valley) ● 품종 : 샤도네이(Chardonnay) 100% ● 어울리는 음식 : 닭고기 샐러드, 생선가스, 메로 같은 기름진 흰 살 생선구이, 닭고기 같은 가금류 요리, 전복 버터구이 등 1980~1990년대에 전 세계적으로 샤도네이 붐(Boom)이 일어났을 때 호주 와인 생산자들은 복숭아와 열대 과일 향이 풍부하고 바닐라와 토스트, 버터 스카치 풍미가 나는 독특하고 마시기 편한 샤도네이 와인으로 세계 시장에서 히트를 쳤습니다. 따뜻한 호주 기후의 영향으로 생긴 풍부한 맛은 오크 칩 사용으로 더욱 좋아졌고, 와인 가격도 낮출 수 있었죠. .. 더보기
[뉴질랜드] 뉴질랜드 샤도네이 와인의 서늘하면서 섬세한 맛과 향을 잘 보여주는 - Dog Point Vineyard Chardonnay 2016 ● 생산 지역 : 뉴질랜드 > 남섬 > 말보로(Marlborough) ● 품종 : 샤도네이(Chardonnay) 100% (멘도사(Mendoza) 60% , 클론(Clone) 95 40%) ● 어울리는 음식 : 치즈 샐러드와 치킨 샐러드, 흰살생선 구이, 타르타르소스를 올린 생선가스, 튀김, 닭고기와 돼지고기 요리, 버터 감자 구이, 감자 샐러드, 구운 채소 등 뉴질랜드는 소비뇽 블랑 와인으로 유명하지만, 샤도네이 와인도 잘 만듭니다. 호주 샤도네이 와인이 미국과 칠레 쪽에 가깝다면, 뉴질랜드 샤도네이 와인은 좀 더 섬세하고 오크 풍미가 덜해서 부르고뉴 화이트 와인 쪽에 더 가깝죠. 소비뇽 블랑 와인으로 유명한 도그 포인트 빈야드(Dog Point Vineyard)에서도 멋진 샤도네이 와인을 만듭니다. .. 더보기
[미국] 알맞은 버터와 바나나, 하누카 꿀, 복숭아 등의 풍미 - Oak Ridge Winery Old Soul Chardonnay 2016 ● 생산 지역 : 미국 > 캘리포니아(California) > 산 호아킨 카운티(San Joaquin County) > 로디(Lodi) ● 품종 : 샤도네이(Chardonnay) 100% ● 어울리는 음식 : 닭고기 샐러드, 아스파라거스와 청경채를 넣은 프리타타(Frittata), 버터를 사용한 오징어 요리, 연어 스테이크, 버터를 바른 갑각류 요리, 크림소스 파스타 등 미국 캘리포니아에서는 1970년대부터 새 오크통을 많이 사용해서 맛과 향이 진한 샤르도네 와인을 생산해 왔습니다. 캘리포니아의 뜨거운 햇빛 아래에서 무르익은 포도로 만들어 알코올 도수가 높고 오크 풍미가 진하게 밴 캘리포니아 샤도네이 와인은 힘이 있고 묵직하면서 부드럽고 바닐라와 토스트, 버터 스카치 풍미가 강하게 나오죠. 잘 만든 캘리.. 더보기
[아르헨티나] 이름처럼 하얀 뼈가 생각나는 묵직하고 잘 짜인 구조 - Catena Zapata Adrianna White Bones Chardonnay 2009 ● 생산 지역 : 아르헨티나 > 멘도사(Mendoza) > 우코 밸리(Uco Valley) ● 품종 : 샤도네이(Chardonnay) 100% ● 어울리는 음식 : 닭고기와 치즈 샐러드, 연어와 농어 스테이크, 크림소스를 사용한 해산물 요리, 닭고기와 돼지고기, 숙성 치즈 등 까테나 자파타(Catena Zapata)는 1902년에 이탈리아 이민인 니콜라스 까테나 자파타가 설립했습니다. 1970년대에 전 세계에서 가장 큰 규모의 와인 생산자 중 하나로 성장했고, 1982년에는 손자인 니콜라스 까테나(Nicolas Catena)가 로버트 몬다비 와이너리를 방문해서 기후와 품종, 토양 등 모든 분야에서 연구를 거듭했습니다. 이런 노력과 연구를 통해 까떼나 자파타는 멘도사(Mendoza) 지역이 최고급 와인 생.. 더보기
[뉴질랜드] 노란 꽃이 가득한 들판을 뛰노는 아가씨 - Kumeu Village Chardonnay 2018 ● 생산 지역 : 뉴질랜드 > 북섬 > 오클랜드/쿠뮤(Auckland/Kumeu) & 헉스 베이(Hawke's Bay) ● 품종 : 샤도네이(Chardonnay) 100% ● 어울리는 음식 : 각종 샐러드, 익힌 해산물 요리, 생선구이, 닭고기 요리, 리조또, 해산물 파스타 등 쿠뮤 리버 와인스는 뉴질랜드 최고의 샤도네이(Chardonnay) 와인 생산자로 평가받는 와이너리입니다. 뉴질랜드 북섬 오클랜드시에서 북서쪽으로 20㎞ 떨어진 곳에 있는 쿠뮤 강(Kumeu River) 옆에 있으며, 와이너리 이름도 강 이름에서 따온 것입니다. 1944년부터 와인을 생산해 온 쿠뮤 리버는 뉴질랜드 와인의 발전과 궤를 같이했습니다. 그러다가 1989년에 뉴질랜드 최초로 마스터 오브 와인(Master of Wine) .. 더보기
[아르헨티나] 산 후안에서 탄생한 균형이 잘 잡힌 데일리 와인 - Finca Las Moras Alma Mora Chardonnay 2016 ● 생산 지역 : 아르헨티나 > 산 후안(San Juan) ● 품종 : 샤도네이(Chardonnay) 100% ● 어울리는 음식 : 치즈와 해산물, 닭고기 샐러드, 각종 해산물 요리, 지중해 요리, 닭고기와 토끼 요리, 부드러운 치즈와 신선한 과일 디저트 등 아르헨티나의 대표적인 와인 그룹인 그루포 페냐플로르(Grupo Peñaflor)의 차세대 와이너리인 핀카 라스 모라스(Finca Las Moras)는 아르헨티나의 대표적인 와인 생산지 중 하나인 산 후안(San Juan)에 있습니다. 산 후안은 아르헨티나 와인 양조의 오아시스로 불리는 튤룸, 페데르날, 존다 계곡 옆에 있으며, 46,000 헥타르의 포도밭이 조성되어 있습니다. 핀카 라스 모라스는 기존의 와인 스타일에서 벗어나 새로운 세계를 향한 모험.. 더보기
[프랑스] 젊은 천재가 만든 완벽한 조화 - Domaine Pierre Girardin Meursault Les Grands Charrons 2017 ● 생산 지역 : 프랑스 > 부르고뉴(Bourgogne) > 꼬뜨 도르(Côte d'Or) > 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune) > 뫼르소(Meursault) ● 품종 : 샤르도네(Chardonnay) 100% ● 등급 : AOC Meursault ● 어울리는 음식 : 닭고기 샐러드, 올리브 오일을 뿌린 흰살 생선회, 버터나 크림 치즈를 얹은 포실한 감자찜, 시트러스 소스를 사용한 가금류 요리, 익힌 해산물 요리, 해산물 그라탱, 간 파테, 각종 치즈 등 부르고뉴 꼬뜨 뒤 론의 와인 생산자 뱅상 지라르뎅(Vincent Girardin)은 19세에 아버지로부터 물려받은 포도밭 2헥타르로 시작한 천재 와인 생산자입니다. 전 세계의 와인 평론가들이 그의 와인을 격찬했죠. 레드 와인도 잘 만들지만, 화이.. 더보기
[호주] 쿠나와라의 서늘한 기후가 낳은 섬세하고 개성적인 호주 와인 - Penley Eatate Genevieve Chardonnay 2019 ● 생산 지역 : 호주 > 사우쓰 오스트레일리아 > 라임스톤 코스트 지구(Limestone Coast Zone) > 쿠나와라(Coonawarra) ● 품종 : 샤도네이(Chardonnay) 100% ● 어울리는 음식 : 각종 샐러드, 연어회, 생선구이, 조개찜, 관자 요리, 차가운 닭고기와 돼지고기 요리, 까망베르 같은 연성 치즈 등 호주산 샤도네이 와인하면 진하고 묵직하면서 열대 과일과 버터 느낌이 가득한 와인을 흔히 생각합니다. 국내에 들어온 많은 호주산 와인이 그런 특성이 있기도 하고요. 그러나 호주에서는 아주 다양한 맛과 향을 가진 샤도네이 와인을 생산합니다. 그중에는 오크 숙성을 짧게 하거나 중고 오크통을 많이 써서 오크 풍미를 약하게 한 것도 있죠. 심지어 "Unwooded"라고 해서 오크 숙.. 더보기
[호주] 강인한 알코올과 어울리는 풍성한 산도 - 19 Crimes Hard Chardonnay 2018 ● 생산 지역 : 호주 > 사우쓰 이스턴 오스트레일리아(South Eastern Australia) ● 품종 : 샤도네이 100% ● 어울리는 음식 : 각종 샐러드, 훈제 연어, 크림소스를 사용한 해산물 요리, 그릴에 구운 닭고기와 오리 요리, 프라이드치킨, 돼지고기, 구운 감자 요리, 크림 파스타 등. "우리 레이블의 남자와 여자들은 허구의 인물이 아닙니다. 그들은 살과 피입니다. 범죄자이며 학자입니다. 역사 속에서 그들은 '추방에 의한 처벌'을 받는 채권을 공유했습니다. 그 채권은 그들의 영혼을 산산조각 냈을 수도 있습니다. 그러나 그러지 못했습니다. 오늘날 우리는 그들과 그들이 살아왔던 원칙에 건배합니다." 19 크라임스(Crimes)는 18세기 영국 형법에 적힌 19가지 범죄를 뜻합니다. 아래와 .. 더보기
[뉴질랜드] 3년 동안 더욱 발전한 맛과 향 - Mission Estate Winery Chardonnay 2015 ● 생산 지역 : 뉴질랜드 > 북섬 > 헉스 베이(Hawke's Bay) ● 품종 : 샤도네이(Chardonnay) 100% ● 어울리는 음식 : 치즈 샐러드와 치킨 샐러드, 흰살생선구이, 타르타르 소스를 올린 생선가스, 튀김, 닭고기와 돼지고기 요리, 버터 감자 구이, 감자 샐러드, 구운 채소 등 미션 이스테이트(Mission Estate)의 역사는 1838년에 신앙심과 약간의 와인을 갖고 뉴질랜드로 건너온 프랑스 선교사 단체와 함께 시작되었습니다. 이들은 1851년에 뉴질랜드 북섬 헉스 베이(Hawke's Bay)에 미션 이스테이트를 설립했고, 성찬식(聖餐式)에 사용할 와인과 식사용 와인을 만들었습니다. 뉴질랜드 최초의 와이너리로 1870년에 처음 와인을 판매했고, 그때 판매한 와인은 대부분 드라이한.. 더보기
[맹바와] 미션 이스테이트 와이너리 샤도네이(Mission Estate Winery Chardonnay) 2018 ● 와인에 관한 정보 1. 생산지 : 뉴질랜드 > 북섬 > 헉스 베이(Hawke's Bay) 2. 품종 : 샤도네이(Chardonnay) 100% ※ 구독과 시청 부탁합니다. ^^ 더보기
[뉴질랜드] 지갑이 얇은 분을 위한 매력적인 샤도네이 - Mission Estate Winery Chardonnay 2018 ● 생산 지역 : 뉴질랜드 > 북섬 > 헉스 베이(Hawke's Bay) ● 품종 : 샤도네이(Chardonnay) 100% ● 어울리는 음식 : 치즈 샐러드와 치킨 샐러드, 흰살생선구이, 타르타르 소스를 올린 생선가스, 튀김, 닭고기와 돼지고기 요리, 버터 감자 구이, 감자 샐러드, 구운 채소 등 미션 이스테이트(Mission Estate)의 역사는 1838년에 신앙심과 약간의 와인을 갖고 뉴질랜드로 건너온 프랑스 선교사 단체와 함께 시작했습니다. 이들은 1851년에 뉴질랜드 북섬 헉스 베이(Hawke's Bay)에 미션 이스테이트를 설립해서 성찬식(聖餐式)에 사용할 와인과 식사용 와인을 생산했죠. 뉴질랜드 최초의 와이너리였던 미션 이스테이트는 1870년에 처음으로 와인 판매를 했고, 그때 판매한 와인.. 더보기
[미국] 아직 단단한 느낌, 2~3년 후엔 좋은 모습을 보여줄 와인 - Starmont Chardonnay 2015 ● 생산 지역 : 미국 > 캘리포니아 > 소노마 카운티(Sonoma County) > 카네로스(Carneros) ● 품종 : 샤도네이(Chardonnay) 100% ● 어울리는 음식 : 크림소스를 얹은 생선 스테이크, 닭고기와 돼지고기 요리, 치킨 샐러드, 해산물 스튜, 데친 두릅이나 그릴에 구운 아스파라거스 같은 채소 요리, 크림 파스타와 해산물 피자, 탕수육 같은 중국 요리 등. 스타먼트 와이너리(Starmont Winery)는 유명한 메리베일 빈야드(Merryvale Vineyard)의 르네 슐라터(Rene Schlatter) 가문이 경영하는 와이너리입니다. 나파 밸리(Napa Valley)와 세인트 헬레나(St. Helena)에 자리 잡은 슐라터 가문은 두 지역의 역사와 정체성을 반영하는 와인 생.. 더보기
[미국] 섬세한 구조와 아름다우리만치 훌륭한 산미 - Starmont Stanly Ranch Chardonnay 2015 ● 생산 지역 : 미국 > 캘리포니아 > 소노마 카운티(Sonoma County) > 카네로스(Carneros) ● 품종 : 샤도네이(Chardonnay) 100% ● 어울리는 음식 : 섬세하게 조리한 생선 스테이크, 크림소스를 사용한 해산물 요리, 닭고기 샐러드, 돼지고기 스테이크, 새우와 랍스터 같은 갑각류 요리, 구운 채소 요리 등. 스타먼트 와이너리(Starmont Winery)는 유명한 메리베일 빈야드(Merryvale Vineyard)의 르네 슐라터(Rene Schlatter) 가문이 경영하는 와이너리입니다. 나파 밸리(Napa Valley)와 세인트 헬레나(St. Helena)에 자리 잡은 슐라터 가문은 두 지역의 역사와 정체성을 반영하는 와인 생산자로 평가받습니다. 2006년에 설립된 스타.. 더보기
[호주] 거인의 발자국처럼 튼튼하고 큰 구조를 가진 - Giant Steps Sexton Vineyard Chardonnay 2017 ● 생산 지역 : 호주 > 빅토리아(Victoria) > 야라 밸리(Yarra Valley) ● 품종 : 샤도네이(Chardonnay) 100% ● 어울리는 음식 : 각종 샐러드, 돼지고기와 닭고기로 만든 요리, 굽거나 찌거나 튀긴 해산물 요리, 감자 요리, 구운 채소, 크림 소스 파스타, 해물 피자 등. 멜버른 동쪽의 야라 밸리에 있는 자이언트 스텝스 와이너리는 2003년에 설립했습니다. 창설자인 필 섹스톤(Phil Sexton)은 재즈 팬으로 전설적인 색소폰 연주자인 존 윌리엄 콜트래인((John William Coltrane)의 기념비적인 앨범인 "Giant Step"에 감명받아 회사 이름을 자이언트 스텝으로 지었다고 합니다. 자이언트 스텝의 수석 와인 메이커인 스티브 플램스티드(Steve Flam.. 더보기
[미국] 귀여운 느낌을 주며 가볍게 마실 수 있는 - Fox Brook Chardonnay 2017 ● 생산 지역 : 미국 > 캘리포니아(California) ● 품종 : 샤도네이(Chardonnay) 100% ● 어울리는 음식 : 시저 샐러드를 비롯한 각종 샐러드, 으깬 감자 요리, 튀김, 버터를 둘러서 찌거나 구운 생선, 해물 그라탱, 크림소스와 올리브 오일 파스타, 너무 맵지 않은 닭고기 요리, 조개 요리 등. 폭스 브룩 샤도네이 2017은 미국의 브롱코 와인 컴퍼니(Bronco Wine Company)에서 만듭니다. 1973년에 설립한 브롱코 와인 컴퍼니는 미국에서 와인 생산량 4위의 업체로 캘리포니아 센트럴 밸리의 소노마(Sonoma), 나파(Napa), 세레스(Ceres), 마데라(Madera) 등지에 무려 35,000에이커의 포도밭을 갖고 있습니다. 여기에서 폭스 브룩 외에 코스탈릿지, 셀.. 더보기