Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

레꼴(L'Ecole) No.41의 콜롬비아 밸리 메를로(Columbia Valley Merlot) 2012는 미국 서북부의 워싱턴주(Washington State)에 있는 콜럼비아 밸리(Columbia Valley) AVA에서 재배한 메를로 80%에 까베르네 프랑(Cabernet Franc) 10%, 말벡(Malbec) 7%, 쁘띠 베르도(Petit Verdot) 3%를 넣어서 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 레꼴(L'Ecole) No.41은 미국 워싱턴주의 왈라왈라 밸리에서 세 번째로 오래된 와이너리입니다. 1983년에 설립했고 미국 전역을 넘어 전 세계로 와인을 수출하면서 워싱턴주에서 가장 유망한 와이너리로 자리 잡았죠. 와이너리로 사용하는 건물은 원래 1915년에 워싱턴 주의 왈라 왈라 밸..

스페리 비티콜토리(Speri Viticoltori)의 스페리 발폴리첼라 끌라시코 수페리오레 산뚜르바노(Speri Valpolicella Classico Superiore Sant'Urbano) 2015는 이탈리아 동북부의 베네토(Veneto)주에 있는 발폴리첼라(Valpolicella) DOC에서 꼬르비나(Corvina)와 꼬르비노네(Corvinone) 75%, 론디넬라(Rondinella) 20%, 몰리나라(Molinara) 5%를 넣어서 만든 DOC 끌라시코 수페리오레 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산지 이탈리아 북동부의 가르다(Garda) 호수 동쪽에는 베네토주가 있습니다. 베네토에서 가장 유명한 도시가 베로나(Verona)이며 발폴리첼라는 베로나시 북쪽에 있는 큰 마을이자 이 마을에서 생산..

스페리 비티콜토리(Speri Viticoltori)의 스페리 발폴리첼라 리파쏘 끌라시코 수페리오레(Speri Valpolicella Ripasso Classico Superiore) 2015는 이탈리아 북동부의 베네토(Veneto)주에 있는 발폴리첼라 DOC에서 재배한 꼬르비나(Corvina) 포도 70%에 론디넬라(Rondinella) 20%와 몰리나라(Molinara) & 기타 토착 품종 10%를 넣어서 만든 DOC 끌라시코 수페리오레 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 1874년 카를로 스페리(Carlo Speri)가 베네토 주의 발폴리첼라 지역에서 포도나무와 각종 농작물을 재배하며 시작한 스페리 비티콜토리는 오랫동안 와인을 생산해 왔습니다. 발폴리첼라에서 150년 가까운 긴 세월 동안 7대..

라 피올레 뒤 빠프 샤토네프 뒤 빠프(La Fiole du Pape Chateauneuf du Pape) NV는 프랑스 남부 론(Southern Rhone)의 샤토네프 뒤 빠프 AOC에서 재배한 그르나슈(Grenache) 포도에 시라(Syrah)와 다른 포도를 넣어서 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 양조 한쪽으로 일그러진 독특한 유리병에 담겨서 뻬레 앙셀므(Pere Anselme)의 서명이 들어간 라 피올레 뒤 빠프 샤토네프 뒤 빠프는 1952년에 프로방스 지방의 유리와 도자기 장인의 협조를 받아서 탄생했습니다. 독창적이고 놀라운 형태의 유리병은 이곳에 부는 강풍인 미스트랄(Mistral)을 이겨내며 자라는 이 지역 포도나무의 울퉁불퉁하고 비틀린 모습을 본뜬 것이죠. "La Fiole"는 라틴어인 "P..

샤토 꼬스 테스투르넬(Château Cos d’Estournel) 1989는 프랑스 보르도(Bordeaux)의 오-메독(Haut-Medoc) 지역에 있는 쌩-테스테프(Saint-Estèphe) AOC에서 재배한 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)과 메를로(Merlot) 포도를 6:4의 비율로 사용해서 만든 1855년 보르도 와인 공식 등급(Bordeaux Wine Official Classification of 1855)의 그랑 크뤼 2등급 와인입니다. 1. 샤토 꼬스 데스투르넬 샤토 꼬스 데스투르넬은 프랑스 보르도 매독 지역의 쌩-테스테프 마을에서 가장 훌륭한 와인을 생산하는 샤토와 그 샤토를 대표하는 와인 이름입니다. 대단히 화려하고 동양적인 모습 덕분에 보르도의 타지마할로 불리며, ..

오미나 로마나(Ômina Romana)의 헤르메스 디악토로스(Hermes Diactoros) Ⅰ 2014는 이탈리아 중부의 라찌오(Lazio)주에서 재배한 메를로(Merlot)와 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 까베르네 프랑(Cabernet Franc) 포도를 각각 1/3씩 넣어서 만든 IGP 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 2007년에 설립된 오미나 로마나 와이너리에서 기후와 토양의 관계는 포도원에서 일하는 일꾼들의 지식 및 경험과 결합하여 포도 재배와 와인 생산의 기초를 이룹니다. 오미나 로마나에서는 토양의 환경적 특성을 주의 깊게 분석한 후에 포도나무를 심었고, 여러 해 동안 돌보면서 자연의 조화 속에서 최적의 균형을 추구해왔죠. 이러한 경험과 연구를 바탕으로 한 그..

오미나 로마나의 헤르메스 디악토로스(Hermes Diactoros) Ⅱ 2017은 이탈리아 중부의 라찌오(Lazio)주에서 재배한 비오니에(Viognier)와 쁘띠 망상(Petit Manseng), 벨로네(Bellone), 인크로치오 만조니(Incrocio Manzoni) 포도로 만든 IGP 등급의 화이트 와인입니다. 1. 와인 생산자 2007년에 설립된 오미나 로마나는 계절과 자연의 리듬을 존중해야만 고품질의 와인을 얻을 수 있다고 확신하는 와이너리입니다. 와이너리 이름에서도 이런 모습을 볼 수 있죠. ÔMINA는 알파로 끝나고 오메가로 시작한다는 뜻입니다. 예를 들어 포도 재배가 끝날 무렵엔 앙상해지지만, 매년 봄이면 새싹이 돋아서 새로운 생명을 불어넣는 포도나무의 모습을 보여줍니다. 2. 와인 양조..

하셀그로브(Haselgrove)의 디 올드 넛(The Old Nut)은 남호주의 플레리유 페닌슐라 지구(Fleurieu Peninsular Zone)에 있는 맥라렌 베일(McLaren Vale)에서 재배한 쉬라즈(Shiraz)와 그르나슈(Grenache) 포도로 만든 주정 강화 와인입니다. 1. 호주의 주정 강화 와인 국내에 잘 알려진 호주 와인은 주로 레드와 화이트 와인이지만, 호주에서는 오래전부터 강화 와인을 많이 생산했습니다. "날씨가 프라이팬처럼 뜨거운" 빅토리아 동북부 지역에서는 색다른 디저트용 강화 와인을 만들어 왔죠. 건포도처럼 말라서 껍질이 검게 된 뮈스까(Muscat)와 캐러멜처럼 말라버린 무스까델(Muscadell)로 만든 와인에 브랜디를 부어서 알코올 도수를 높인 빅토리아의 강화 와인..

다우스(Dow's)의 파인 타우니 포트(Fine Tawny Port)는 포르투갈의 포르토(Porto) 지역에서 재배한 띤타 호리즈(Tinta Roriz)와 또우리가 프란카(Touriga Franca), 띤따 바호카(Tinta Barroca), 또우리가 나시오날(Touriga Nacional), 띤타 까옹(Tinta Cāo), 띤타 아마렐라(Tinta Amarela) 포도로 만든 주정강화 와인(Fortified Wine)입니다. 1. 포트 와인 주정강화 와인은 일반 와인에 브랜디를 부어서 알코올 도수를 17~21%로 올린 와인입니다. 알코올 도수가 높이면 날씨가 더워도 와인을 상하지 않고 오래 보관할 수 있기에 강화 와인은 여름 날씨가 뜨거운 남유럽에서 많이 만듭니다. 스페인의 셰리(Sherry)와 시칠리..

샤토 소시앙도 말레(Château Sociando Mallet) 1991은 프랑스 보르도(Bordeaux)의 오-메독(Haut-Medoc) AOC에서 재배한 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)과 메를로(Merlot), 까베르네 프랑(Cabernet Franc) 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 샤토 소시앙도 말레는 프랑스 보르도 오-메독 지방에 있는 유명한 와인 생산지인 뽀이약(Pauillac) 마을의 북쪽으로 약 10㎞ 떨어진 생-세랑-드-깨두르느(Saint-Seurin-de-Cadourne)에 있습니다. 오-메독 AOC에 속한 곳이죠. 1633년 3월에 작성된 옛 문서에는 이 마을의 귀족 땅에 샤토 소시앙도 말레가 있으며, "Sociando"라는 바스크(basque)에서..

핀카 로미야 올드 바인스 가르나차(Finca Lomilla Old Vines Garnacha) 2015는 스페인의 까스띠야-라 만차(Castilla-La Mancha)주에 있는 까스띠야(Castilla) 지역에서 재배한 가르나차(Garnacha) 포도 80%에 메를로(Merlot) 10%와 시라(Syrah) 10%를 넣어서 만든 비노 데 라 띠에라(Vino de la Tierra) 등급의 레드 와인입니다. 1. 가르나차 가르나차는 프랑스에서 그르나슈(Grenache)라고 부르는 포도입니다. 스페인과 프랑스 남부에서 주로 재배하며, 당분이 많고 포도알이 커서 알코올 도수 높은 와인을 대량 생산하기에 좋죠. 하지만 껍질이 얇고 색소가 연해서 색이 진하고 탄닌이 풍부한 레드 와인을 만들기 힘듭니다. 그래서 프..

● 와인에 관한 정보 1. 생산지 : 프랑스 > 남부 론(Southern Rhone) > 뤼베롱(Luberon) 2. 품종 : 시라(Syrah) & 그르나슈 누아(Grenache Noir) 3. 등급 : AOC Luberon 4. 수상 : Wine Enthusiast 90점, Concours Mondial de Bruxelles Silver Medal, Vinalies Internationales Gold Medal, Decanter Bronze Medal, Berliner Wine Trophy Gold Medal, Sakura Awards Japan Gold Medal 이 와인의 생산지는 남부 론의 뤼베롱(2009년까지 꼬뜨 드 뤼베롱(Côtes du Luberon))이지만, 프로방스(Provence)..

롱와인스(Longwines)의 치스파스 브뤼(Chispas Brut) NV는 스페인 뻬네데스(Penedès) 지역에서 재배한 마까베우(Macabeu) 포도 33%에 빠레야다(Parellada) 33%, 샤렐-로(Xarel-lo) 34%를 넣어서 만든 비노 에스푸모소 데 뻬네데스(Vino Espumoso de Penedès) 등급의 스파클링 와인입니다. 1. 스페인의 스파클링 와인 우리에게 잘 알려진 스페인 스파클링 와인으로 까바(CAVA)가 있습니다. 주로 페네데스에서 마까베우, 빠레야다, 샤렐로 같은 스페인 전통 포도에 간혹 샤르도네(Chardonnay)를 섞어서 만들며, 반드시 병에서 2차 발효와 숙성을 해야 하는 "전통 방식((Méthode Traditionelle)"으로 만들어야 하죠. 스페인에는..

보데가 노통(Bodega Norton)의 쿼럼(Quorum) Ⅴ는 아르헨티나의 멘도사(Mendoza)주에서 재배한 말벡(Malbec) 65%에 까베르네 프랑(Cabernet Franc) 25%, 쁘띠 베르도(Petit Verdot) 10%를 넣어서 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 1895년 영국의 엔지니어인 에드먼드 제임스 팔머 노턴(Edmund James Palmer Norton)이 멘도사의 루한 데 꾸요에 있는 와이너리를 구매하면서 보데가 노통의 역사가 시작되었습니다. 1989년에 세계적으로 유명한 오스트리아의 크리스털 회사인 스와로브스키(Swarovski)의 오너 제르놋 랑게스 스와로브스키(Gernot Langes Swarovski)가 관광차 보데가 노통에 들렀다가 와이너리의 모습에 감동해..

샤토 로피악-고디에(Château Loupiac-Gaudiet) 2016은 프랑스 보르도(Bordeaux)의 루피악(Loupiac) AOC에서 재배한 쎄미용(Sémillon) 90%에 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 10%를 넣어서 만든 스위트 화이트 와인입니다. 1. 와인 생산지 루피악은 까디약(Cadillac)과 상트-크루아-뒤-몽(Ste-Croix-du-Mont)와 함께 프르미에 꼬트 드 보르도(Premières Côtes de Bordeaux)를 이루는 곳입니다. 가론강(Garonne River) 우안에 있으며 강을 두고 쏘테른(Sauternes)과 바르삭(Barsac)을 마주 보고 있는 루피악은 일조량이 많고 토양은 진흙과 석회질로 이뤄져 스위트 와인을 생산하기에 아주 알맞습니다. 특..

레 샤름 돔피에르(Les Charmes Dompierre) 2016은 프랑스 보르도(Bordeaux)의 메독(Medoc) AOC에서 재배한 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 85%에 메를로(Merlot) 15%를 넣어서 만든 레드 와인입니다. 1. 보르도 빈티지 2015 vs 2016 프랑스 보르도 좌안 지역의 레드 와인은 2015년과 2016년이 나란히 그레이트 빈티지였습니다. 와인들은 균형과 구조가 좋았고, 맛과 향도 뛰어났죠. 그러나 탄닌의 기운과 장기 숙성력은 2016년이 더 뛰어났습니다. 재작년과 작년에 JW메리어트 동대문스퀘어서울에서 열렸던 보르도 그랑 크뤼 시음회에서 이를 잘 느낄 수 있었죠. 2015 빈티지는 시음했을 때 탄닌이 마실 만큼 익었지만, 2016 빈티지는 강건..

샤토 세르강(Château Sergant) 2007은 프랑스 보르도(Bordeaux)의 라랑-드-뽀므롤(Lalande-de-Pomerol) AOC에서 재배한 메를로(Merlot) 88%에 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 12%를 넣어서 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 샤토 세르강의 소유주인 밀라드 컴퍼니는 1938년에 설립한 가족 경영 보르도 와인 회사입니다. 보르도에 여러 샤토를 소유하고 와인을 생산하며, 우안 지역 와인들의 네고시앙 역할도 하고 있죠. 현재 샤토 리오나(Chateau Lyonnat)의 뀌베 이모션(Cuvee Emotion)이 프랑스와 세계 미디어계에서 리부른(Libourne) 지역을 대표하는 와인으로 꼽힐 만큼 고품질 와인을 생산합니다. 밀라드 컴퍼니의 역..

산 쥬스토 아 렌텐나노(San Giusto A Rentennano)의 끼안티 끌라시코(Chianti Classico) 2015는 이탈리아 중부의 토스카나(Toscana)주에 있는 끼안티 끌라시코(Chianti Classico) DOCG에서 재배한 산지오베제(Sangiovese) 95%에 까나이올로(Canaiolo) 5%를 넣어서 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 미국의 유명한 와인 잡지인 와인 스펙테이터(Wine Spectator)에서는 매년 (올해의) 100대 와인 리스트를 발표합니다. 올해에도 어김없이 2019년 100대 와인 리스트를 발표했죠. 이번에 발표한 와인 중 10대 와인에 끼안티 끌라시코 와인이 하나 들어갔습니다. 끼안티 남쪽에 있는 시에나(Siena) 근처에서 와인을 만드는 산 쥬..

테누타 라 메리디아나(Tenuta La Meridiana)의 리바이아(Rivaia) 2013은 이탈리아 서북부의 피에몬테(Piemonte)주에 있는 몽페라토(Monferrato) DOC에서 재배한 네비올로(Nebbiolo)와 바르베라(Barbera) 포도를 7:3으로 사용해서 만든 레드 와인입니다. 1. 테누타 라 메리디아나 테누타 라 메리디아나는 피에몬테 아스티(Asti) 남쪽에 있는 몽페라토(Monferrato) 언덕에 있습니다. 그곳은 피에몬테 포도 농사의 요람과 같은 곳으로 바르베라 포도 재배에 알맞은 곳이죠. 진흙(clay)과 응회암(tuff)층이 깔린 이회토(marl)로 이루어진 몽페라토의 토양은 이곳에서 포도의 왕 같은 위치에 있는 바르베라 포도의 특성을 강하게 해줍니다. 테누타 라 메리디아..

에르다데 도 호심(Herdade do Rocim)의 마리아나 브랑코(Mariana Branco) 2017은 포르투갈 남부의 알렌떼주(Alentejo) 지역에서 재배한 안따옹 바즈(Antão Vaz)와 아린뚜(Arinto), 알바링뉴(Alvarinho) 포도로 만든 비뉴 헤지오날(Vinho Regional) 등급의 화이트 와인입니다. 1. 와인 생산자 요 몇 년 사이에 포르투갈이 적극적으로 자국의 와인을 홍보하고 있지만, 아직도 국내 소비자들에게 포르투갈 와인은 낯섭니다. 당장 포르투갈 하면 떠오르는 와인은 강화 와인인 포트(Port) 정도일 겁니다. 하지만, 21세기에 들어서 포르투갈 와인의 품질은 놀라우리만치 좋아졌습니다. 와인 스펙테이터(Wine Spectator)에서는 43%의 포르투갈 와인에 90..