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블렌드 511

[이탈리아] 다양한 베리 향과 힘 있는 산미를 가진 기품 있는 와인 - Romeo Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2016

● 생산 지역 : 이탈리아 > 토스카나(Toscana) > 몬테풀치아노(Montepulciano) ● 품종 : 산지오베제(Sangiovese), 콜로리노(Colorino), 맘모로(Mammolo) ● 등급 : Vino Nobile di Montepulciano DOCG ● 어울리는 음식 : 숙성한 치즈, 소고기와 양고기 같은 붉은 육류 요리, 미트 소스 파스타와 리조토 등 로메오 비노 노빌레 디 몬테풀치아노 DOCG 2016은 몬테풀치아노(Montepulciano) 마을에서 재배하는 여러 종의 포도를 섞어서 만든 와인입니다. 생산자인 마시모 로메오(Massimo Romeo)는 "품질과 진정성"이라는 목표로 자신의 포도밭을 일궈왔습니다. 1990년부터 유기농법과 땅에 대한 존중, 건강한 포도에 대한 믿음을..

와인/와인 시음기 2021.04.20 (2)

[이탈리아] 살구와 딸기, 장미 향을 풍기는 세련되고 얌전한 느낌 - Tenuta Monteti Rose 2018

● 생산 지역 : ● 품종 : 메를로(Merlot) 80%, 까베르네 프랑(Cabernet Franc) 20% ● 등급 : IGT Toscana ● 어울리는 음식 : 잡채, 순대, 연어 요리와 닭고기와 칠면조, 참치, 중국식 해물 요리, 각종 나물과 비빔밥, 장어 요리 등 연한 핑크색이나 연어색, 살구색을 띠는 로제 와인은 색은 레드 와인과 가까우면서 성격은 화이트 와인과 가깝습니다. 향은 레드와 화이트 와인의 중간 정도인 것이 많죠. 예쁘고 분위기 있는 색과 가볍고 신선한 맛으로 로맨틱한 이미지를 가진 로제 와인은 서구에선 젊은 연인들 사이에 인기가 많습니다. 유럽에선 발렌타인 데이 선물로 로제 와인이 많이 사용되며 바캉스 시즌의 해안가에선 차가운 로제 와인을 마시는 모습을 종종 볼 수 있죠. Tenu..

[독일] 독일 떼루아와 프랑스 품종이 만든 뛰어난 맛과 향 - Bernhard Huber Malterdinger Weißburgunder Chardonnay 2017

● 생산 지역 : 독일 > 바덴(Baden) ● 품종 : 샤르도네(Chardonnay) 50%, 바이쓰부르군더(Weißburgunder = Pinot Blanc) 50% ● 등급 : Q.b.A.(Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete) Trocken / VDP. Ortswein ● 어울리는 음식 : 닭고기와 치즈 샐러드, 화이트소스를 얹은 생선 스테이크, 굴전과 생선 튀김, 닭고기 스테이크, 화이트소스를 사용한 닭고기 요리, 너무 맵지 않은 치킨, 팔보채와 전가복 같은 중식, 돼지고기 수육, 연성 치즈 등 베른하르트 후버 말터딩거 바이쓰부르군더 샤르도네(Bernhard Huber Malterdinger Weißburgunder Chardonnay) 2017은 독일 3대 피노 ..

[프랑스] 제법 무게 있고 향과 맛도 깊이 있는 - Domaine Hudelot-Baillet Les Black Chairs Coteaux Bourguignons 2018

● 생산 지역 : 프랑스 > 부르고뉴(Bourgogne) ● 품종 : 가메(Gamay), 피노 누아(Pinot Noir) ● 등급 : AOC Coteaux Bourguignons ● 어울리는 음식 : 소고기와 양고기 스테이크와 구이, 고기만두, 순대, 그릴에 굽거나 삶은 닭고기 요리, 수육, 보쌈, 깐풍기와 고추잡채, 유린기, 오향장육 같은 중식, 중국식 양고기와 닭고기 볶음, 까망베르와 브리 같은 연성 치즈 등 1981년 조엘 위들로(Joel Hudelot)가 아버지 폴 위들로(Paul Hudelot)로부터 물려받은 포도밭에서 아내 샹딸 바이예(Chantal Baillet)와 함께 설립한 도멘 위들로 바이에(Domaine Hudelot Baillet)는 처음엔 네고시앙에 와인을 공급하는 와인 생산자였을..

[오스트리아] 19세기 전통과 현대 기술이 만드는 섬세하고 우아한 맛 - Weingut Loimer Gluegglick NV

● 생산 지역 : 오스트리아 > 바인란트 외스터라이히(Weinland Österreich) ● 품종 : 샤르도네(Chardonnay) 33%, 지에르팬들러(Zierfandler) 24%, 리슬링(Riesling) 20%, 무스카텔러(Muskateller=Muscat Blanc à Petits Grains) 10%, 로트기플러(Rotgipfler) 7%, 트라미너(Traminer) 6% ● 등급 : 타펠바인(Tafelwein) ● 어울리는 음식 : 각종 샐러드, 생선 스튜와 해물 수프, 바게트처럼 달지 않은 식사용 빵, 감자 요리, 생선구이와 생선찜, 오븐구이 치킨, 삼계탕과 닭 한 마리, 라자냐, 캐비지 롤, 각종 나물, 조개찜과 새우찜, 흰 살 생선회, 초밥, 누룽지탕과 전가복, 팔보채, 까망베르 같은..

[헝가리] 꿀, 설탕에 절인 살구, 오렌지 마말레이드... 디저트의 단짝 - Chateau Dereszla 5 Puttonyos Tokaji Aszú 2013

● 생산 지역 : 헝가리 > 토카이-회갈야(Tokaji-Hegyalja) ● 품종 : 푸르민트(Furmint) 70%, 하르스레벨루(Hárslevelu) 30% ● 등급 : 토카이 아쥬(Tokaji Aszú) ● 어울리는 음식 : 과일과 생크림 케이크, 크렘 브륄레(crème brûlée), 마카롱, 패스츄리 같은 각종 디저트, 말린 과일, 바닐라 아이스크림, 설탕에 재거나 졸여서 만든 정과(正果) 종류, 고르곤졸라 같은 블루치즈 종류 노블 롯(Noble Rot, 고귀한 부패)을 일으키는 보트리티스 시네레아(Botrytis Cinerea, 귀부 균)를 이용해서 만드는 귀부(貴腐) 와인은 디저트용 스위트 와인 중에서 가장 유명합니다. 귀부 와인의 대표 주자로는 보르도의 가론(Garonne) 강에 인접한 쏘..

[프랑스] 25년이란 긴 세월 속에서 무르익은 맛과 향 - Chateau Bel Air Lagrave 1995

● 생산 지역 : 프랑스 > 보르도(Bordeaux) > 오-메독(Haut-Medoc) > 물리(Moulis) ● 품종 : 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 60%, 메를로(Merlot) 40% ● 등급 : Moulis AOC, Cru Bourgeois ● 어울리는 음식 : 소고기와 양고기 스테이크, 언양 불고기, 후추와 허브로 간한 양고기, 갈비찜과 뵈프 부르기뇽 같은 고기찜 요리, 미트 스튜, 돼지 등갈비 구이, 숙성치즈 등 "와인은 오래 보관할수록 맛이 좋아진다."라고 알고 있는 분이 많지만, 이것은 일부 와인에만 해당하는 말입니다. 병에 담은 후 2~3년 내에 마셔야 하는 와인이 오래 보관할수록 맛있어지는 와인보다 훨씬 많죠. 오랜 시간 속에서 맛과 향이 좋아지는 와인은 전체 와..

[프랑스] 살아나는 과일 풍미와 함께 더욱 좋아지는 향과 맛 - Chateau Fombrion Cuvee La Griveliere 2018

● 생산 지역 : 프랑스 > 보르도(Bordeaux) > 블라이-꼬뜨 드 보르도(Blaye-Côtes de Bordeaux) ● 품종 : 메를로(Merlot) 80%. 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 20% ● 등급 : AOC Blaye-Côtes de Bordeaux ● 어울리는 음식 : 소고기와 양고기 스테이크, 소갈비와 양갈비, 갈비찜과 불고기, 소고기 등심 등 다양한 부위의 고기구이, 페페로니 피자, 미트 소스 파스타, 숙성 치즈 등 보르도의 북쪽을 흐르는 가론 강 우안 지역은 언덕으로 이루어졌습니다. 이 ‘언덕(Côtes)’에 자리 잡은 ‘꼬뜨 드 보르도(Côtes de Bordeaux)’ 지역은 매우 흥미롭고 방대한 와인 생산지이죠. 포도밭이 대부분 언덕의 경사지에 있어서 ..

[오스트리아] 세 종류의 포도가 빚어내는 푸근하고 편안하며 다양한 맛의 세계 - Weingut Moric Hausmarke Rot 2016

● 생산 지역 : 오스트리아 > 바인란트(Weinland) > 부르겐란트(Burgenland) ● 품종 : 쯔바이겔트(Zweigelt), 블라우프랑키쉬(Blaufränkisch), 피노 누아(Pinot Noir) ● 등급 : Qualitätswein? ● 어울리는 음식 : 섬세한 소고기와 양고기 요리, 각종 돼지고기 요리, 쪽갈비, 닭고기, 미트 스튜, 미트 소스 파스타, 갈비찜, 불고기와 소갈비, 수프와 빵, 숙성 치즈 등 블라우프랑키쉬(Blaufränkisch) 와인의 최고점으로 평가받는 바인것 모릭(Weingut Moric)은 롤란드 베리히(Roland Velich)가 부르겐란트(Burgenland)에서 설립했습니다. 와인 세계가 국제 품종으로 획일화되는 걸 끔찍하게 여기는 롤란드 베리히는 오스트리..

[우크라이나] 무르익은 사과 같은 산미와 풍만하고 묵직한 질감 - Odessa Winery Odessa Brut NV

● 생산 지역 : 우크라이나 > 오데사(Odessa) ● 품종 : 샤르도네(Chardonnay) 50%, 트라미너(Traminer) 25%, 피노 누아(Pinot Noir) 25% ● 어울리는 음식 : 각종 샐러드, 버터와 크림소스를 사용한 생선요리, 갑각류 요리, 농어와 연어 스테이크, 각종 닭 요리, 돼지고기, 캐비어, 팔보채와 전가복, 양장피, 튀김 요리 등 오데사 와이너리(Odessa Winery)는 우크라이나에서 가장 오래되고 유명한 스파클링 와인 생산자 중 하나입니다. 1896년 프랑스 기업가이며 와인 전문가인 앙리 로드레(Henry Roederer)가 "작은 분수(Small Fountain)"라고 부르는 오데사의 휴양지에 와인 양조장을 세우려고 땅을 구매하면서 와이너리 역사가 시작되었죠. 앙..

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