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[프랑스] 20년의 세월이 만든 복합적인 향과 편안한 맛 - Chateau Mauvesin 2002 ● 생산 지역 : 프랑스 > 보르도(Bordeaux) > 오-메독(Haut-Medoc) > 물리(Moulis) ● 품종 : 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 45%, 메를로(Merlot) 40%, 까베르네 프랑(Cabernet Franc) 10%, 쁘띠 베르도(Petit Verdot) 5% ● 등급 : Moulis AOC, Cru Bourgeois ● 어울리는 음식 : 소고기 스테이크, 갈비찜과 뵈프 부르기뇽, 고추전, 동그랑땡, 숙성 치즈 등 샤토 모브장 2002는 이제는 올빈 와인으로 분류해야 할 만큼 오래 숙성된 크뤼 부르조아 등급의 레드 와인입니다. 크뤼 부르조아 등급은 1855년에 오-메독 와인 60종과 페싹-레오냥(Pessac-Leognan)의 샤토 오-브리옹(Chateau .. 더보기
[오스트리아] 3가지 포도가 만드는 짜릿한 산미와 잔잔한 느낌의 거품 - Loimer Brut Rose Reserve NV ● 생산 지역 : 오스트리아 > 니더외스터라이히(Niederösterreich, Lower Austria) ● 품종 : 쯔바이겔트(Zweigelt) 59%, 피노 누아(Pinot Noir) 28%, 생 로랑(St. Laurent) 13% ● 등급 : 오스트리아 젝트(Osterreichischer Sekt) ● 어울리는 음식 : 각종 샐러드와 생선 초밥, 생선구이, 조개요리, 우니, 새우튀김, 깐풍새우 같은 중국식 해물 요리, 나물 종류와 비빔밥, 닭고기와 칠면조 등 가금류 요리, 오징어와 낙지 볶음, 닭갈비, 동남아 음식, 다양한 치킨 등 바인굿 로이머는 오스트리아 북동부에 있는 니더외스터라이히(Niederösterreich=Lower Austria) 주의 캄프탈(Kamptal)에 있는 와이너리입니다. .. 더보기
[남아공] 남아프리카 공화국 슈냉 블랑 와인의 저력을 보여주는 뛰어난 맛과 향 - Alheit Vineyards Cartology 2012 ● 생산 지역 : 남아프리카 공화국 > 웨스턴 케이프(Western Cape) ● 품종 : 슈냉 블랑(Chenin Blanc) 86%, 세미용(Sémillon) 14%. (비율이 9:1이라는 자료도 있습니다) ● 어울리는 음식 : 각종 샐러드, 조개 요리, 구운 채소, 연어와 참치처럼 기름진 생선, 돼지고기와 닭고기, 팔보채와 전가복 같은 중국식 해산물 요리, 동남아시아와 멕시코 요리, 염소 치즈 등 Alheit Vineyards Alheit Vineyards is a family business started in 2010 by husband and wife team Chris and Suzaan Alheit. Our goals are simple. We want to make wines with a .. 더보기
[프랑스] 50번째 기념 빈티지에 걸맞는 뛰어난 맛과 향 - Chateau Sociando-Mallet 2018 ● 생산 지역 : 프랑스 > 보르도(Bordeaux) > 오-메독(Haut-Medoc) ● 품종 : 메를로(Merlot) 66%, 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 30%, 까베르네 프랑(Cabernet Franc) 4% ● 등급 : Haut-Medoc AOC ● 어울리는 음식 : 소고기와 양고기 스테이크, 갈비 등 각종 고기구이, 불고기, 미트 스튜, 미트 소스 파스타, 숙성 치즈, 뵈프 부르기뇽과 갈비찜 등 샤토 소시앙도 말레는 과 와인 만화 에도 소개되었고, 2004년에 프랑스 와인 리뷰(Revue du Vin de France)에서 주최한 2000 & 2001 빈티지 100대 크뤼 부르주아(Crus Bourgeois) 와인 테이스팅에서는 크뤼 부르주아 등급이 아닌데도 1위를 했을.. 더보기
[프랑스] 벨벳처럼 매끄럽고 풍성한 느낌과 잘 짜인 구조 - Chateau Fonreaud 2018 ● 생산 지역 : 프랑스 > 보르도(Bordeaux) > 오-메독(Haut-Medoc) > 리스트락-메독(Listrac-Medoc) ● 품종 : 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 48%, 메를로(Merlot) 48%, 쁘띠 베르도(Petit Verdot) 4% ● 등급 : Listrac-Medoc AOC ● 어울리는 음식 : 소고기와 양고기 스테이크, 갈비 등 각종 고기구이, 불고기, 미트 스튜, 미트 소스 파스타, 숙성 치즈, 뵈프 부르기뇽과 갈비찜 등 1982년 샹프로 가문이 인수한 샤토 퐁레오는 리스트락 메독의 고지대에서 특별한 와인을 생산합니다. 과거에 "퐁-레오(Font-réaux)"로 불렀던 퐁레오(Fonréaud)는 '왕실의 분수'라는 뜻입니다. 전설에 따르면 12세기에 아.. 더보기
[프랑스] 단단하고 진한 탄닌과 침샘을 자극하는 강렬한 산미 - Chateau Peyrabon 2016 ● 생산 지역 : 프랑스 > 보르도(Bordeaux) > 오-메독(Haut-Medoc) ● 품종 : 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 67%, 메를로(Merlot) 27%, 쁘띠 베르도(Petit Verdot) 4%, 까베르네 프랑(Cabernet Franc) 2% ● 등급 : Haut-Medoc AOC, Cru Bourgeois ● 어울리는 음식 : 소고기와 양고기 스테이크, 갈비 등 각종 고기구이, 불고기, 미트 스튜, 미트 소스 파스타, 숙성 치즈, 뵈프 부르기뇽과 갈비찜 등 16세기 말부터 시작된 샤토 페이라봉은 성격이 강한 크뤼 부르조아 와인입니다. 1855년 공식 보르도 와인 등급제(Bordeaux Wine Official Classification of 1855)를 선정할 .. 더보기
[오스트리아] 4가지 포도가 만드는 산뜻한 느낌과 유제품 향 - Weingut Loimer Extra Brut Reserve NV ● 생산 지역 : 오스트리아 > 니더외스터라이히(Niederösterreich, Lower Austria) ● 품종 : 피노 누아(Pinot Noir), 샤르도네, 피노 블랑(Pinot Blanc), 피노 그리(Pinot Gris), 그뤼너 벨트리너(Gruner Veltliner) ● 등급 : 오스트리아 젝트(Osterreichischer Sekt) ● 어울리는 음식 : 각종 샐러드와 생선 초밥, 생선구이, 조개요리, 우니, 새우튀김, 깐풍새우 같은 중국식 해물 요리, 나물 종류와 비빔밥, 닭고기와 칠면조 등 가금류 요리, 오징어와 낙지 볶음, 닭갈비, 동남아 음식, 다양한 치킨 등 거품이 올라오는 모습은 똑같아도 스파클링 와인도 생산지와 사용하는 품종, 만드는 방법에 따라 맛과 향이 각양각색입니다. 최.. 더보기
[프랑스] 코에 가득한 숙성 향과 올빈과 영빈의 중간적인 맛 - Edgard DUFES Successeurs Langlade 2011 ● 생산 지역 : 프랑스 > 남부 프랑스(Sud de france) > 꼬또 뒤 랑그독(Coteaux du Languedoc) ● 품종 : 2011 빈티지는 알 수 없고 2012년 이후 시라(Syrah) 28%, 무흐베드르(Mourvèdre) 30%, 생쏘(Cinsault) 24%, 그르나슈(Grenache) 18% ● 등급 : AOC Coteaux du Languedoc ● 어울리는 음식 : 스테이크와 구이를 비롯한 양고기와 소고기 요리, 양고기 스튜, 향신료가 많이 들어간 육류 요리, 미트 소스 파스타와 육류를 얹은 피자, 숙성 치즈 등 “중동에 석유가 있다면 랑그독-루씨옹(Languedoc-Rousillon)에는 와인이 있다.”라고 말이 있을 만큼 랑그독-루씨옹은 엄청난 양의 와인을 생산하는 곳입니.. 더보기
[이탈리아] 프랑스 와인 같은 맛있는 "미니 슈퍼 투스칸" - Principe Corsini Tenuta Marsiliana Birillo Costa Toscana IGT 2016 ● 생산 지역 : 이탈리아 > 토스카나(Toscana) > 마렘마(Maremma) ● 품종 : 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 메를로(Merlot) ● 등급 : IGT Toscana ● 어울리는 음식 : 소고기와 양고기 스테이크, 소고기 등심과 안심구이, 기타 육류 요리, 메밀 뇨키(buckwheat gnocchi) 같은 파스타, 숙성 치즈 등. 테누타 마르실리아나 비릴로 코스타 토스카나(Tenuta Marsiliana Birillo Costa Toscana) IGT 2016은 마렘마(Maremma)에 있는 테누타 마르실리아나의 포도밭에서 재배한 까베르네 소비뇽과 메를로로 만들었습니다. 테누타 마르실리아나는 중세부터 현대까지 이탈리아 역사에서 많은 발자취를 남긴 명망있는 귀족 가문인.. 더보기
[프랑스] 모임엔 역시 크레멍이죠! - Veuve Ambal Cremant de Bourgogne Domaine La Vigne au Roy Brut NV ● 생산 지역 : 프랑스 > 부르고뉴(Bourgogne) ● 품종 : 샤르도네(Chardonnay), 피노 누아(Pinot Noir) ● 등급 : Cremant de Bourgogne AOC ● 어울리는 음식 : 각종 샐러드, 새우와 갑각류 요리, 생선과 채소 튀김, 치킨을 비롯한 닭고기 요리, 크림소스를 얹은 햄버거 스테이크, 춘권, 깐소새우를 비롯한 중국 새우 요리, 새우 소금구이, 홍합과 조개찜, 훈제 연어, 배 타르트, 연성 치즈 등 세계에서 가장 높이 평가 받는 스파클링 와인이라면 아무래도 샹파뉴에서 생산하는 샴페인이겠지만, 샹파뉴의 샴페인 하우스들이 샴페인 제조법을 독점적으로 소유한 것은 아닙니다. 프랑스 여러 곳에서 샴페인을 만드는 것과 똑같이 이른바 '전통방식(Méthode Traditio.. 더보기
[호주] 호주 서쪽에서 탄생한 교과서 같은 까베르네 소비뇽 와인 - Leeuwin Estate Prelude Vineyards Cabernet Sauvignon 2015 ● 생산 지역 : 호주 > 사우쓰 웨스트 오스트레일리아 존(South-West Australia Zone) > 마가렛 리버(Margaret River) ● 품종 : 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 91%, 말벡(Malbec) 9%. 일부 자료에서는 메를로라고 나옵니다. ● 어울리는 음식 : 소고기와 양고기 스테이크, 로스트 비프, 소고기 웰링턴 같은 고기 요리, 양고기 구이, 미트 스튜, 미트 소스 파스타, 구운 채소, 숙성 치즈 등 호주 와인 생산지는 대부분 호주 남동부에 있지만, 마가렛 리버(Margaret River)는 서쪽에 있습니다. 서부 호주의 수도인 퍼스에서 남쪽으로 200마일가량 떨어져 있죠. 지역이 다르다 보니 기후와 토양도 다릅니다. 유럽처럼 토양에 석회석과 진한 점.. 더보기
[포르투갈] 과일 향과 산미가 훌륭한 두툼한 풀 바디 레드 와인 - Herdade do Rocim Olho de Mocho Reserva Tinto 2013 ● 생산 지역 : 포르투갈 > 포르투갈 남부 > 알렌떼주(Alentejo) ● 품종 : 알리깡뜨 부쉐(Alicante Bouschet), 띤타 미우다(Tinta Miúda), 쁘띠 베르도(Petit Verdot) ● 등급 : Vinho Regional Alentejano ● 어울리는 음식 : 향신료를 많이 사용한 소고기와 양고기 구이, 스테이크, 그릴에 구운 여러 부위의 소고기구이, 미트 소스 파스타와 피자, 숙성 치즈 등 에르다데 도 호심(Herdade do Rocim)은 모비꼬르테스 S.A(Movicortes S.A)의 자회사인 호심(Rocim)에 속한 와이너리입니다. "호심(Rocim)의 농가"라는 뜻을 가진 에르다데 도 호심은 "신이 원하시고, 인간이 꿈꾸어서, 일이 탄생했다(“God wishes.. 더보기
[프랑스] 18년 이상 이어진 안정된 맛과 향 - Chateau Recougne Bordeaux Superieur 2018 ● 생산 지역 : 프랑스 > 보르도(Bordeaux) ● 품종 : 메를로(Merlot), 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 까베르네 프랑(Cabernet Franc), 까르메네르(Carmenère) ● 등급 : AOC Bordeaux Superieur ● 어울리는 음식 : 양고기와 소고기 스테이크, 각종 고기구이, 꼬치구이, 미트 소스 파스타와 피자, 구운 채소, 로스트 비프, 미트 스튜, 동파육 같은 중국식 고기찜, 숙성한 경성 치즈 등 여기 한 수입사에서 15년 꾸준히 수입해 온 와인이 있습니다. 숱하게 손바뀜이 일어나는 한국 와인 시장에서 한 수입사가 그렇게 오랫동안 수입한 와인은 쉽게 찾아보기 어렵습니다. 인기가 높으면 대형 수입사에 뺏기고, 품질이 안 좋아지면 더는 수입을 안.. 더보기
[불가리아] 부드럽고 고소한 풍미 가득한 레드 와인 - Chateau Copsa Rouge 2017 ● 생산 지역 : 불가리아 > 로조바 돌리나(Розова долина, Rose Valley) ● 품종 : 메를로(Merlot), 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) ● 어울리는 음식 : 소고기와 양고기 스테이크, 그릴에 구운 고기구이, 미트 스튜, 갈비찜, 햄버거 스테이크, 구운 채소, 미트 소스 파스타 등 우리나라 와인 시장에서 동유럽 와인은 아직 낯선 존재입니다. 불가리아 와인은 더더욱 그렇죠. 그러나 기독교 문명권인 불가리아에서도 당연히 오래전부터 와인을 만들어서 마셔왔습니다. 오늘날 불가리아에서 와인은 맥주와 과일 브랜디인 라키아(Rakia)와 함께 가장 인기 있는 술이죠. 1980년대만 하더라도 불가리아는 세계 4위의 와인 수출국이었습니다. 다만 대부분의 수출 지역은 공산권 국.. 더보기
[프랑스] 우아하고 복합적인 맛과 향, 맛있는 보르도 화이트 와인 - Chateau Ferran Blanc 2018 ● 생산 지역 : 프랑스 > 보르도(Bordeaux) > 페싹-레오냥(Pessac-Leognan) ● 품종 : 소비뇽 블랑(Sauvignon blanc) 65%, 쎄미용(Semillon) 35% ● 등급 : AOC Pessac-Leognan. ● 어울리는 음식 : 양송이 볶음, 중국식 볶음 요리, 생선구이, 부드러운 크림 소스를 얹은 생선 스테이크, 찌거나 구운 조개와 갑각류, 닭고기, 해산물과 치즈 샐러드, 구운 채소와 두릅, 경성 치즈 등 보르도 와인 하면 1855 그랑 크뤼로 대표되는 강건한 레드 와인과 세련되고 부드러운 쌩-테밀리옹과 뽀므롤의 레드 와인, 그리고 노블 롯(Boble Rot)에 걸린 포도로 만드는 꿀처럼 달콤한 스위트 화이트 와인으로 유명합니다. 하지만 잘 알려진 두 와인 사이에서 .. 더보기
[이탈리아] 바따르-몽라셰에 대한 오마주? 부르고뉴 그랑 크뤼 수준의 맛과 향 - Agricola Querciabella Batar Toscana Bianco 2018 ● 생산 지역 : 이탈리아 > 토스카나(Toscana) ● 품종 : 샤르도네(Chardonnay), 피노 비앙코(Pinot Bianco) ● 등급 : IGT Toscana ● 어울리는 음식 : 송로버섯과 크림소스를 사용한 파스타, 토마토소스를 사용한 펜네, 굽거나 볶은 버섯 요리, 말린 토마토, 순무 같은 뿌리채소 요리, 부드러운 채소 수프, 크림과 버터를 사용한 다양한 생선 스테이크와 갑각류 요리, 닭고기 로스트, 부드러운 치즈 등 오마주(Hommage). 프랑스어로 '감사, 경의, 존경'을 뜻하는 말로 영화에서는 자신이 존경하는 사람의 업적과 재능에 대한 일종의 경배를 뜻하며, 때로 영화를 만들 때 자신이 존경했던 영화감독에 대한 일종의 헌사로서 특정한 장면을 모방하는 것을 말합니다(영화 사전에서 발.. 더보기
[이탈리아] 맛있고 새콤한 과일 젤리를 먹는 것 같은 느낌 - Castello di Volpaia Chianti Classico DOCG 2016 ● 생산 지역 : 이탈리아 > 토스카나(Toscana) > 끼안티(Chianti) > 끼안티 끌라시코(Chianti Classico) ● 품종 : 산지오베제(Sangiovese) 90%, 메를로(Merlot) 10% ● 등급 : Chianti Classico DOCG ● 어울리는 음식 : 기름기가 적은 소고기 스테이크, 양갈비 구이, 미트소스와 토마토소스 파스타, 리조토, 마르게리따 같은 정통 이탈리아식 피자, 안심과 사태살 구이, 돼지 목살, 모차렐라 치즈 등 이탈리아 중부 토스카나주의 시에나(Siena) 시 북쪽 해발 450미터 고지대에 자리한 까스텔로 디 볼파이아는 와인 스펙테이터(Wine Spectator)와 와인 애드버킷(Wine Advocate), 디캔터(Decanter), 와인 인슈지애스트(.. 더보기
[프랑스] 더운 여름, 휴가철에 어울리는 로제 와인 - Ravoire et Fils Manon Rose 2019 ● 생산 지역 : 프랑스 > 프로방스(Provence) > 꼬뜨 드 프랑스(Cotes de Provence) ● 품종 : 그르나슈(Grenache), 생쏘(Cinsault), 시라(Syrah) ● 등급 : Cotes de Provence AOC ● 어울리는 음식 : 세비체(Ceviche), 양 갈비, 라따뚜이(Ratatouille), 딸기 티라미수, 구운 살구, 연어회와 훈제 연어, 중국식 양고기 볶음, 깐풍새우 같은 중국식 해물 요리, 차돌박이와 돼지고기, 크림소스 파스타, 생선가스 등 B.C. 600년경 고대 그리스인이 오늘날의 마르세이유 일대에 맛살리아(Massalia)라는 식민 도시를 건설하면서 프랑스 와인의 역사가 시작되었습니다. 프랑스 제1의 항구도시인 마르세이유가 있고 칸, 니스, 모나코 등.. 더보기
[프랑스] 풍성하게 올라오는 미세한 거품과 노란 열대과일의 풍미 - Champagne Georges de la Chapelle Cuvee Nostalgie Brut) NV ● 생산 지역 : 프랑스 > 상파뉴(Champagne) ● 품종 : 샤르도네(Chardonnay) 70%, 피노 므니에(Pinot Meunier) 15%, 피노 누아(Pinot Noir) 15% ● 등급 : Champagne AOC ● 어울리는 음식 : 돼지고기와 닭고기, 가리비와 전복 버터구이, 관자 스테이크, 오향동구처럼 향신료를 많이 사용한 중국식 해물 요리, 춘권 등 이브린(Yveline)과 알랭 프라(Alain Prat)가 1975년에 설립한 주르쥬 드 라 샤펠은 사업가였던 조르쥬 삼촌의 도움을 많이 받았습니다. 자식이 없었던 조르쥬는 조카들에게 멋진 땅과 귀중한 조언을 주었죠. 조르쥬는 가장 뛰어난 제품을 만들려면 최상의 재료에 투자할 필요가 있다는 것을 알고 있었습니다. 그래서 상파뉴 여러 .. 더보기
[프랑스] 시간이 충분하지 못해서 아쉬웠던 맛과 향 - Domaine Mas Jullien Terrasses du Larzac 2008 ● 생산 지역 : 프랑스 > 남부 프랑스(Sud de france) > 꼬또 뒤 랑그독(Coteaux du Languedoc) ● 품종 : 무흐베드르(Mourvèdre) 40%, 까리냥(Carignan) 40%, 시라(Syrah) 20% ● 등급 : AOC Coteaux du Languedoc ● 어울리는 음식 : 양고기와 소고기 스테이크, 스튜처럼 향신료를 많이 사용한 고기 요리, 동파육과 오향장육, 뵈프 부르기뇽과 갈비찜, 숙성 치즈 등 랑그독 와인 혁명의 선두에 서 있는 마스 줄리앙(Mas Jullien)은 1985년에 올리비에 줄리앙(Olivier Jullien)이 설립한 와이너리입니다. "Mas"는 '전통 양식을 따르는 프로방스 지방의 농가나 별장'을 뜻하며 도멘(Domaine)이나 샤토(Cha.. 더보기