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미국

[미국] 미국산 샤도네이 와인에서 느껴지는 부르고뉴의 맛과 향 - Hallberg Vineyard Gary Farrell Chardonnay 2015 ● 생산 지역 : 미국 > 캘리포니아(California) > 소노마(Sonoma) > 러시안 리버 밸리(Russian River Valley) ● 품종 : 샤도네이(Chardonnay) 100% ● 어울리는 음식 : 닭고기와 치즈 샐러드, 새우 만두, 익힌 해물 요리, 농어와 연어 스테이크, 생선가스, 버터감자구이, 닭고기 스테이크, 해물 그라탕, 크림 파스타 등 미국에서 샤도네이는 까베르네 소비뇽과 함께 재배 면적과 판매량에서 매년 1, 2등을 다툴 만큼 인기가 높습니다. 캘리포니아의 대학 양조학과와 와이너리에서는 샤도네이로 만들 수 있는 모든 스타일의 와인 양조법을 연구할 정도죠. 그만큼 여러 와이너리에서 다양한 맛과 향을 가진 샤도네이 와인이 나옵니다. 전형적인 캘리포니아 샤도네이 와인은 리큐어(.. 더보기
[미국] 검붉은 체리의 달콤한 향과 나무 새순의 매콤한 향 - Hallberg Vineyard Gary Farrell Pinot Noir 2015 ● 생산 지역 : 미국 > 캘리포니아(California) > 소노마(Sonoma) > 러시안 리버 밸리(Russian River Valley) ● 품종 : 피노 누아(Pinot Noir) 100% ● 어울리는 음식 : 소고기와 양고기 스테이크, 소갈비와 양갈비 구이, 구운 채소, 닭고기와 오리고기, 갈비찜과 뵈프 부르기뇽, 소고기 리소토, 버섯 요리, 소고기 카르파초, 참치 붉은 살, 숙성 치즈 등 예전에 미국에서는 피노 누아를 아주 더운 지역에 심었습니다. 피노 누아는 더운 곳에선 풍미가 제대로 발전하기 전에 익어버리는 일이 많죠. 그래서 와인도 조금 구운 듯한 과일 향과 잼 같은 맛이 날 뿐 특색 없는 것이 많았습니다. 게다가 잘못된 교배로 인해 피노 누아의 특색을 잃어버린 묘목들도 많아졌죠. 그러.. 더보기
[미국] 감성 캠핑과 홈술에 가장 어울리는 레드 와인 ‘레오 레드(LEOH Red)’ ‘감성 캠핑과 홈술’은 주위의 아무런 방해 없이 음식 본연의 맛을 즐길 수 있는 시간입니다. 여기에 어울리는 와인이라면 반드시 갖춰야 기본기는 품질이며, 거기에 보다 풍부한 감성을 지니고 있어야 합니다. 물론 퀄리티 대비 합리적인 가격도 기본으로 가진 제품이어야 합니다. 레오 레드(LEOH Red)는 캘리포니아 나파 밸리(Califonia Napa Valley)에 위치한 아울 릿지 와이너리(Owl Ridge Winery)를 대표하는 와인입니다. 독창적인 라벨 그림에서 보이는 소년의 이미지처럼 레오는 풋풋하고 신선한 과일 향과 조금은 어리고 거친 듯하면서 ‘힘 있는 밀도감’으로 신나게 뛰어노는 소년의 이미지가 느껴지는 제품입니다. 이태리의 감성을 캘리포니아 와인에서 느낄 수 있는, 독창적이며 항상 즐기고 .. 더보기
[미국] 고급 뽀므롤 와인과 흡사한 멋진 감촉과 향 - L'Ecole No.41 Columbia Valley Merlot 2012 ● 생산 지역 : 미국 > 워싱턴주(Washington State) > 콜럼비아 밸리(Columbia Valley) ● 품종 : 메를로(Merlot) 80%, 까베르네 프랑(Cabernet Franc) 10%, 말벡(Malbec) 7%, 쁘띠 베르도(Petit Verdot) 3% ● 어울리는 음식 : 소고기 안심 스테이크, 뵈프 부르기뇽(Boeuf Bourguignon)이나 갈비찜 같은 고기찜, 각종 고기구이, 고기 스튜, 미트 소스 파스타와 크림소스 파스타, 고기와 치즈를 많이 얹은 피자, 양념을 심심하게 한 불고기, 데리야끼 소스를 발라 구운 소고기, 소고기 리소토, 숙성 치즈 등 레꼴(L'Ecole) No.41은 미국 워싱턴주의 왈라왈라 밸리에서 세 번째로 오래된 와이너리입니다. 1983년에 설립했.. 더보기
[미국] 알맞은 버터와 바나나, 하누카 꿀, 복숭아 등의 풍미 - Oak Ridge Winery Old Soul Chardonnay 2016 ● 생산 지역 : 미국 > 캘리포니아(California) > 산 호아킨 카운티(San Joaquin County) > 로디(Lodi) ● 품종 : 샤도네이(Chardonnay) 100% ● 어울리는 음식 : 닭고기 샐러드, 아스파라거스와 청경채를 넣은 프리타타(Frittata), 버터를 사용한 오징어 요리, 연어 스테이크, 버터를 바른 갑각류 요리, 크림소스 파스타 등 미국 캘리포니아에서는 1970년대부터 새 오크통을 많이 사용해서 맛과 향이 진한 샤르도네 와인을 생산해 왔습니다. 캘리포니아의 뜨거운 햇빛 아래에서 무르익은 포도로 만들어 알코올 도수가 높고 오크 풍미가 진하게 밴 캘리포니아 샤도네이 와인은 힘이 있고 묵직하면서 부드럽고 바닐라와 토스트, 버터 스카치 풍미가 강하게 나오죠. 잘 만든 캘리.. 더보기
[수다] 미국의 리슬링(Riesling) 미국 리슬링 와인의 역사는 19세기 후반 유럽에서 미국으로 건너온 독일계 이민과 함께 시작되었습니다. 그들은 이주하면서 요하니스버그 리슬링(Johannisberg Riesling)이라는 독일 리슬링 포도의 꺾꽂이 가지를 가져왔고, 뉴욕주의 핑거 레이크(Finger Lakes) 지역 일대에 심었습니다. 1857년에는 캘리포니아에도 리슬링이 심어졌고, 1871년에는 캘리포니아 북쪽의 워싱턴주까지 퍼져 나갔죠. 뉴욕주의 리슬링 와인은 일반적으로 가볍고 부드러우며 그윽한 풍미가 있습니다. 가볍고 거품이 이는 독특한 질감을 지녀서 역동적이고 원기 왕성한 느낌이 나죠. 와인 당도는 달지 않은 것부터 달콤한 것까지 다양합니다. 뉴욕주에서는 주로 비달 블랑(Vidal Blanc)과 비뇰(Vignoles) 포도로 아이스.. 더보기
[미국] 100년 넘은 진판델 포도가 보여주는 놀라운 느낌 - Cline Ancient Vines Zinfandel 2016 ● 생산 지역 : 미국 > 캘리포니아(California) > 콘트라 코스타 카운티(Contra Costa County) ● 품종 : 진판델(Zinfandel) 100% ● 어울리는 음식 : 양갈비 찜, 초콜릿 케이크, 햄버거 스테이크, 양념갈비, 데리야끼 소스 스테이크 등 미국 캘리포니아 오클리(Oakley)와 소노마 카운티에 기반을 둔 클라인 와인 셀러의 포도원은 1892년에 이탈리아의 부호 자쿠지(Jacuzzi)가 세웠습니다. 120년이 넘는 포도밭은 1880년대에 심은 무흐베드르(Mourvedre)와 진판델(Zinfandel), 캐리낸(Carignane, 까리냥) 포도나무도 일부 자랄 정도로 오래되었죠. 1982년에 프레드 클라인(Fred Cline)이 포도원을 인수하고, 이름을 클라인 와인 셀러.. 더보기
[미국] 오랜만에 만난 가성비 좋은 미국산 피노 누아 와인 - Cline Pinot Noir 2017 ● 생산 지역 : 미국 > 캘리포니아 > 소노마 카운티(Sonoma County) ● 품종 : 피노 누아(Pinot Noir) 100% ● 어울리는 음식 : 미국식 소스를 뿌린 소고기 스테이크, 뵈프 부르기뇽(Boeuf Bourguignon)과 갈비찜, 로스트비프, 소갈비와 불고기, 토마토소스를 곁들인 파스타와 피자, 소고기와 닭고기 스튜, 카레와 와인 소스를 사용한 관자 요리, 모둠 치즈 등. 개인적으로는 부르고뉴 피노 누아 와인을 더 좋아하지만, 개성적이고 맛있는 미국산 피노 누아를 만났을 때의 기쁨도 각별합니다. 클라인 피노 누아(Cline Pinot Noir) 2017은 맛과 향이 좋은 미국산 피노 누아 와인이며 가격을 생각하면 매우 훌륭하죠. Home | Cline Cellars in Sonom.. 더보기
[미국] 늘 기대했던 품질과 맛 그대로 - Columbia Crest TwoVines Cabernet Sauvignon 2012 ● 생산 지역 : 미국 > 워싱턴주 > 컬럼비아 밸리(Columbia Valley) ● 품종 : 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 83%, 기타 품종 17% ● 어울리는 음식 : 미국풍의 단 소스를 얹은 소고기 스테이크와 햄버그스테이크, 피자 등 컬럼비아 크레스트(Columbia Crest)는 미국 워싱턴주의 와이너리입니다. 컬럼비아 크레스트는 두 가지로 유명합니다. 첫 번째는 생산량이 매우 많은 것이고, 두 번째는 가격 대비 품질이 뛰어난 것입니다. 컬럼비아 크레스트에서 한 해에 만드는 와인은 약 11만 톤으로 750mL 와인을 기준으로 할 때 약 1,466만 병이라는 엄청난 양입니다. 그래서 워싱턴주 전체 수출량의 85%, 전체 생산량의 75%를 차지하죠. 또한, 컬럼비아 크레스트 .. 더보기
[미국] 베린저(Beringer) 1. 베린저 빈야드 베린저 빈야드는 미국 와인 산업계의 살아있는 역사와 같은 존재입니다. 단지 긴 역사를 가진 것만 아니라 매우 대중적인 와인부터 세계적인 수준의 최고급 와인까지 방대한 와인 구성과 도전적이며 실험적인 정신을 갖고 있죠. 그래서 오늘날 미국을 대표하는 와이너리 중 하나가 되었습니다. 2. 역사 1876년 제이콥(Jacob)과 프레드릭 베린저(Frederick Beringer) 형제가 나파 밸리에 설립한 베린저는 미국 최고의 와이너리입니다. 1875년에 와이너리의 문을 연 이래 "나파 밸리에서 멈추지 않고 와인을 만들어 온 가장 오래된 와이너리"란 평가를 받고 있죠. 베린저는 미국 와인의 암흑기라고 할 수 있는 금주법 기간에도 와인을 양조한 프리미엄 브랜드입니다. 1919년에 비준되어 19.. 더보기
[미국] 레이블 그림처럼 예쁜 두 부부의 꿈 - Experience Napa Valley Cabernet Sauvignon 2015 ● 생산 지역 : 미국 > 캘리포니아(California) > 나파 카운티(Napa County) > 나파 밸리(Napa Valley) ● 품종 : 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 88%, 말벡(Malbec) 12% ● 어울리는 음식 : 미국식 소스를 얹은 소고기 스테이크, 햄버그스테이크, 바비큐 요리, 소갈비, 등심 등 여러 부위의 소고기구이, 미국식 피자 등 동화책의 삽화 같은 예쁜 레이블 그림이 특색인 익스피어리언스 나파 밸리 까베르네 소비뇽(Experience Napa Valley Cabernet Sauvignon) 2015는 미국 나파 밸리 남부의 오크 놀(Oak Knoll) AVA에 있는 익스피어리언스 와인에서 만들었습니다. 오크 놀 AVA는 나파 밸리의 다른 지역보다 기후.. 더보기
[미국] 신세계와 구세계의 철학과 기술의 결합 - Chateau Ste. Michell Eroica Riesling 2013 ● 생산 지역 : 미국 > 워싱턴주 > 컬럼비아 밸리(Columbia Valley) ● 품종 : 리슬링(Riesling) 100% ● 어울리는 음식 : 향신료를 사용한 아시아 요리, 카레, 게, 가리비 등 미국 워싱턴주 와인의 개척자이면서 거대 와인 그룹인 스팀슨 레인에 속한 샤토 생 미쉘은 도멘 생 미쉘이라는 가성비 뛰어나 스파클링 와인으로 잘 알려졌습니다. 하지만 워싱턴주에서 가장 뛰어난 와이너리 중 하나로 스파클링 와인 외에 뛰어난 레드 와인과 화이트 와인을 생산합니다. 샤토 생 미쉘에 관한 더 자세한 내용은 아래의 글을 참조하세요. [미국] 샤토 생 미쉘(Chateau Ste. Michelle) 1. 와이너리 컬럼비아 밸리 최고의 포도밭을 가진 샤토 생 미쉘은 1934년에 설립되었습니다. 1967.. 더보기
[미국] 어렵지 않고 편안한 맛과 향을 가진 가성비 좋은 스파클링 와인 - Domaine Ste. Michelle Brut NV ● 생산 지역 : 미국 > 워싱턴주 > 컬럼비아 밸리(Columbia Valley) ● 품종 : 샤도네이(Chardonnay), 피노 누아(Pinot Noir), 피노 므니에(Pinot Meunier) ● 어울리는 음식 : 유부초밥, 캘리포니아 롤, 닭튀김, 팝콘, 크래커, 생선회 등 미국 워싱턴주 와인의 개척자이면서 거대 와인 그룹인 스팀슨 레인에 속한 샤토 생 미쉘은 도멘 생 미쉘이라는 가성비 뛰어나 스파클링 와인으로 잘 알려졌습니다. 하지만 워싱턴주에서 가장 뛰어난 와이너리 중 하나로 스파클링 와인 외에 뛰어난 레드 와인과 화이트 와인을 생산합니다. 샤토 생 미쉘에 관한 더 자세한 내용은 아래의 글을 참조하세요. [미국] 샤토 생 미쉘(Chateau Ste. Michelle) 1. 와이너리 컬럼비아.. 더보기
[미국] 샤토 생 미쉘(Chateau Ste. Michelle) 1. 와이너리 컬럼비아 밸리 최고의 포도밭을 가진 샤토 생 미쉘은 1934년에 설립되었습니다. 1967년에 전설적인 와인 생산자 앙드레 첼리스트체프(Andre Tchelistcheff)의 지도 아래 워싱턴주 최초로 고급 유럽종 포도로 만드는 새로운 프리미엄 와인인 생 미쉘 빈트너스(Ste. Michelle Vintners)를 생산하면서 유명해지기 시작했죠. 1972년에 동부 워싱턴주의 콜드 크릭 빈야드(Cold Creek Vineyard)에 포도나무를 심었고, 4년 후 우드인빌(Woodinville)에 프랑스풍의 와이너리인 샤토(Chateau)를 세우면서 이름을 "Chateau Ste. Michelle"로 바꿨습니다. 이후 전통 양조법과 현대적인 양조법을 결합해서 만든 샤도네이와 메를로, 까베르네 소비뇽.. 더보기
[미국] 꽤 훌륭한 미국산 스위트 리슬링 와인 - Poet's Leap Botrytis Riesling 2008 ● 생산 지역 : 미국 > 워싱턴주 > 콜럼비아 밸리(Columbia Valley) ● 품종 : 리슬링(Riesling) 100% ● 어울리는 음식 : 말린 과일이나 설탕에 절인 과일, 과일 케이크 같은 달콤한 디저트, 블루 치즈, 생크림이나 버터가 많이 들어간 기름진 음식 등. 포에츠 립 와이너리는 미국 워싱턴주 링샤도우스 와인(Lingshadows Wine)의 7개 와이너리 중 하나입니다. 포에츠 립 보트리티스 리슬링(Poet's Leap Botrytis Riesling)은 콜럼비아 밸리(Columbia Valley)에 있는 포도밭 네 곳의 떼루아와 포도의 개성을 살려서 만들었습니다. 각 포도밭 이름과 포도 비율, 와인에 제공하는 특성은 아래와 같습니다. 1) 소네트 빈야드(Sonnet Vineyar.. 더보기
[미국] 에일스미스 브루잉 컴퍼니 넛 브라운 에일(AleSmith Brewing Company Nut Brown Ale) 1. 종류 : 잉글리쉬 스타일 에일(English Stye Ale) 2. 생산국 : 미국 3. 생산지역 : 캘리포니아(California) > 샌디에이고(San Diego) 4. 생산회사 : 에일스미스 브루잉 컴퍼니(AleSmith Brewing Company) 에일스미스 브루잉 컴퍼니(AleSmith Brewing Company)는 1995년 샌디에이고 미라마(Miramar) 상업지구에서 사무실과 15배럴 시스템 양조 시설, 테이스팅 룸이 함께 있는 자그마한 공간으로부터 출발해 현재 연간 100,000배럴 이상 생산 가능한 브루어리로 성장했습니다. 그 이면을 살펴보면 유럽 맥주의 양조 전통을 계승한 양조 장인의 손으로 만들어지는 명실상부한 아티즌 브루어리의 선구자라는 명성과 함께 성장해 온 것을 알 수.. 더보기
[미국] 에일스미스 브루잉 컴퍼니 스피드웨이 스타우트(AleSmith Brewing Company Speedway Stout) 1. 종류 : 임페리얼 스타우트(Imperial Stout) 2. 생산국 : 미국 3. 생산지역 : 캘리포니아(California) > 샌디에이고(San Diego) 4. 생산회사 : 에일스미스 브루잉 컴퍼니(AleSmith Brewing Company) 에일스미스 브루잉 컴퍼니(AleSmith Brewing Company)는 1995년 샌디에이고 미라마(Miramar) 상업지구에서 사무실과 15배럴 시스템 양조 시설, 테이스팅 룸이 함께 있는 자그마한 공간으로부터 출발해 현재 연간 100,000배럴 이상 생산 가능한 브루어리로 성장했습니다. 그 이면을 살펴보면 유럽 맥주의 양조 전통을 계승한 양조 장인의 손으로 만들어지는 명실상부한 아티즌 브루어리의 선구자라는 명성과 함께 성장해 온 것을 알 수 있습니.. 더보기
[미국] 에일스미스 브루잉 컴퍼니 센디에이고 페일 에일 3할9푼4리(AleSmith Brewing Company San Diego Pale Ale .394) 1. 종류 : 페일 에일(Pale Ale) 2. 생산국 : 미국 3. 생산지역 : 캘리포니아(California) > 샌디에이고(San Diego) 4. 생산회사 : 에일스미스 브루잉 컴퍼니(AleSmith Brewing Company) 에일스미스 브루잉 컴퍼니(AleSmith Brewing Company)는 1995년 샌디에이고 미라마(Miramar) 상업지구에서 사무실과 15배럴 시스템 양조 시설, 테이스팅 룸이 함께 있는 자그마한 공간으로부터 출발해 현재 연간 100,000배럴 이상 생산 가능한 브루어리로 성장했습니다. 그 이면을 살펴보면 유럽 맥주의 양조 전통을 계승한 양조 장인의 손으로 만들어지는 명실상부한 아티즌 브루어리의 선구자라는 명성과 함께 성장해 온 것을 알 수 있습니다. 에일스미스 브.. 더보기
[미국] 알파인 비어 컴퍼니 듀엣 IPA(Alpine Beer Company Duet IPA) 1. 종류 : IPA(India Pale Ale) 2. 생산국 : 미국 3. 생산지역 : 캘리포니아(California) > 샌디에이고(San Diego) 4. 생산회사 : 알파인 비어 컴퍼니 (Alpine Beer Company) 알파인 비어 컴퍼니 (Alpine Beer Company)는 1999년 캘리포니아주 샌디에이고 카운티의 쿠야마카(Cuyamaca)산에 있는 인구 약 1만 4천 명의 조그마한 도시에 설립되었습니다. 여느 브루어리와 마찬가지로 홈 브루잉으로부터 출발했으며, 창립자인 팻 맥켈니(Pat Mcilhenney)의 이력을 보면 알파인의 유래를 알 듯합니다. 소방관 캡틴으로 활약하던 그가 북캘리포니아 지역의 친구와 함께 홈 브루잉을 하며 샌디에이고 지역의 홈 브루잉 클럽 QUAFF(The .. 더보기
[미국] 그린 플래쉬 브루잉 컴퍼니 트로피칼 DNA(Green Flash Brewing Company Tropical DNA) 1. 종류 : 헤이지 IPA(Hazy IPA) 2. 생산국 : 미국 3. 생산지역 : 캘리포니아(California) > 샌디에이고(San Diego) 4. 생산회사 : 그린 플래쉬 브루잉 컴퍼니(Green Flash Brewing Company) 2002년 4월 마이크 힝클리(Mike Hinkley)와 리사 힝클리(Lisa Hinkley)부부는 그린 플래쉬 브루어리(Green Flash Brewery)를 설립합니다. 그린 플래쉬 브루어리는 처음엔 작은 규모였지만, 머지않아 샌디에이고 지역의 선도적인 브루어리로 성장하게 됩니다. 부부는 브랜드에 대한 비전과 정열을 갖고 그린 플래쉬의 문화를 수용할 줄 알며, 크래프트 맥주에 열정을 가진 재능 있는 팀원들과 함께 브루어리를 운영합니다. 그린 플래쉬 브루어리.. 더보기