Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

세 번째 테이스팅 세션은 2011년 11월 25일에 열렸습니다. 주제는 "2종의 화이트와 8종의 레드". 모두 10종의 다양다종한 와인을 대상으로 블라인드 테스팅을 진행했으며, 제 2회 때와 마찬가지로 채점 기준은 다음과 같았습니다. ① 와인의 균형감(Balance) 30점 ② 와인의 구조감(Structure) 20점 ③ 와인의 강도(Intensity) 15점 ④ 와인의 여운(Length) 10점 ⑤ 와인의 복합성(Complexity) 15점 ⑥ 와인에 대한 전반적인 느낌(Overall Impression) 10점 블라인드 테이스팅 후에 10종의 와인이 차례차례 베일을 벗었고, 우리는 그 와인들이 가진 참된 모습을 확인할 수 있었죠. 아래의 표는 각 와인의 항목별 평균 점수와 총점입니다. 그러면 순위 별..

와인 평가 사이트인 ‘와인 리퍼블릭(Wine Republic)’이 주관하는 제2회 테이스팅 세션 시음회가 2011년 10월 28일 금요일 저녁 7시에 1차 시음회와 동일한 장소인 서울 서초구 잠원동 ‘나무와 벽돌’ 건물 4층 와인비전(Winevision) 교육장에서 열렸습니다. 이번 시음회는 보르도 지역의 중저가 와인을 대상으로 진행되었고, 지난 1차 시음회처럼 패널들에게 시음 주제와 와인 종류에 대한 어떠한 정보도 알려주지 않았습니다. 참석한 패널들은 앞에 놓인 와인이 어떤 것인지 전혀 모르는 체 평가했고, 오로지 자신의 감각을 총동원하여 시음한 후 평가지에 결과를 기록했습니다. 시음은 약 1시간에 걸쳐 진행되었고 패널들은 각 와인의 평가 점수를 와인 리퍼블릭에 제출했습니다. 와인의 대명사 보르도, 보..

1. 2012 스페인 와인 시음회 지난 2012년 5월 22일 화요일 오후에 논현동에 위치한 WSET(Wine & Spirits Education Trust) 교육 기관인 와인비전(Wine Vision)에서 kNj 와인 앤 스피리츠사와 함께 스페인 와인 시음회를 열었습니다. 와인비전과 kNj 와인 앤 스피리츠는 작년 3월에도 뛰어난 스페인 와인 7종을 대상으로 시음회를 열었죠. 당시 시음회에 대한 내용은 아래의 글을 참조하시기 바랍니다. ◯ 참조글 : kNj Wine & Spirits 스페인 와인 시음회 이번 시음회는 작년 시음회보다 와인 숫자는 줄었지만, 전체적인 퀄리티는 더 좋았던 것 같습니다. 베르데호(Verdejo)로 만든 화이트 와인 1종과 레드 와인 4종이 나왔고, 나중에 예정에 없던 레드 와..

1. 옐랜즈 와이너리 지난 3월 5일 저녁에 서울시 중구 정동에 위치한 뉴질랜드 대사관에서 트윈와인의 주최 아래 열린 '옐랜즈 와이너리 시음회'에 다녀왔습니다. 옐랜즈라는 이름은 소유주의 가문명을 딴 것으로, 오너인 피터 옐랜즈(Peter Yealands)는 가업인 식료품 사업을 물려받기 위해 14세에 학업을 그만둔 후 스스로의 힘으로 사업을 성공시켜 오늘날 뉴질랜드 100대 부호 중의 한 명이 될 정도로 입지전적인 인물입니다. 그는 환경 보호에 앞장서는 것으로도 유명하다고 합니다. 그래서 포도를 재배하고 와인을 만드는 과정에서 필요한 전력을 태양열과 풍력을 최대한 이용하여 공급함으로써 탄소 배출량을 줄이기 위해 많은 노력을 하고 있지요. 아울러 유기농법을 100% 사용하고 있는 것은 아니지만 제초제나 ..

1. 제1회 와인 테이스팅 세션 시음회 지난 2011년 9월 30일 금요일 저녁에 '와인 리퍼블릭(Wine Republic)'에서 주관하는 ‘테이스팅 세션 시음회’에 다녀왔습니다. 이 시음회는 와인 교육업 및 유통 업계에서 종사하는 분들을 패널로 초청하여 다양한 와인을 시음한 후, 그 결과를 토론하고 와인에 대한 정보를 함께 공유하는 행사입니다. 저는 와인 블로거 자격으로 참석했습니다. 와인 리퍼블릭에서 업계 종사자와 와인 애호가를 초대해서 테이스팅 세션 시음회를 진행하는 목적은 첫째, 체계화된 시음과 평가 과정을 통해 참석자의 테이스팅 능력을 향상하면서 친목을 도모하고, 둘째, 공정한 평가를 거쳐 찾아낸 합리적인 가격의 좋은 와인을 소비자와 판매자에게 소개하는 것이랍니다. 시음은 철저하게 블라인드 테이..

1. 보르도 그랑 크뤼 와인 시음회 지난 11월 30일 오후 12시에 서울 용산구에 위치한 메리어트 힐튼 호텔에서 소펙사(Sopexa)에서 주관하는 보르도 그랑 크뤼 와인 시음회가 있었습니다. '프랑스산 식품 및 농산물 판매촉진을 위한 기관(Société pour l'Expansion des Ventes des Produits Agricoles et Alimentaires Français)'의 약자로 이름 지어진 소펙사는 프랑스 식품, 와인, 라이프스타일의 전 세계적인 진흥을 도모하기 위해 1961년에 설립된 마케팅 기관입니다. 국내에서는 프랑스 와인 시음회와 세미나, 소믈리에 경연대회, 식품 박람회, 요리 대회 등등 프랑스 식품 산업에 관한 각종 이벤트를 주관하고 있지요. 프랑스 와인에 관한 여러 가지..

1. 와인 컨슈머 리포트 시음회의 주제 지난 2011년 11월 23일에 서울 서초구 서초동에 위치한 '와인나라 아카데미'에서 진행된 '제13회 와인 컨슈머 리포트 시음회'에 다녀왔습니다. 와인 컨슈머 리포트 시음회는 전국적인 와인 전문기업인 와인나라에서 수입사들과 협조하여 매달 새로운 주제로 진행하는 시음회입니다. 시음 대상이 되는 와인들이 대부분 5만 원 이하의 중저가 와인이기 때문에, 여기서 우수한 품질로 입상한 와인들을 주변의 마트나 와인 소매점에서 큰 부담 없이 사서 쉽게 마셔볼 수 있다는 것이 이 시음회의 장점이죠. 훌륭한 맛과 향을 지니고 있어도 병당 수십 만 원이 넘어가기 때문에, 그저 바라만 볼 뿐 쉽게 지갑을 열기 어려운 값 비싼 와인들을 대상으로 하는 시음회보다 일반 와인 애호가들에게 ..

1. 부르고뉴 와인 시음회 지난 9월 22일 강남 도곡동의 한 베이커리에서 부르고뉴 와인 시음회가 있었습니다. 저도 WSET 과정을 배울 때 선생님이셨던 분의 초청으로 시음회에 참석했죠. 오후 7시부터 진행된 시음회는 10시경에 끝났습니다. 샴페인 1종과 부르고뉴 화이트 와인 3종, 부르고뉴 레드 와인 5종. 이렇게 모두 9종 와인을 시음했죠. 낮은 등급의 와인부터 상당히 고가의 와인까지 다양하게 나왔고, 각각 다른 꼬뮌(Commune)에서 생산한 와인의 차이를 비교하는 재미가 쏠쏠했습니다. 이 시음회를 주최하신 분은 국내 대기업에서 고문 업무를 하셨던 분인데, 평소에 와인에 관심이 많았고 오랫동안 와인을 즐기시다가 이번에 아예 와인을 수입하고 판매하실 생각이라더군요. 국내뿐만 아니라 세계적으로도 경기가..

○ 제9회 서울국제주류박람회 참관기 1/3 - 와인 편 1 ○ 제9회 서울국제주류박람회 참관기 2/3 - 와인 편 2 이번 서울국제주류박람회에 출품된 주류는 와인만이 아닙니다. 우리 전통 주류와 일본의 사케, 중국의 고량주도 박람회에 나왔습니다. 박람회에 전시된 주류 중 와인이 가장 부스 크기도 크고 종류도 많았지만 위의 세 주류 역시 전시장 한쪽을 차지하고 열성적으로 술을 홍보하는 모습을 보여주고 있더군요. 1. 꾸준한 홍보와 노력으로 조금씩 발전하는 모습을 보여주는 국산 주류 때때로 너무 상업적인 술이 나올 때도 있지만, 국산 주류는 양적으로나 질적으로나 꾸준히 발전하는 모습을 보여주고 있습니다. 게다가 제품을 전시하고 기획하는 능력 또한 한층 나아지고 있고요. 화요(火堯) 부스에 길게 이어진 관람객..

○ 제9회 서울국제주류박람회 참관기 1/3 - 와인 편 1에 이어지는 글입니다. 4. 프랑스 와인의 변화 올해의 서울국제주류박람회에서 주목할 것은 프랑스 와인이 다시 서울국제주류박람회에 관심을 갖기 시작했다는 것입니다. 작년의 제8회 박람회에서 프랑스 와인은 남부 프랑스 지역의 와인만 조금 나왔을 뿐 전체적으로 썰렁하기 그지없었죠. 하지만 올해에는 몇 년만인지는 모르겠지만 프랑스 농식품 진흥공사인 소펙사(SOPEXA)에서 위와 같은 책자를 만들어 배포하였고, 출품 와인도 쟁쟁한 것들이 많았습니다. 아래의 이미지는 이번 박람회에 출품한 와인 생산자들의 리스트입니다. 위의 생산자와 수입회사에서 취급하는 와인이 무려 120종. 박람회에서 시음할 수 있었던 와인 종류만 해도 최소 40~50종은 되었을 겁니다. ..

1. 2011 서울국제주류박람회 지난 5월 21일 토요일에 서울 삼성동 COEX 홀 C에서 열린 "2011 서울국제주류박람회"에 다녀왔습니다. 이 박람회는 현재 국내에서 열리는 '술'에 관한 주류박람회 중에서 가장 역사가 오래되었고, 또 규모면에서도 가장 큰 행사일 겁니다. 2003년에 처음 열려 벌써 9회가 되었군요. 2003년 당시 국내에 와인 붐이 불면서 여러 단체에서 많은 주류박람회를 개최했지만, 지난 경제 위기의 와중에서 지속되지 못하고 사라졌죠. 하지만 서울국제주류박람회만큼은 단 한 번도 중단하지 않고, 계속 행사를 이어왔습니다. 앞으로 많은 주류박람회가 생기고 없어지고 하겠지만 서울국제주류박람회는 우리나라를 대표하는 주류박람회로써 계속 그 위상을 이어갈 것 같습니다. 브로셔에 나온 내용을 바..

지난 2011년 3월 29일 오후 7시에 논현동에 위치한 WSET(Wine & Spirits Education Trust) 교육 기관인 와인비젼(Wine Vision)에서 kNj 와인 앤 스피리츠사가 수입하는 스페인 와인 시음회가 있었습니다. 저도 초대 받아 참석했는데 시음회 참여 인원은 총 10명으로 그렇게 큰 규모는 아니었습니다. 하지만 소규모로 진행되다보니 수입사 사장님의 설명도 잘 들을 수 있었고, 참석자간 의견 교환도 활발하게 이루어져 무척 알찬 시간이었죠. 시음 시간은 저녁 7시부터 10시까지 총 3시간 정도였는데 적절한 타이밍으로 서빙되는 와인과 여기에 이어진 상세하고 재미있는 설명으로 인해 마치 1시간 밖에 안 지난 것처럼 빠르게 시간이 지나가더군요. 시음회에 나온 와인들은 스페인 각지에서..

2010년 대한민국 우리 술 품평회에 출품된 경상남도, 부산, 울산 지역의 술의 종류는 모두 16종입니다. 경기-서울-인천 지역과 충남-대전 지역에 이어 세 번째로 많은 종류의 술을 출품하였죠. 전체적으로 생막걸리가 많이 나온 가운데, 몇 가지 인상적인 술이 있었습니다. 역시 생막걸리, 살균탁주, 약주-청주, 리큐르, 과실주, 증류식 소주, 기타 술로 구분 지어보면 다음과 같습니다. ● 생막걸리 ① 성포양조장 : 행운막걸리 ② 신항만주조 : 보배우리쌀생막걸리 ③ 부산산성양조 : 기찰쌀탁 유명한 막걸리답게 깨끗하고 맛있긴 한데 다른 막걸리와 큰 차이점은 느낄 수 없더군요. 더구나 이 막걸리 역시 아스파탐을 넣어서 저를 실망시켰습니다. 과연 천편일률적으로 아스파탐을 넣고 나서 차이점을 말할 수 있을까요? 마..

2010년 대한민국 우리 술 품평회에 출품된 경상북도 지역의 술의 종류는 총 12종입니다. 다양한 종류의 술이 조금씩 골고루 출품되었는데, 특징적인 술이 몇 가지 기억에 남는군요. 역시 생막걸리, 살균탁주, 약주-청주, 리큐르, 과실주, 증류식 소주, 기타 술로 구분 지어보면 다음과 같습니다. ● 생막걸리 ① 법전양조장 : 청량주 ② 회곡양조장 : 회곡순쌀막걸리 ● 살균탁주 ① 구암농산 : 구암대추막걸리 일반 막걸리보다 조금 진한색인데 막상 대추의 향과 맛은 별로 느껴지지 않습니다. 대추를 좋아하는 저로서는 대추의 맛과 향이 진하게 나기를 바랐는데, 그러지 않아서 조금 실망이었죠. 우유처럼 부드럽지만 좀 더 진한 느낌이며 살균탁주라 탄산의 기운은 없습니다. ● 약주-청주 ① 좋은막걸리(영) : 신비안흑마..

2010년 대한민국 우리 술 품평회에서 전라남도, 광주, 제주의 세 지역에서 출품된 술의 종류는 총 15종입니다. 적지 않은 숫자의 술이 출품되었는데, 어찌 된 셈인지 시음 행사는 별로 하지 않더군요. 역시 생막걸리, 살균탁주, 약주-청주, 리큐르, 과실주, 증류식 소주, 기타 술로 구분 지어보면 다음과 같습니다. ● 생막걸리 ① 병영주조장 : 설성막걸리 ② 안양주조장 : 햇찹쌀이하늘수 ③ (주)우리술 : 울금막걸리 ④ 무등산탁주 : 무등산쌀막걸리 ● 살균탁주 ① 병영주조장 : 설성막걸리 ② (주)백운주조 : 매실막걸리 ● 약주-청주 ① 해남진양주 : 진양주 ② (유)자희자양 : 자희향국화주 ③ 대산영농조합법인 : 제주샘오메기술 ● 리큐르 ① 대대로영농조합법인 : 루비콘 ● 과실주 ① 함평천지복분자(영)..

2010년 대한민국 우리 술 품평회에서 전라북도 지역에서 출품된 술의 종류는 총 13종입니다. 숫자는 중간 정도지만, 전라북도 지역의 술은 우리나라의 예향이자 맛과 멋의 고장에서 나온 술답게 맛과 향과 개성면에서 뛰어난 술들이 많더군요. 역시 생막걸리, 살균탁주, 약주-청주, 과실주, 증류주, 리큐르로 구분 지어보면 다음과 같습니다. ● 생막걸리 ① 군산양조공사 : 맥걸리 죠리퐁에서 맡을 수 있는 구수한 보리향이 특징입니다. 탄산의 느낌이 살짝 나면서 부드럽게 넘어가는 질감과 은은한 단맛이 아주 좋습니다. 상당히 개성적인 맛과 향을 지닌 막걸리입니다. ② (주)전주주조 : 전주생막걸리 누룩향과 신맛과 단맛 그리고 약간의 떫은맛이 조화를 이룬 막걸리. 토속적인 느낌을 받았습니다. ● 살균탁주 ① 고창서해안..

2010년 대한민국 우리 술 품평회에서 충청남도와 대전 지역에서 출품된 술의 종류는 총 17종입니다. 경기도, 서울, 인천지역에 못지않은 숫자가 출품되었는데요, 숫자뿐만 아니라 뛰어난 품질과 독특한 술맛으로도 인상 깊었던 지역입니다. 특히 대전 지역의 생막걸리 2종은 다른 지역과 차별되는 뛰어난 맛을 지니고 있더군요. 역시 생막걸리, 살균탁주, 약주-청주, 리큐르, 과실주, 기타 술로 구분 지어보면 다음과 같습니다. ● 생막걸리 ① (주)성광주조 : 미담 맛있게 마셨지만 다른 막걸리와 차이점은 별로 느껴지지 않았습니다. 그냥 부드럽고 달고...기존의 막걸리에서도 느껴왔던 맛과 향입니다. 생막걸리임에도 탄산이 별로 안 느껴지는 것이 특징이라면 특징일까요? ② (주)입장주조 : 입장탁주 ③ 세일주조 : 산내..

2010년 대한민국 우리술 품평회에서 강원도 지역에서 출품된 술의 종류는 총 9종입니다. 강원도와 함께 가장 적은 숫자의 술이 나왔더군요. 그래도 다양한 종류의 술이 골고루 나온 편입니다. 역시 생막걸리, 살균탁주, 약주-청주, 과실주, 증류주, 리큐르로 구분지어보면 다음과 같습니다. ● 생막걸리 ① 조선양조 : 솔바람먹걸리 솔바람 막걸리는 제8회 서울국제주류박람회에서도 출품되었던 막걸리입니다. 좀더 깔끔하고 깨끗한 느낌이었죠. ② 서울장수 진천공장 : 장수막걸리 서울탁주는 단일한 회사가 아니라 여러 막걸리 양조장의 연합체 같은 회사입니다. 그래서 전국 곳곳의 막걸리 공장에서 막걸리를 만들어 내고 있는데, 브랜드와 맛은 하나로 통일하여 내놓고 있죠. 하지만 막걸리는 원재료인 쌀과 물에 영향을 받는 술이기..

2010년 대한민국 우리 술 품평회에서 강원도 지역에서 출품된 술의 종류는 총 13종입니다. 숫자는 경기도, 서울, 인천 지역에 비하면 적지만 여러 종류의 술이 골고루 나왔습니다. 역시 생막걸리, 살균탁주, 약주-청주, 과실주, 증류주, 리큐르, 기타 술 별로 구분 지어보면 다음과 같습니다. ● 생막걸리 ① (주)국순당 : 우국생막걸리 부드럽고 잔잔한 탄산의 기운이 있습니다. 살짝 단데 국순당의 막걸리는 감초를 넣어 단맛을 내지요. 하지만 아스파탐은 역시 들어갑니다. 일반적인 국순당 막걸리의 업그레이드 판이라고 보시면 됩니다. ② 농업회사법인 국순당 정선명주 : 곤드레생막걸리 ③ 솔래원영농조합법인 : 자연송이동동주 가벼운 송이향과 함께 새콤한 맛이 있습니다. 이 산미가 잔잔한 탄산과 함께 입안의 침샘을 ..

이번 2010년 대한민국 우리 술 품평회에서 경기도, 서울, 인천 지역에서 출품된 술의 종류는 총 26종입니다. 이를 생막걸리, 살균탁주, 약주-청주, 과실주, 증류주, 리큐르, 기타 술 별로 구분 지어보면 다음과 같습니다. ● 생막걸리 ① (주)포천명가 : 포천명가 생막걸리 ② (주)포천명가 : 포천명가 아리 생막걸리 시원하고 상큼 달큼 깨끗한 맛이 있는 막걸리입니다. 역시나 아스파탐이 들어간 게 흠인데 이것 없이 같은 맛을 낼 수만 있다면 아주 좋을 듯합니다. 불가능한 일일까요? ③ 유천양조장 : 옥로주 생막걸리 잔잔한 탄산 기운을 느낄 수 있는데, 누룩향이 나지 않습니다. 전체적으로 부드럽지만 탄산 때문에 약간 날카로운 느낌을 줍니다. 기분 좋은 신맛이 있으나 단맛은 별로 나지 않습니다. 하지만 아..