Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

● 생산 지역 : 이탈리아 > 프리울리-베네치아 줄리아(Friuli-Venezia Giulia), 트렌티노 알토 아디제(Trentino-Alto Adige), 베네토(Veneto) ● 품종 : 트라미너 아로마티코(Traminer Aromatico) 100% ● 등급 : IGT Delle Venezie ● 어울리는 음식 : 굴과 해산물, 새우 튀김, 류산슬과 유린기 같은 중국요리 흰살 생선회, 생선구이, 아스파라거스, 해산물 리조토 등 까디 라요 트라미너(Ca'di Rajo Traminer) 2018은 까디 라요(Ca'di Rajo) 와이너리가 프리울리-베네치아 줄리아와 트렌티노 알토 아디제, 베네토 세 지역에 걸친 IGT 델레 베네치에(Delle Venezie)에서 수확한 트라미너 아로마티코(Tramin..

● 생산 지역 : 호주 > 사우쓰 웨스트 오스트레일리아 존(South-West Australia Zone) > 마가렛 리버(Margaret River) ● 품종 : 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 91%, 말벡(Malbec) 9%. 일부 자료에서는 메를로라고 나옵니다. ● 어울리는 음식 : 소고기와 양고기 스테이크, 로스트 비프, 소고기 웰링턴 같은 고기 요리, 양고기 구이, 미트 스튜, 미트 소스 파스타, 구운 채소, 숙성 치즈 등 호주 와인 생산지는 대부분 호주 남동부에 있지만, 마가렛 리버(Margaret River)는 서쪽에 있습니다. 서부 호주의 수도인 퍼스에서 남쪽으로 200마일가량 떨어져 있죠. 지역이 다르다 보니 기후와 토양도 다릅니다. 유럽처럼 토양에 석회석과 진한 점..

● 생산 지역 : 포르투갈 > 포르투갈 남부 > 알렌떼주(Alentejo) ● 품종 : 알리깡뜨 부쉐(Alicante Bouschet), 띤타 미우다(Tinta Miúda), 쁘띠 베르도(Petit Verdot) ● 등급 : Vinho Regional Alentejano ● 어울리는 음식 : 향신료를 많이 사용한 소고기와 양고기 구이, 스테이크, 그릴에 구운 여러 부위의 소고기구이, 미트 소스 파스타와 피자, 숙성 치즈 등 에르다데 도 호심(Herdade do Rocim)은 모비꼬르테스 S.A(Movicortes S.A)의 자회사인 호심(Rocim)에 속한 와이너리입니다. "호심(Rocim)의 농가"라는 뜻을 가진 에르다데 도 호심은 "신이 원하시고, 인간이 꿈꾸어서, 일이 탄생했다(“God wishes..

● 생산 지역 : 이탈리아 > 피에몬테(Piemonte) > 랑게(Langhe) ● 품종 : 네비올로(Nebbiolo) ● 등급 : DOC Langhe Nebbiolo ● 어울리는 음식 : 미트 스튜, 메추리와 오리 같은 야생 조류, 양고기와 소고기 구이, 순대, 숙성 치즈 등 비에티(Vietti)는 최초의 싱글 빈야드(single vineyard) 바롤로 와인인 최초로 비에티 로케 디 카스틸리오네(Vietti barolo Rocche di Castiglione)를 생산한 와이너리입니다. 비에티 가문은 1600년대에 피에몬테에 자리잡았고, 대대로 포도와 여러 작물을 농사지었습니다. 농사를 지으며 살던 비에티 가문에 변화가 일어난 것은 1870년대였습니다. 당시 이탈리아 농촌의 경제는 매우 어려웠고 해외로..

● 생산 지역 : 프랑스 > 보르도(Bordeaux) ● 품종 : 메를로(Merlot), 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 까베르네 프랑(Cabernet Franc), 까르메네르(Carmenère) ● 등급 : AOC Bordeaux Superieur ● 어울리는 음식 : 양고기와 소고기 스테이크, 각종 고기구이, 꼬치구이, 미트 소스 파스타와 피자, 구운 채소, 로스트 비프, 미트 스튜, 동파육 같은 중국식 고기찜, 숙성한 경성 치즈 등 여기 한 수입사에서 15년 꾸준히 수입해 온 와인이 있습니다. 숱하게 손바뀜이 일어나는 한국 와인 시장에서 한 수입사가 그렇게 오랫동안 수입한 와인은 쉽게 찾아보기 어렵습니다. 인기가 높으면 대형 수입사에 뺏기고, 품질이 안 좋아지면 더는 수입을 안..

● 생산 지역 : 불가리아 > 도브로제아(Dobrogea) > 무르파틀라르(Murfatlar) ● 품종 : 페테아스카 네아그라(Feteasca Neagra) ● 등급 : DOC Murfatlar ● 어울리는 음식 : 소고기 스테이크와 양갈비, 그릴에 구운 소고기, 숙성 치즈, 미트 스튜, 구운 채소, 미트 소스 파스타 등 "루마니아(Romania)는 언젠가 반드시 훌륭한 와인을 다시 수출할 것이다." 영국의 와인 평론가 휴 존슨과 젠시스 로빈슨은 와인 아틀라스(The World Atlas of Wine)에서 루마니아 와인 업계를 이렇게 평가했습니다. 단지 루마니아의 위도가 프랑스의 와인 생산지와 같아서 그런 것은 아닙니다. 루마니아인이 주변 국가와 달리 라틴 계열이며 오랫동안 프랑스와 문화적으로 친근하게..

● 생산 지역 : 불가리아 > 로조바 돌리나(Розова долина, Rose Valley) ● 품종 : 메를로(Merlot), 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) ● 어울리는 음식 : 소고기와 양고기 스테이크, 그릴에 구운 고기구이, 미트 스튜, 갈비찜, 햄버거 스테이크, 구운 채소, 미트 소스 파스타 등 우리나라 와인 시장에서 동유럽 와인은 아직 낯선 존재입니다. 불가리아 와인은 더더욱 그렇죠. 그러나 기독교 문명권인 불가리아에서도 당연히 오래전부터 와인을 만들어서 마셔왔습니다. 오늘날 불가리아에서 와인은 맥주와 과일 브랜디인 라키아(Rakia)와 함께 가장 인기 있는 술이죠. 1980년대만 하더라도 불가리아는 세계 4위의 와인 수출국이었습니다. 다만 대부분의 수출 지역은 공산권 국..

● 생산 지역 : 프랑스 > 보르도(Bordeaux) > 페싹-레오냥(Pessac-Leognan) ● 품종 : 소비뇽 블랑(Sauvignon blanc) 65%, 쎄미용(Semillon) 35% ● 등급 : AOC Pessac-Leognan. ● 어울리는 음식 : 양송이 볶음, 중국식 볶음 요리, 생선구이, 부드러운 크림 소스를 얹은 생선 스테이크, 찌거나 구운 조개와 갑각류, 닭고기, 해산물과 치즈 샐러드, 구운 채소와 두릅, 경성 치즈 등 보르도 와인 하면 1855 그랑 크뤼로 대표되는 강건한 레드 와인과 세련되고 부드러운 쌩-테밀리옹과 뽀므롤의 레드 와인, 그리고 노블 롯(Boble Rot)에 걸린 포도로 만드는 꿀처럼 달콤한 스위트 화이트 와인으로 유명합니다. 하지만 잘 알려진 두 와인 사이에서 ..

● 생산 지역 : 이탈리아 > 토스카나(Toscana) ● 품종 : 샤르도네(Chardonnay), 피노 비앙코(Pinot Bianco) ● 등급 : IGT Toscana ● 어울리는 음식 : 송로버섯과 크림소스를 사용한 파스타, 토마토소스를 사용한 펜네, 굽거나 볶은 버섯 요리, 말린 토마토, 순무 같은 뿌리채소 요리, 부드러운 채소 수프, 크림과 버터를 사용한 다양한 생선 스테이크와 갑각류 요리, 닭고기 로스트, 부드러운 치즈 등 오마주(Hommage). 프랑스어로 '감사, 경의, 존경'을 뜻하는 말로 영화에서는 자신이 존경하는 사람의 업적과 재능에 대한 일종의 경배를 뜻하며, 때로 영화를 만들 때 자신이 존경했던 영화감독에 대한 일종의 헌사로서 특정한 장면을 모방하는 것을 말합니다(영화 사전에서 발..

● 생산 지역 : 이탈리아 > 베네토(Veneto) > 트레비소(Treviso) ● 품종 : 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) ● 등급 : IGT Marca Trevigiana ● 어울리는 음식 : 아스파라거스와 채소 수프, 콩요리, 흰살 생선회와 생선구이, 조개 요리, 새우찜, 중국식 해물 요리, 나물 같은 한식 등 고대 그리스인이 "외노트리아 (oenotria; 와인의 땅)"라고 불렀던 이탈리아는 전 국토에서 와인을 생산하는 와인의 천국입니다. 우리나라에서는 북서부의 피에몬테(Piemonte)와 중부의 토스카나(Toscana) 와인이 유명하지만, 북동부의 베네토(Veneto)도 대표적인 와인 생산지이죠. 비싼 와인은 피에몬테와 토스카나에서 더 많이 나올지 모르지만, DOC 와인을 가장 많이 ..