산토(Santo) 와인의 스파클링 브뤼 NV는 그리스 에게해 제도(Aegean Islands)에 있는 산토리니(Santorini)의 대표적인 포도인 아씨리티코(Assyrtiko)로 만든 PDO(Protected Designation of Origin) 등급 와인입니다. 1. 산토리니 PDO 테라(Thera) 화산과 에게 해로 구성된 독특한 떼루아를 가진 산토리니의 흙은 용암과 화산재, 속돌로 이루어져서 유기물이 전무한 화산토의 다공성 토양입니다. 섬 지역 특유의 지중해성 기후지대로 겨울에는 평온하고 여름에는 서늘하며, 가뭄이 잦고 멜테미아(meltemia)라는 이름의 강한 바람이 붑니다. 포도나무에 필요한 수분은 여름에 몰려오는 바다 안개로 해결합니다. 질병과 기타 위험으로부터 포도나무를 보호해 주는 독..