와인/와인 시음기

[이탈리아] 2017 코리아 와인 챌린지 화이트 부문 1위 - Fantini Collection Bianco 2016

까브드맹 2018. 5. 12. 10:00

판티니 컬렉션 비앙코 2016

파네세 그룹(Farnese Group)의 판티니 컬렉션 비앙코(Fantini Collection Bianco) 2016은 이탈리아 아브루쪼(Abruzzo) 주의 토착 청포도를 주로 사용해서 만든 IGT 등급의 블렌딩 와인입니다. 사용한 품종은 비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)과 트라미너(Traminer), 페코리노(Pecorino), 코코치올라(Cococciola)입니다.

1. 와인 양조

포도를 수확한 다음 줄기를 제거하고 으깹니다. 품종들의 특징을 살리기 위해 알코올 발효를 하기 전에 3℃의 낮은 온도에서 12시간 동안 놔둬서 껍질의 성분을 추출하죠. 그 후 맑고 깨끗한 주스만 뽑아서 10℃ 정도의 온도에서 알코올 발효합니다.

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2. 와인의 맛과 향

진한 레몬색으로 연한 복숭아 향이 나오며 그을린 나무 향과 커피콩 향도 살짝 나옵니다. 부드러운 질감에 귀여운 산미를 지녔고 노란 과일과 잘 익은 노란 사과 같은 풍미로 감칠맛이 있습니다. 여운이 길이는 보통 정도. 그러나 느낌은 좋습니다.

잘 어울리는 음식은 다양한 전채요리, 닭고기와 해산물 샐러드, 생선 요리, 염소젖 치즈 등입니다.

2017년 코리아 와인 챌린지(Korea Wine Challenge, KWC)에서 트로피 화이트를 수상했습니다. 화이트 와인 전체에서 1위이죠. 2017년 12월 13일 시음했습니다.