Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

샤토 록 드 깜브(Château Roc de Cambes) 2005는 프랑스 보르도(Bordeaux)의 A.O.C 꼬뜨 드 부르(Cotes-de-Bourg)에서 재배한 메를로(Merlot) 포도를 주로 사용하고 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)과 까베르네 프랑(Cabernet Franc) 포도를 추가해서 만든 A.O.C 등급의 레드 와인입니다. 1. 샤토 록 드 깜브 샤토 록 드 깜브는 샤토 르 테르트 로트뵈프(Château Le Tertre Roteboeuf)의 주인인 프랑소아 미트자비에(Francois Mitjavile)가 1988년에 구매한 포도원입니다. 샤토 르 테르트 로트뵈프와 채 30㎞도 안 될 정도로 가깝고 떼루아도 크게 다르지 않습니다. 구매 당시 샤토 록 드 깜브의 상태..

샤토 록 드 깜브(Château Roc de Cambes) 2005는 프랑스 보르도(Bordeaux)의 A.O.C 꼬뜨 드 부르(Cotes-de-Bourg)에서 재배한 메를로(Merlot) 포도를 주로 사용하고 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)과 까베르네 프랑(Cabernet Franc) 포도를 추가해서 만든 A.O.C 등급의 레드 와인입니다. 1. 샤토 록 드 깜브 샤토 록 드 깜브는 샤토 르 테르트 로트뵈프(Chateau Le Tertre Roteboeuf)의 주인인 프랑소아 미트자비에(Francois Mitjavile)가 1988년에 구매한 포도원입니다. 샤토 르 테르트 로트뵈프와 채 30㎞도 안 될 정도로 가깝고 떼루아도 크게 다르지 않죠. 구매 당시 샤토 록 드 깜브의 상태는 ..

샤토 벨레뷰-몽도트(Chateau Bellevue-Mondotte) 2003은 프랑스 보르도(Bordeaux)의 A.O.C 쌩-테밀리옹(Saint-Émiliom)에서 재배한 메를로(Merlot) 포도 90%에 까베르네 프랑(Cabernet Franc)과 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 포도 10%를 혼합해서 만든 쌩-테밀리옹 그랑 크뤼(Saint-Émiliom Grand Cru) 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 샤토 벨레뷰-몽도트는 포도밭이 2.5헥타르밖에 안되는 매우 작은 포도원이지만, "굉장한" 떼루아를 가졌습니다. 해발 80미터 높이에서 도르도뉴(Dordogne) 계곡을 내려다보는 거친 포도밭은 경사진 남향이어서 햇볕이 잘 들고 배수가 자연적으로 이뤄지며 북풍과 서리로..

샤토 르 테르트 로트뵈프(Château Le Tertre Roteboeuf) 2000은 프랑스 보르도(Bordeaux)의 A.O.C 쌩-테밀리옹(Saint-Émlilion)에서 재배한 메를로(Merlot) 포도와 까베르네 프랑(Cabernet Franc) 포도를 사용해서 만든 쌩-테밀리옹 그랑 크뤼(Saint-Émlilion Grand Cru) 등급의 와인입니다. 1. 와인 생산자 샤토 르 테르트 로트뵈프는 프랑소아 미트자비에(Francois Mitjavile)가 1978년에 장인으로부터 인수한 샤토입니다. 1985 빈티지부터 주목을 받기 시작했고, 품질이 계속 좋아져서 지금은 오-메독 지역의 그랑 크뤼 와인과 비교될 만큼 평가가 높죠. 로버트 파커는 자신의 보르도 와인 분류에서 샤토 르 테르트 로트뵈프..

샤토 마고(Château Margaux) 2001은 프랑스 보르도(Bordeaux)의 오-메독(Haut-Medoc) 지역에 있는 A.O.C 마고(Margaux)에서 재배한 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 포도 82%, 메를로(Merlot) 포도 7%, 쁘띠-베르도 포도(Petit-Verdot) 7%, 까베르네 프랑(Cabernet Franc) 포도 4%를 섞어서 만든 1855년 보르도 와인 공식 등급(Bordeaux Wine Official Classification of 1855) 1등급 그랑 크뤼 클라쎄(1er Grand Cru Classe) 와인입니다. 1. 샤토 마고 고풍스럽게 "라 모테 드 마고(La Mothe de Margaux)"라고도 부르는 샤토 마고는 1855년 보르도..

샤토 무통 로칠드(Château Mouton Rothschild) 1982는 프랑스 보르도(Bordeaux)의 오-메독(Haut-Medoc) 지역에 있는 A.O.C 뽀이약(Pauliiac)에서 재배한 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 포도 85%에 까베르네 프랑(Cabernet Franc) 포도 8%와 메를로(Merlot) 포도 7%를 섞어서 만든 1855년 보르도 와인 공식 등급(Bordeaux Wine Official Classification of 1855)의 1등급 그랑 크뤼 클라쎄(1er Grand Cru Classe) 와인입니다. 1. 샤토 무통 로칠드 샤토 무통 로칠드는 프랑스 보르도 오-메독 지역의 뽀이약 마을에 있는 포도원입니다. 원래 이름은 샤토 브란-무통(Chatea..

샤토 슈발 블랑(Château Cheval Blanc) 2001은 프랑스 보르도(Bordeaux)의 A.O.C 쌩-테밀리옹(Saint-Émilion)에서 재배한 메를로(Merlot)와 까베르네 프랑(Cabernet Franc)를 섞어서 만든 쌩-테밀리옹 프르미에 그랑 크뤼 클라쎄(Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé) A 등급의 레드 와인입니다. 1. 샤토 슈발 블랑 "하얀 말의 성(White Horse Castle)"이란 뜻을 가진 샤토 슈발 블랑은 보르도 쌩-테밀리옹에서 가장 높은 프르미에 그랑 크뤼 클라쎄 A 등급의 와인입니다. 쌩-테밀리옹에서 처음 그랑 크뤼 클라쎄 제도가 성립된 후로 단 한 번도 이 자리에서 내려온 적이 없을 만큼 뛰어난 와인이죠. 슈발 블랑은 까..

블랑 드 랭슈 바쥬(Blanc de Lynch-Bages)는 1855년 보르도 와인 공식 등급(Bordeaux Wine Official Classification of 1855)에서 5등급을 받은 샤토 랭슈-바쥬(Château Lynch-Bages)가 메독(Medoc) 북부의 포도밭에서 재배하는 청포도로 만드는 A.O.C 등급의 화이트 와인입니다. 1. 샤토 랭슈-바쥬 샤토 랭슈-바쥬는 16세기에 설립된 도멘 드 바쥬(Domaine de Bages)라는 샤토가 발전한 것입니다. 바쥬(Bages)라는 이름은 샤토와 셀러가 있는 고원의 지명에서 유래된 것이라는군요. 그 후 도멘 드 바쥬 소유주의 딸과 랭슈가의 토마스 랭슈(Tomas Lynch)가 결혼하면서 샤토 랭슈-바쥬가 되었습니다. 랭슈가가 아일랜드 출..

샤토 디껨(Château d’Yquem) 2008은 프랑스 보르도(Bordeaux)의 A.O.C 쏘테른(Sauternes)에서 재배한 쎄미용(Sémillon)과 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 포도로 만든 1855 보르도 공식 와인 등급(Bordeaux Wine Official Classification of 1855) 중 쏘테른 & 바르삭 특 1등급(Sauternes & Barsac 1er Cru Supérieur)의 화이트 와인입니다. 1. 샤토 디껨 1855년 보르도 와인 공식 등급에서 쏘테른과 바르삭 지역의 유일한 특 1등급 와인인 샤토 디껨은 쏘테른 지역을 이루는 소지역 네 곳을 전부 바라볼 수 있는 언덕 정상에 있습니다. 상징적인 위치뿐만 아니라 지리적으로도 샤토 디껨은 쏘테른의 중..

샤토 디껨(Château d’Yquem) 1999는 프랑스 보르도(Bordeaux)의 A.O.C 쏘테른(Sauternes)에서 재배한 쎄미용(Sémillon)과 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 포도로 만든 1855 보르도 공식 와인 등급(Bordeaux Wine Official Classification of 1855) 중 쏘테른 & 바르삭 특 1등급(Sauternes & Barsac 1er Cru Supérieur)의 화이트 와인입니다. 1. 샤토 디껨 1855년 보르도 와인 공식 등급에서 쏘테른과 바르삭 지역의 유일한 특 1등급 와인인 샤토 디껨은 원래 소바주 디껨(Sauvage d’Yquem) 가문의 소유였습니다. 그러다 1785년에 조세핀 디껨이 루이스 아메데 드 뤼 살리스와 결혼하면서..

샤토 디껨(Château d’Yquem) 1995는 프랑스 보르도(Bordeaux)의 A.O.C 쏘테른(Sauternes)에서 재배한 쎄미용(Sémillon)과 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 포도로 만든 1855 보르도 공식 와인 등급(Bordeaux Wine Official Classification of 1855) 중 쏘테른&바르삭 특 1등급(Sauternes & Barsac 1er Cru Supérieur)의 화이트 와인입니다. 1. 샤토 디껨 1855년 보르도 와인 공식 등급에서 쏘테른과 바르삭 지역의 유일한 특 1등급 와인인 샤토 디껨은 원래 소바주 디껨(Sauvage d’Yquem) 가문의 소유였습니다. 그러다 1785년에 조세핀 디껨이 루이스 아메데 드 뤼 살리스와 결혼하면서 샤..

E.기갈(E.Guigal)의 샤토네프-뒤-빠프(Chateauneuf du Pape) 2007은 프랑스 남부 론(Northern Rhone)에 있는 A.O.C 샤토네프-뒤-빠프(Chateauneuf-du-Pape)에서 재배한 그르나슈(Grenache) 80%에 시라(Syrah) 10%, 무흐베드르(Mourvèdre) 5%, 기타 품종 5%를 섞어서 만든 A.O.C 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 E.기갈은 프랑스 북부 론의 앙퓌(Ampuis) 마을에 있는 와이너리이며 네고시앙(negociant)입니다. 론에 있는 여러 지역의 와인을 생산하지만, 특히 꼬뜨-로띠(Cote-Rotie) 와인의 국제적인 명성을 높인 개척자이죠. E.기갈에서 생산하는 와인 중에는 에르미따지(Hermitage)에서 훌륭한..

샤토 오존(Château Ausone) 1974는 프랑스 보르도(Bordeaux)의 A.O.C 쌩-테밀리옹(Saint-Émilion)에서 재배한 까베르네 프랑(Cabernet Franc)과 메를로(Merlot) 포도를 사용해서 만든 쌩-테밀리옹 프르미에 그랑 크뤼 클라쎄 A(1er Grand Cru Classé A, Saint-Émilion) 등급의 레드 와인입니다. 1. 샤토 오존 샤토 오존은 로마의 시인 아우소니우스(Ausonius, AD 320~395)의 이름을 따서 지어졌습니다. 그는 이 지역에 포도밭을 갖고 있었던 것으로 유명하죠. 오존에 로마 유적이 남아있긴 하지만, 아우소니우스와 샤토 오존이 어떤 관계인지는 분명하지 않습니다. 샤토 오존의 매년 생산량은 20,000~23,000병 정도여서 상..

빌까르-살몽(Billecart-Salmon)의 뀌베 니꼴라스 프랑수아 빌까르 브뤼(Cuvee Nicolas Francois Billecart) 1999는 프랑스 샹파뉴(Champagne)에서 수확한 피노 누아(Pinot Noir) 포도와 샤르도네(Chardonnay) 포도를 6:4로 섞어서 만든 샴페인입니다. 1. 빌까르-살몽 빌까르-살몽은 프랑스 샹파뉴의 마레일-쉬르-아이(Mareuil-sur-Aÿ)에 있는 중견 샴페인 하우스입니다. 1818년에 니꼴라스 프랑수아 빌까르(François Billecart)와 엘리자베쓰 살몽(Elisabeth Salmon)의 결혼으로 세워졌으며, 가족 소유로 남아있는 소수의 샴페인 하우스 중 하나이죠. 뀌베 니꼴라스-프랑소아 빌까르(Cuvée Nicolas-Francoi..

● 생산 지역 : 이탈리아 > 토스카나(Toscana)● 품종 : 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 메를로(Merlot), 까베르네 프랑(Cabernet Franc), 쁘띠 베르도(Petit Verdot)● 종류 : 오 드 비(Eau-de-Vie)● 어울리는 음식 : 헤이즐넛, 초콜릿, 브라우니, 아이스크림, 소르베(Sorbet), 체다 치즈 등.그라빠는 와인을 만들고 난 후 남은 포도 껍질과 포도씨를 증류해서 만드는 오-드-비(Eau-de-Vie, 브랜디)의 일종입니다. 일반 그라빠는 증류 후에 안정을 위해 짧게 숙성한 후 판매하므로 색상이 투명합니다. 하지만 뛰어난 와인을 생산하는 일부 와이너리에서는 오크 숙성 등으로 일반 그라빠와 다른 고급 그라빠를 생산하죠. 오르넬라이아의 엘리..

마르케시 안티노리(Marchesi Antinori)의 솔라이아(Solaia) 2010은 이탈리아 토스카나(Toscana)주에서 수확한 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 포도에 산지오베제(Sangiovese)와 까베르네 프랑(Cabernet Franc) 포도를 섞어서 만드는 슈퍼 투스칸(Super Tuscan) 와인입니다. 1. 솔라이아 솔라이아는 이탈리아어로 "태양처럼 빛나는 와인(Sunny One)"이라는 뜻입니다. 슈퍼 투스칸 와인인 솔라이아는 빈티지가 좋은 해에만 생산할 정도로 품질 관리에 철저하죠. 와인 스펙테이터의 2000년 탑 100 와인에서 1위를 차지할 만큼 맛과 향도 뛰어납니다. 솔라이아는 이탈리아의 안티노리(Antinori) 가문에서 만듭니다. 1385년부터 와인을 생..

테누타 산 레오나르도(Tenuta San Leonardo)의 산 레오나르도(San Leonardo) 2003은 이탈리아의 트렌티노-알토 아디제(Trentino-Alto Adige)주에서 재배한 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)과 까르메네르(Carmenère), 메를로(Merlot) 포도로 만드는 I.G.T 등급의 레드 와인입니다. 1. 테누타 산 레오나르도 이탈리아 북부 트렌티노에서 1724년에 설립된 산 레오나르도는 589년에 테오델린다(Theodelinda)와 아우따리(Authari)가 결혼하면서 세워진 그레스티(Gresti) 가문에서 가꿔왔던 와이너리로 300년의 역사를 가졌습니다. 1890년에 젬마 데 그레스티 디 산 레오나르도(Gemma de Gresti di San Leona..

샤토 라투르(Chateau Latour) 1960은 프랑스 보르도의 오-메독(Haut-Medoc) 지역에 있는 뽀이약(Pauillac) AOC에서 재배한 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 포도 75%에 메를로(Merlot) 20%와 까베르네 프랑(Cabernet Franc) 4%, 쁘띠 베르도(Petit Verdot) 1%를 섞어서 만든 AOC 등급의 레드 와인이면서 1855년 보르도 와인 공식 등급(Bordeaux Wine Official Classification’s of 1855)의 1등급 와인입니다. 1. 샤토 라투르의 1962 빈티지 샤토 라투르의 20세기 후반 그레이트 빈티지는 1961년이지만, 1962년도 매우 뛰어난 빈티지입니다. 다만 1961과 1959 빈티지의 명성에 ..

샤토 라투르(Chateau Latour) 1960은 프랑스 보르도의 오-메독(Haut-Medoc) 지역에 있는 뽀이약(Pauillac) AOC에서 재배한 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 포도 75%에 메를로(Merlot) 20%와 까베르네 프랑(Cabernet Franc) 4%, 쁘띠 베르도(Petit Verdot) 1%를 섞어서 만든 AOC 등급의 레드 와인이면서 1855년 보르도 와인 공식 등급(Bordeaux Wine Official Classification’s of 1855)의 1등급 와인입니다. 1. 보르도 레드 와인의 1961 빈티지 보르도 레드 와인의 1960 빈티지는 그레이트 빈티지인 1959와 1961 사이에 낀 안좋은 해였습니다. 프랑스의 유명한 와인 연감인 기드 ..

펜폴즈(Penfolds)의 그랜지 에르미타지(Grange Hermitage) 1979는 호주의 사우쓰 오스트레일리아(South Australia)주에서 재배한 쉬라즈(Shiraz) 포도 87%에 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 포도 13%를 섞어서 만든 레드 와인입니다. 1. 펜폴즈 그랜지(Penfolds Grange) "과일 폭탄(fruit bomb)"이라는 별명으로 불릴 만큼 과일 향이 풍부한 펜폴즈 그랜지는 펜폴즈사에서 생산하는 호주 최고의 와인입니다. 생산한 지 반세기가 넘었지만, 아직도 그랜지를 능가하는 호주 와인은 나오지 않았죠. 많은 와인 애호가가 그랜지를 호주의 "1등급 그랑 크뤼"로 인정합니다. 주로 쉬라즈 포도를 사용하며 까베르네 소비뇽을 약간 넣죠. 펜폴즈 그랜지의..