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[그리스] 올드 바인에서 수확한 포도로 산토리니의 떼루아를 반영한 - Ktima Tselepos Santorini 2016

크티마 첼레포스(Ktima Tselepos)의 산토리니(Santorini) 2016은 그리스의 에게해 제도(Aegean Islands)에 속한 PDO 산토리니(Santorini)에서 재배한 아씨르티코(Assyrtiko) 포도로 만든 화이트 와인입니다. 1. 산토리니 PDO 테라(Thera) 화산과 에게 해로 구성된 독특한 떼루아를 가진 산토리니의 흙은 용암과 화산재, 속돌로 이루어져서 유기물이 전무한 화산토의 다공성 토양입니다. 섬 지역 특유의 지중해성 기후지대로 겨울에는 평온하고 여름에는 서늘하며, 가뭄이 잦고 멜테미아(meltemia)라는 이름의 강한 바람이 붑니다. 포도나무에 필요한 수분은 여름에 몰려오는 바다 안개로 해결합니다. 질병과 기타 위험으로부터 포도나무를 보호해 주는 독특한 생태계의 영향..

[그리스] 1세기 동안 축적된 지식과 전통의 결합 - Domaine Papagiannakos Savatiano Old Vines 2016

도멘 파파기안나코스(Domaine Papagiannakos)의 사바티아노 올드 바인스(Savatiano Old Vines) 2016은 중부 그리스(Central Greece)의 PGI 아티카(Attica)에서 재배한 오래된 사바티아노(Savatiano) 포도로 만든 화이트 와인입니다. 1. 와인 생산지 아테네 주변의 아티카는 와인 생산량에 관한 한 그리스에서 가장 중요한 지역입니다. 아티카의 광활한 메소지아(Messogia) 평원은 덥고 비옥해서 대규모 포도원들이 자리 잡고 포도 생산을 독점했습니다. 아티카의 주요 품종은 사바티아노 포도이며, 가벼운 테이블 와인부터 8년 이상 보관할 수 있는 최고급 와인에 이르기까지 다양한 와인이 생산됩니다. 오늘날 아테네는 그리스의 수도이면서 와인 교역에서도 수도 같은..

[그리스] 떠오르는 품종이 만드는 미네랄과 향긋한 나무 풍미 - Monemvasia Winery Monemvasia Kydonista 2016

모넴바시아 와이너리(Monemvasia Winery)의 모넴바시아 키도니짜(Monemvasia Kydonista) 2016은 그리스 서남부 펠로폰네소스(Peloponnese) 반도의 PGI 라코니아(Laconia) 지역에서 재배한 키도니짜(Kydonista/Kydonitsa) 포도로 만든 화이트 와인입니다. 1. 와인 생산지 PGI 라코니아는 펠로폰네소스 남동부에 있는 라코니아 현의 모든 지역을 포함하는 와인 생산지입니다. 이곳의 모넴바시아(Monemvasia) 항구는 중세에 수세기 동안 유럽 와인 시장을 정복했던 말바시아(Malvasia) 와인의 생산 중심지였습니다. 라코니아 현의 동쪽에는 머틀(Myrtle) 해가 있고, 남쪽에는 라코니아 만(Laconian Gulf)과 지중해가 있습니다. 타이게토스(..

[그리스] 모스코필레로 포도로 만드는 미네랄과 흰 복숭아 풍미 - Troupis Winery Mantinia 2016

트로우피스 와이너리(Troupis Winery)의 만디니아(Mantinia) 2016은 그리스의 펠로폰네소스(Peloponnese) 반도에 있는 PDO 만디니아(Mantinia)에서 재배한 모스코필레로(Moschofilero) 포도로 만든 화이트 와인입니다. 1. PDO 만디니아 1971년에 지역 명칭이 지정된 PDO 만디니아는 평균 고도 660m의 만디니아 고원 지대에 있습니다. 동쪽으로 마이날로(Mainalo), 북쪽으로 오리그리토(Oligirto), 북동쪽으로 아르테미시오(Artemisio), 동쪽으로 크테니아(Ktenia), 남동쪽으로 파르노나스(Parnonas) 산으로 둘러싸여 있으며, 일부 포도밭은 해발 800m의 고지대에 있습니다. 펠로폰네소스 반도의 거의 한복판이어서 지중해성 기후지대이지만..

[그리스] 풍성한 거품을 지닌 맑고 가벼운 맛 - Santo Sparkling Brut NV

산토(Santo) 와인의 스파클링 브뤼 NV는 그리스 에게해 제도(Aegean Islands)에 있는 산토리니(Santorini)의 대표적인 포도인 아씨리티코(Assyrtiko)로 만든 PDO(Protected Designation of Origin) 등급 와인입니다. 1. 산토리니 PDO 테라(Thera) 화산과 에게 해로 구성된 독특한 떼루아를 가진 산토리니의 흙은 용암과 화산재, 속돌로 이루어져서 유기물이 전무한 화산토의 다공성 토양입니다. 섬 지역 특유의 지중해성 기후지대로 겨울에는 평온하고 여름에는 서늘하며, 가뭄이 잦고 멜테미아(meltemia)라는 이름의 강한 바람이 붑니다. 포도나무에 필요한 수분은 여름에 몰려오는 바다 안개로 해결합니다. 질병과 기타 위험으로부터 포도나무를 보호해 주는 독..

[이탈리아] 피에몬테 > 아스티 > 말바지아 디 까스텔누오보 돈 보스코(Malvasia di Castelnuovo Don Bosco) DOC

1. 말바지아 디 까스텔누오보 돈 보스코 DOC 말바지아 디 까스텔누오보 돈 보스코(Malvasia di Castelnuovo Don Bosco) DOC는 이탈리아 북부 아스티 지방에 있습니다. 말바지아 디 스키에라노(Malvasia di Schierano) 포도에 프레이사(Freisa) 포도를 최대 15%까지 넣어서 달콤한 세미 스파클링 레드, 혹은 로제 디저트 와인을 생산하도록 규정된 지역이죠. 말바지아 디 까스텔누오보 돈 보스코 DOC에서 생산하는 와인은 체리 같은 빨간 색에 포도와 장미, 개장미(Dog rose), 붉은 과일의 전형적인 향이 납니다. 독특한 탄닌 느낌과 함께 풍미는 달고 향긋합니다. 보통 두 가지 형태로 와인을 생산합니다. 하나는 세미 스파클링으로 만드는 가벼운 프리잔떼(Frizz..

[수다] 와인과 공기가 엮어가는 시간의 마술

와인 초보자에게 와인을 추천할 때 "이 와인은 따고 나서 30분 정도 지난 후에 마시세요."라고 얘기하면 이상하게 생각하는 분이 많습니다. 술을 따 놓고 그렇게 오래 못 기다린다는 분도 있고, 술 하나 마시는데 뭐 그리 어렵고 복잡하냐고 하는 분도 있죠. 하지만 코르크를 딴 후에 일정 시간 기다리는 것은 와인이 가진 풍미를 더욱 맛있게 즐기는 데 필요한 과정입니다. 모든 와인이 그런 것은 아니지만, 병 안의 와인은 개봉 후에 공기와 접촉하면서 맛과 향이 더욱 좋아지는 일이 많습니다. 와인 코르크를 딴 후 기다리는 시간이 조금은 지루할 수도 있죠. 하지만 기다림의 결과를 알게 되면 와인의 신비함에 놀라면서 왜 기다리라고 했는지 이해가 갈 겁니다. 시큼털털한 맛을 보여주는 와인이 풍성한 향과 우아한 맛을 보..

[스페인] 예년만 못해서 아쉬움이 남는 빈티지 - Marques de Riscal Reserva 2007

마르께스 데 리스칼 레세르바(Marques de Riscal Reserva) 2007는 스페인의 리오하(Rioja) DOCa에서 기른 뗌프라니요(Tempranillo) 포도 90%에 그라시아노(Graciano)와 마주엘로(Mazuelo) 포도 10%를 넣어서 만든 레드 와인입니다. 1. 마르께스 데 리스칼 레세르바(Marques de Riscal Reserva) 2007 마르께스 데 리스칼 레세르바는 전통 리오하 와인의 모습을 잘 갖춘 DOCa 등급 와인으로 약 2년간 오크 숙성해서 탄닌의 품질이 매우 뛰어납니다. 리오하의 전통 포도인 뗌프라니요 90%에 그라시아노와 마주엘로를 10% 섞어서 만들었고, 로스 엔젤레스 컨츄리 페어 컴피티션(Los Angeles Country Fair Competition)..

[그리스] 말린 포도에서 나오는 농밀한 밤꿀과 흑설탕의 맛 - Domaine Sigalas Vin Santo 2004

도멘 시갈라스(Domaine Sigalas)의 빈 산토(Vin Santo) 2004는 그리스 에게해 제도(Aegean Islands)의 산토리니(Santorini) 섬에서 재배한 아씨리티코(Assyrtiko) 포도 75%와 아이다니(Aidani) 포도 25%를 사용해서 만든 스위트 와인입니다. 1. 산토리니 PDO 테라(Thera) 화산과 에게 해로 구성된 독특한 떼루아를 가진 산토리니의 흙은 용암과 화산재, 속돌로 이루어져서 유기물이 전무한 화산토의 다공성 토양입니다. 섬 지역 특유의 지중해성 기후지대로 겨울에는 평온하고 여름에는 서늘하며, 가뭄이 잦고 멜테미아(meltemia)라는 이름의 강한 바람이 붑니다. 포도나무에 필요한 수분은 여름에 몰려오는 바다 안개로 해결합니다. 질병과 기타 위험으로부터 ..

[그리스] 해발 600미터의 포도밭에서 재배한 두 품종의 조화 - Kir-Yianni Paranga White 2014

크티마 끼르-야니(Ktima Kir-Yianni)의 파랑가 화이트(Paranga White) 2014는 그리스 북부의 PGI 마케도니아(Macedonia)에서 재배한 로디티스(Roditis)와 말라구지아(Malagouzia) 포도를 8:2로 혼합해서 만들었습니다. 1. PGI 마케도니아 그리스 북부의 마케도니아 전체에 해당하는 PGI 마케도니아는 지역 내에 테살로니키(Thessaloniki)를 비롯한 13개의 현이 있는 광대한 지역입니다. 동부와 중부, 서부로 나뉘는 마케도니아는 크기와 다양하고 불규칙한 지형 때문에 잘 발달된 와인 생산지입니다. 많은 산과 계곡, 강, 호수, 반도와 넓은 해안선은 마케도니아에서 발견되는 다양한 테루아르의 원천입니다. 전 지역이 포도나무 재배에 이상적인 곳으로 다양한 토양..

[그리스] 넥타라는 이름처럼 꿀물같이 달콤한 맛 - Union of Vinicultural Cooperatives of Samos Samos Nectar 2007

사모스 포도 재배 협동조합 연합(the Union of Vinicultural Cooperatives of Samos)의 사모스 넥타르(Samos Nectar) 2007은 그리스의 에게해 제도(Aegean Islands)에 있는 사모스 섬(Samos Island)에서 재배한 머스캣 화이트(Muscat White) 포도로 만든 스위트 와인입니다. 1. PDO 사모스 그리스 신화에서 주신(主神) 제우스와 헤라 여신이 태어난 곳으로 알려진 사모스 섬(Samos Island)은 소아시아 연안에 있는 그리스의 섬입니다. 고대 시대에 사모스 섬은 특히 부유하고 강력한 도시국가였고 포도밭과 와인으로 유명했습니다. 사모스 와인은 사모스 섬의 전통적인 특산물로 고대부터 찬사를 받았고 지금도 지중해 동부 연안에서는 고급 ..

[그리스] 떠오르는 스타 품종이 보여주는 어둡고 진한 맛 - Domaine Sigalas Mavrotragano 2014

도멘 시갈라스(Domaine Sigalas)의 마브로트라가노(Mavrotragano) 2014는 그리스 에게해 제도(Aegean Islands)의 PGI 키클라데스(Cyclades)에서 재배한 마브로트라가노 포도로 만든 레드 와인입니다 1. PGI 키클라데스 PGI 키클라데스는 남부 에게 해에 있는 키클라데스 제도를 포함하는 지역입니다. 이곳에는 PDO 산토리니(Santorini)와 PDO 파로스(Paros)가 있고 포도밭은 해발 30m가 넘는 곳에 만들어야 합니다. PGI 키클라데스는 잘 정립된 포도 재배지로 상당한 잠재력을 가진 곳입니다. 이곳에서 재배하는 포도 품종을 보면 에게 해의 섬들이 그리스 토착 포도의 진정한 방주 역할을 한다는 걸 확인할 수 있습니다. 많은 토착 품종이 재배와 판매에 성공하..

[수다] 이탈리아 와인에 대한 생각, 그리고 끼안티 끌라시코

1. 이탈리아 와인이 외면 받는 이유? 최근 많이 나아졌지만, 이탈리아 와인은 우리나라에서 인기가 높은 편이 아닙니다. 이렇게 말하면 와인 애호가들은 "왜 이탈리아 와인이 인기가 없냐! 그 맛있는 와인이?"라고 말할지 모르겠지만, 일반 소비자들이 가장 선호하는 와인은 프랑스 와인, 많이 사는 와인은 칠레 와인입니다. 이탈리아 와인은 선호도나 판매량에서 그다지 호응이 좋은 편이 아니죠. 유럽에서 가장 오래된 와인 생산국 중 하나로 프랑스와 함께 오랜 전통을 가진 이탈리아 와인이 우리나라에서 외면받는 이유 중의 하나는 특유의 신맛이라고 봅니다. 이탈리아의 레드 와인 중에서 가장 유명한 고급 와인으로 피에몬테(Piemonte) 지역에서 네비올로(Nebiolo) 포도로 만드는 바롤로(Barolo)와 바르바레스코..

[그리스] 아기오르기티코 포도로 만들어 무겁지만 달콤한 검은 과일 향 - Semeli Nemea Reserve 2012

세멜리(Seméli)의 네메아 리저브(Nemea Reserve) 2012는 그리스 서남부의 펠로폰네소스(Peloponnese) 반도에 있는 네메아(Nemea) PDO에서 재배한 아기오르기티코(Agiorgitiko) 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 네메아 PDO 그리스 서남부의 펠로폰네소스 반도에 있는 네메아 PDO는 온난한 지중해성 기후와 대륙성 기후가 조화를 이루고 일조량이 풍부한 지역입니다. 겨울은 평온하고 연중 강우량은 중간 수준이죠. 네메아의 포도밭 대부분은 밤과 낮의 일교차가 존재하고, 특히 여름에 차이가 심합니다. 해발 250~850m 사이에 있는 네메아의 지리적 환경은 매우 복잡하고 지형도 다양합니다. 가지치기에서 수확까지 포도밭의 많은 작업이 사람의 손으로 이루어지죠. 지역민들에게 포도..

[그리스] 검은 과일과 그을린 나무의 어두운 향 - Tsantali Maronia Mavroudi 2013

찬탈리(Tsantali)의 마로니아 마브루디(Maronia Mavroudi) 2013은 그리스 북동부의 트라케(Thrace) 지방에 있는 이즈마로스(Ismaros) PGI에서 재배한 마브루디 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 찬탈리 찬탈리 가문은 1890년부터 포도를 재배했습니다. 2세대 와인 양조가인 에반젤로스 찬탈리는 그리스 와인 양조 역사상 가장 카리스마적인 인물 중 한 명으로 지역에서 운영하던 가족 사업을 높은 브랜드 가치를 가진 회사로 빠르게 성장시켰죠. 찬탈리 철학의 핵심은 포도밭입니다. 아토스 산, 랍사니, 할키디키와 마로니아처럼 북부 그리스에서 가장 섬세한 포도밭 일부의 지력을 회복한 일은 찬탈리 가문이 꿈꾸었던 결과입니다. 찬탈리 가문의 헌신적인 노력과 전략적인 투자 덕분에 오늘날 그리..

[수다] 값싼 스페인 와인의 미덕

대형 마트의 와인 코너에 가면 4,000~9,000원 정도의 가격에 판매하는 와인을 많이 볼 수 있습니다. "와인은 고급술"이라는 이미지가 강한 우리나라에서 이 정도 가격은 아주 싸다는 인상을 주기에 충분하죠. 그래서 이런 와인을 사는 분들은 점원에게 "이 와인은 왜 이리 싸냐?" 또는 "뭔가 이상한 것이 아니냐?"라는 질문을 종종 던지곤 합니다. 소주나 막걸리도 아니고 와인을 이렇게 싸게 팔 수 있다는 걸 이해하지 못하는 거죠. 이런 저렴한 와인은 프랑스와 이탈리아, 칠레, 호주 등등 세계 각지에서 생산하지만, 국내에 수입된 와인 중에서 절대다수를 차지하는 것은 스페인 와인입니다. 다른 나라 와인와 비교해서 유독 값싼 스페인 와인이 많이 들어오는 것은 그만큼 가격이 저렴하면서 종류가 다양하기 때문이죠...

[그리스] 풋풋한 식물성 풍미와 단단하고 질긴 구조를 가진 - Gaia Estate Thalassitis 2015

가이아 에스테이트(Gaia Estate)의 타라씨티스(Thalassitis) 2015는 에게해 제도(Aegean Islands)에 있는 산토리니(Santorini) 섬에서 재배한 아씨르티코(Assyrtiko) 포도로 만든 PDO(Protected Designation of Origin) 등급 와인입니다. 1. 산토리니 PDO 테라(Thera) 화산과 에게 해로 구성된 독특한 떼루아를 가진 산토리니의 흙은 용암과 화산재, 속돌로 이루어져서 유기물이 전무한 화산토의 다공성 토양입니다. 섬 지역 특유의 지중해성 기후지대로 겨울에는 평온하고 여름에는 서늘하며, 가뭄이 잦고 멜테미아(meltemia)라는 이름의 강한 바람이 붑니다. 포도나무에 필요한 수분은 여름에 몰려오는 바다 안개로 해결합니다. 질병과 기타 위..

[그리스] 색도 맛도 2% 부족할 때가 생각나는 - Bosinakis Winery Mantinia 2015

보시나키스 와이너리(Bosinakis Winery)의 만디니아(Mantinia) 2015는 그리스의 펠로폰네소스(Peloponnese) 반도에 있는 만디니아(Mantinia) PDO에서 재배한 모스코필레로(Moschofilero) 포도로 만든 화이트 와인입니다. 1. 펠로폰네소스 반도의 와인 생산지 그리스 본토의 최남단에 있는 펠로폰네소스 반도는 매우 중요한 포도 생산지이며, 일반적으로 이오니아 해의 섬과 함께 분류됩니다. 펠로폰네소스는 화이트 와인을 주로 만들지만 그리스 최고 수준의 레드 와인도 일부 생산합니다. 최고의 화이트 와인 생산지는 펠로폰네소스 반도의 중심에 있는 만디니아(Mantinia)이며, 코린트의 북동쪽 끝에 가까운 네메아(Nemea)는 그리스 최대의 단일 레드 와인 생산지입니다. 만디..

[그리스] 에비아의 이상적인 떼루아와 추운 겨울이 만들어낸 와인 - Lykos Winery Malagousia 2015

리코스 와이너리(Lykos Winery)의 말라구지아(Malagousia) 2015는 중부 그리스(Central Greece)의 에비아(Evia) PGI에서 재배한 말라구지아 포도로 만든 화이트 와인입니다. 1. 에비아 PGI 중부 그리스(Central Greece)에 있는 에비아(Evia, Euboea) 섬은 그리스에서 크레타에 이어 두 번째로 큰 섬이면서 지중해에서 여섯 번째로 큰 섬입니다. 폭이 좁은 에우리포스 해협(Euripus Strait)과 에게 해 사이에 있으며, 길고 좁은 형태여서 길이는 약 180km이지만 폭은 50km에서 6km까지 다양합니다. 그래서 기후와 토양, 지형에서 다양성이 큽니다. 섬은 세 지역으로 뚜렷하게 나뉩니다. 비옥하고 숲이 우거진 북쪽과 해안 계곡까지 농사 지을 수 ..

[그리스] 가볍고 상쾌해서 각종 샐러드와 어울리는 - Mylonas Winery Savatiano 2015

밀로나스 와이너리(Mylonas Winery)의 사바티아노(Savatiano) 2015는 중부 그리스(Central Greece)의 아티카(Attica) PGI에서 수확한 사바티아노 포도로 만든 화이트 와인입니다. 1. 아티카 PGI 아테네 주변의 아티카는 와인 생산량에 관한 한 그리스에서 가장 중요한 지역입니다. 아티카의 광활한 메소지아(Messogia) 평원은 덥고 비옥해서 대규모 포도원들이 자리 잡고 포도 생산을 독점했습니다. 아티카의 주요 품종은 사바티아노 포도이며, 가벼운 테이블 와인부터 8년 이상 보관할 수 있는 최고급 와인에 이르기까지 다양한 와인이 생산됩니다. 오늘날 아테네는 그리스의 수도이면서 와인 교역에서도 수도 같은 곳이지만, 그 중요성은 인접한 포도 생산지에 양날의 검으로 작용합니다..

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